塔咪的生活狂想曲

義式烘蛋Frittata是以前歐洲媽媽們清冰箱想出來的妙法子，

用鮮甜的小番茄與各式蔬菜拌簡單拌炒，倒入鮮奶蛋液，撒上起司絲，放進烤箱"噹"一下，

最後鋪上一層清爽的生菜沙拉一起吃，創造自己喜愛的奶香義式番茄起司烘蛋，美味香濃好滿足!!

~義式奶香番茄烘蛋~

  ~食材~

 小番茄 8-10顆

洋蔥 1/4顆

洋菇/鴻喜菇 70g

白吐司 1片

蔬菜(萵苣或生菜類) 適量

橄欖油 適量

白乾酪(起司絲) 40g

帕瑪森起司粉

巴西里葉 少許

<烘蛋液>雞蛋 3顆；光泉鮮奶 30ml

<調味> 鹽 少許；黑胡椒 適量

~做法~

1.所有食材大集合，洋菇/鴻喜菇(菇類)洗淨切片/小塊，小番茄洗淨對剖，

巴西里葉切末，洋蔥切絲，白乾酪刨絲，萵苣(生菜類)洗淨泡冰水瀝乾，吐司烘烤後切小丁備用

2.  調製烘蛋液，蛋打散，加入鮮奶、鹽，以打蛋器攪拌均勻

3.熱鍋，倒些許橄欖油，放進洋蔥炒至半透明變軟

4.加入小番茄、洋菇/鴻喜菇等菇菇們拌炒均勻，再撒上巴西里葉末，撒些許黑胡椒

5.  倒入步驟2的烘蛋液，撒上一層白乾酪絲(帕馬森起司粉，以中小火煎至邊緣稍稍凝固即關火

6.放入預熱過的烤箱以180度C烤約10~15分鐘直至上層曾蛋液凝固為止(每台烤箱運作不同，請自行調整烘烤時間)

ps.這裡使用可直接入烤箱的鑄鐵鍋，也可以將步驟4倒入塗抹奶油的烤皿中，再倒入烘蛋液、乾酪絲(起司絲)、起司粉放進烤箱烘烤

7.出爐後，繽紛美麗的烘蛋秀色可餐^^

8.表層再鋪上萵苣(生菜)、吐司丁、小番茄片，配著沙拉的番茄沙拉奶香烘蛋，美味好滿足^^

濃郁的奶香起司烘蛋，一口咬下，有著小番茄與鮮蔬的鮮甜，搭著表層沙拉、與烤吐司丁一起吃~

美味超滿足啦!!

~Tips~

1.使用的是布利乾酪Brie Cheese，其他如帕瑪森起司、馬茲瑞拉起司Mozzarella Cheese、切達起司各式乾酪皆可

2.這裡用可入烤箱的鑄鐵煎鍋，方便一鍋煎煮、烘烤到底，

如用其他平底鍋具，於步驟4倒入塗抹奶油或橄欖油的烤皿中，再撒上起司絲、起司粉放進烤箱烘烤即可，

也可以用平底鍋蓋上鍋蓋已以小火燜煮的方式將烘蛋煎至全熟即可(會比烤箱烘烤後略為濕潤些)

 趁大小上班上學之際，自個兒當成早午餐嗑掉大半盤

 周末到啦，明兒個清清冰箱，再烤一盤當早午餐或下午茶點囉:)

~2017新增影音食譜~

有空FB逛逛唄^^

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