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~泡菜豬肉起司蓋飯~

煮一鍋香噴噴的起司白飯,韓式泡菜加豬肉片炒香香,

小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、菇菇們,半熟蛋排排放,

最後記得淋點微辣的醬汁,這碗泡菜豬肉起司蓋飯,美味好食吃光光啦^^

~食材~

梅花豬肉片 300g(1盒)

韓式泡菜 250g

小黃瓜 約半條

紅蘿蔔 約小半根

鴻喜菇 約半包

1個/碗

白芝麻 適量

切達起司片 1 片

<白飯>美國米 2杯,2又1/4杯

<爆香料>蒜 2~3瓣,1支

<醃料>醬油 2大匙,米酒 1大匙,1/2小匙,蒜末 2瓣

~做法~

1.所有食材準備好,蒜拍碎切末、蔥分蔥白,蔥綠切末,小黃瓜、紅蘿蔔洗淨刨絲備用

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2.  梅花肉片以醃料醃漬約半小時備用

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3.取一容器,倒進美國米,洗淨瀝乾

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4.再將米倒入鑄鐵鍋,加入2又1/4水(米:水比例約1:1.1),浸泡約半小時

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5.蓋上鍋蓋,以中火煮至鍋蓋邊緣冒出蒸氣,再以小火煮約5~6分鐘,關火,燜約10分鐘,

掀蓋,將起司片撕成小塊撒在白飯上,再燜約5分鐘讓餘熱將起司融化

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6.熱鍋,倒些許油,加進蒜、蔥白爆香料爆香,再放入步驟2醃漬過的肉片翻炒至肉色變白

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7.倒進韓式泡菜、鴻喜菇繼續翻炒,炒至稍稍收汁,

稍微試一下味道,再酌量以鹽、糖稍稍調味,起鍋前加入白芝麻、蔥綠略為拌炒即完成

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8.  盛一碗起司白飯,擺放小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、泡菜豬肉、菇菇類,

淋上泡菜豬的醬汁,煎個半熟蛋,豐盛的泡菜豬肉起司蓋飯香噴噴上桌^^

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~Tips~

鑄鐵鍋煮白飯,米與水比例約1:1.1,

以鍋子大小斟酌米的份量,這裡用的是直徑20cm鑄鐵鍋,2杯米,2又1/4杯水(以量米杯計)

煮起來米好香Q呢!

 

有空FB逛一逛^^

塔咪的生活狂想曲

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