塔咪的生活狂想曲

        

以芹菜葉襯底，將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀，

花花綠綠的顏色看起來清爽又開胃!

小巧可愛的涼拌干絲球，爽口美味，

當成開胃小菜或茶餘飯後小點，都好適合!

~涼拌干絲球~

~食材~

豆干絲 約300g

紅蘿蔔絲 適量

芹菜 約5~6支

小蘇打粉(視豆干絲軟硬程度添加) 約1/2小匙

[調味料]

芝麻油 2大匙

蒜泥 2~3瓣

辣椒 1~2條

淬釀醬油露 1大匙

糖 1小匙

白胡椒粉 適量

~做法~

1.所有食材準備好，芹菜、紅蘿蔔、辣椒洗淨切絲，

蒜磨成泥(或切成細末)，留幾片大片的芹菜葉備用，其餘調味料、醬料備好

 

2.煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔絲、芹菜絲放入汆燙約30~40秒，取出瀝乾

 

3.再將豆干絲放熱鍋中(可加些許小蘇打粉讓豆干絲更軟嫩)，

煮約1~2分鐘左右即可，取出以冷開水沖乾淨，將水份充分瀝乾

 

4.的芹菜、紅蘿蔔絲、豆干絲放入一攪拌盆，

加入蒜泥、辣椒絲，倒入芝麻油，淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒等調味料

 

5.將所有材料攪拌均勻，裝進保鮮盒，放入冰箱冷藏入味約30分鐘

 

6.將涼拌干絲裝入小杯子中(我用烘焙直徑約5cm布丁杯)

 

7.  以1~2片芹菜葉覆蓋填滿涼拌干絲的杯子，倒扣擺盤即完成啦^^

 

**也可以將紅蘿蔔切成大圓片當襯底喔:)

 

小巧可愛的涼拌干絲球，爽口美味，

寶哥寶妹昨兒個放學回家，硬是喀了好幾個~

哇哇哇~一吃上癮喔:)

    

Tips:

 豆干絲可加一點小蘇打粉可讓豆干絲更軟嫩，並去除豆干味，煮約1~2分鐘左右即可，以免過於軟爛喔:)

~小日子平凡過~

最近適逢梅雨季，雨啊雨啊一直下~

下得人都跟著快發霉><

利用小周末的午后，母女相偕撐傘前去書局，各自讀自己喜歡的書籍~

小的儘情啃波西，麻麻我則拿了4~5本食譜、散文、小說翻翻翻...

直到看到"最大的幸福，是每天為你煮菜，直到終老"....

取自"一起吃到老：澤村貞子半世紀料理日記"

深深為澤村貞子溫柔又堅毅的人生態度所感動....

本著為所愛的人料理下廚的初衷，

在懶洋洋的雨天，再次燃起為自己喜歡的家人煮菜作飯的熱情~

 

 有空FB逛逛唄^^ 

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