起酥派皮當底,填入滿滿蘑菇橄欖紅醬內餡,
烤得香酥濃郁好好味,輕鬆美味上桌~
~蘑菇橄欖鹹起酥酥派~
~食材~
冷凍起酥派皮 4-5片
蘑菇 100g
黑橄欖 5顆
蒜末 2-3瓣
洋蔥丁130g(約半顆)
義大利麵醬 1杯
(這裡使用CLASSICO蘑菇橄欖口味)
百里香或巴西里葉末 1小把(可用義式香料替代)
橄欖油 適量
蛋液 適量
<調味>
鹽 少許
糖 1/2小匙
粗粒黑胡椒 適量
~做法~
1.準備好所有食材,洋蔥切細丁,蒜切末,蘑菇、橄欖切成片狀
2.熱鍋,倒入些許橄欖油,放入蒜末、洋蔥細丁炒至洋蔥半透明狀
3.加入蘑菇拌炒
4. 倒入義大利麵醬繼續翻炒均
5.放入橄欖、百里香/巴西里葉末,撒些許黑胡椒、糖、鹽調味即完成餡料
6.在派皮四邊邊緣約1.5cm左右以兩個90度直角切開,注意其中兩個對角不要切斷
(派皮底部鋪一層烘焙烤紙以免沾黏)
7.將左邊切開的派皮往右邊折疊
8.右邊也往左邊折疊,成為一菱形派皮
9.以叉子於派皮底部插些許洞洞避免底部烘烤時隆起
10.派皮四邊塗刷上一層蛋液增加光澤
11.將步驟5的餡料填入派皮底部中間
.12.放入預熱過的烤箱以200度C烤約12~15分鐘至派皮呈現金黃酥鬆狀,美味上桌^^
起酥派皮+義式餡料,大人小孩通吃!
早餐、點心兩相宜喔^^
~Tips~
**百里香或巴西里葉末為增添風味用,可以隨個人喜好添加,亦可用市售的義式香料替代
**1杯=西式量杯200ml
~影音食譜底加~
FB有空逛一逛
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