塔咪的生活狂想曲

雞肉絲炒得乾鬆香酥，讓美麗焦褐色雞肉乾絲優雅地在白飯上跳舞，

撒點海苔絲與白芝麻，不知不覺就扒了好幾碗飯啦^^

 ~古早味雞肉(乾)絲~

~食材~

雞胸肉 約230g(約半付)

醬油 2.5大匙

二砂糖 1.5大匙

鹽 約1/2小匙

白胡椒 適量

<配料>

海苔絲 少許；熟白芝麻 少許

~做法~

1.煮一鍋水，待水大滾後，倒入少許米酒，放入雞胸肉，

等水再次滾後持續煮3-5分鐘後關火，以燜泡的方式將雞肉燜熟，

(以叉子插入雞肉內層或穿透，若無滲出即熟透)

 

2.將雞胸肉以叉子或手撕的方式撕成絲狀

 

3.加入醬油、鹽、糖攪拌均勻

 

4.熱鍋，倒些許油，倒入步驟3的雞肉絲，以中小火翻炒均勻，撒些許白胡椒

 

5.持續翻炒(約15-20分鐘)雞肉絲至呈現褐色乾鬆狀即完成

 

6.可依個人喜好撒一點海苔絲與熟芝麻當配料，拌飯吃或直接當零嘴吃都停不了手啊^^

ps.加點菜脯捏製成飯糰，也超正點的喔:)

  

  1.以中小火持續翻炒，以免焦掉喔^^
2.翻炒時，可試一下味道，依個人喜好酌量再調味

 

 

廚藝精湛的婆婆每次來都帶自製兩罐雞肉乾絲，

 

最近天熱，舟車往返太累，比較少來，

 

但全家又貪戀這一味，

塔咪老木只好自立自強，

 

以之前婆婆口述告知的大概的"手法"，自己做個兩罐解饞，

 

結果，炒出來，從鍋底就一直偷捏當零嘴吃，就吃掉一大半啦><"

看來只好再叫兩名大胃王寶哥寶妹肖年A在家繼續好好撕雞胸肉去^^

 

 

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