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雞肉絲炒得乾鬆香酥,讓美麗焦褐色雞肉乾絲優雅地在白飯上跳舞,

撒點海苔絲與白芝麻,不知不覺就扒了好幾碗飯啦^^

 ~古早味雞肉(乾)絲~

~食材~

雞胸肉 約230g(約半付)

醬油 2.5大匙

二砂糖 1.5大匙

約1/2小匙

白胡椒 適量

<配料>

海苔絲 少許;熟白芝麻 少許

~做法~

1.煮一鍋水,待水大滾後,倒入少許米酒,放入雞胸肉,

等水再次滾後持續煮3-5分鐘後關火,以燜泡的方式將雞肉燜熟,

(以叉子插入雞肉內層或穿透,若無滲出即熟透)

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2.將雞胸肉以叉子或手撕的方式撕成絲狀

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3.加入醬油、鹽、糖攪拌均勻

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4.熱鍋,倒些許油,倒入步驟3的雞肉絲,以中小火翻炒均勻,撒些許白胡椒

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5.持續翻炒(約15-20分鐘)雞肉絲至呈現褐色乾鬆狀即完成

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6.可依個人喜好撒一點海苔絲與熟芝麻當配料,拌飯吃或直接當零嘴吃都停不了手啊^^

ps.加點菜脯捏製成飯糰,也超正點的喔:)

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  1.以中小火持續翻炒,以免焦掉喔^^
2.翻炒時,可試一下味道,依個人喜好酌量再調味

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廚藝精湛的婆婆每次來都帶自製兩罐雞肉乾絲,

 

最近天熱,舟車往返太累,比較少來,

 

但全家又貪戀這一味,

塔咪老木只好自立自強,

 

以之前婆婆口述告知的大概的"手法",自己做個兩罐解饞,

 

結果,炒出來,從鍋底就一直偷捏當零嘴吃,就吃掉一大半啦><"

看來只好再叫兩名大胃王寶哥寶妹肖年A在家繼續好好撕雞胸肉去^^

 

 

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塔咪的生活狂想曲

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