塔咪的生活狂想曲

傍晚時分，廚房裡炊煙裊裊，等候家人歸來~

熱熱鍋，將雞肉與各式蔬菜一起拌炒，佐以茄汁浸潤燉煮熟軟，

酸甜濃郁的番茄醬汁天然好滋味，只需稍稍調味，最後灑上香草微微拌攪~

酸甜入味、芬芳迷人的義式茄汁香草燉雞端上桌，餐桌上的幸福瀰漫屋裡^^

~義式茄汁香草墩雞~

~食材~

雞腿 １支（大支帶骨約600g)

洋蔥 1顆(約250g)

紅甜椒 半顆(約80g)

黃甜椒 半顆(約80g)

洋菇 約150g

西洋芹 1支(約100g)

蒜 約3瓣

橄欖油 適量

迷迭香 1支

巴西利(荷蘭芹) 少許

<醬汁>

牛番茄 ５個（約450g)；亨式番茄醬 6大匙；白酒 50ml

<調味料>

粗粒黑胡椒 適量；鹽 少許(約1/4小匙)

~做法~

 1.將所有食材準備好，洋蔥切絲，蒜切末，洋菇切片，西洋芹切塊，

紅/黃甜椒去蒂頭切成條狀或花朵狀，雞腿洗淨連骨切成塊狀，

巴西利切末，迷迭香取下葉片，牛番茄洗淨備用，其餘醬料備齊

2.番茄底部切十字，取一小鍋將水煮至大滾後，放入番茄燙煮至皮捲起，

撈出以冷水沖涼、去皮去蒂切碎，放進果汁機攪成泥狀

3.熱鍋，倒入些許橄欖油，放入紅椒、黃椒，以中大火翻炒使其變軟微焦，取出備用

4.將雞腿放入鍋內翻炒至金黃

5. 放進洋蔥、西洋芹、洋菇繼續翻炒至蔬菜熟軟出水，再倒入白酒以中火煮至小滾

6. 倒入番茄泥、番茄醬攪拌均勻，煮至大滾後，蓋上鍋蓋以小火燉煮約20分鐘

7.掀蓋，倒入步驟2炒過的紅/黃甜椒，灑些鹽、黑楜椒調味，起鍋前放入迷迭香、巴西利稍稍攪拌即可端上餐桌啦^^

舀幾大匙盛盤，以茄汁浸漬、同各式蔬菜一起燉煮的燉雞美味好誘人~

迷迭香、巴西利等香草微微燻煮過的燉雞，芬芳好迷人^^

用一鍋美味的義式茄汁香草燉雞圈住一家子，願美味與幸福令人難忘回味^^

~Tips~

紅/黃甜椒先炒過盛出，最後在放入鍋中稍稍拌煮，可保留甜椒青脆可口的甜味^^

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