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慵懶的星期天早上,睡到自然醒,

老爺子慢條斯理地煮茶、磨豆煮咖啡,

我一邊吆喝著寶哥、寶妹起床,

一邊拿出前晚揉好的麵糰,

星期天的早晨,放張輕爵士,來份悠閒的早午餐吧!

 

厚皮披薩vs中式薄皮披薩粉墨登場囉^^ 

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 食材:

披薩麵團(餅皮):

(份量為直徑18cm厚皮披薩 x 1 +中式薄皮披薩 x 1)

中筋麵粉3杯(量米杯) 約300g

溫水.........約1/2杯(約100ml)

即溶乾酵母粉.......1小匙

糖..............2大匙

橄欖油......約2大匙

手粉(高筋麵粉).....適量

 

披薩麵團作法:

1.在小碗中放入溫水,篩入乾酵母,靜置15分鐘

2.取一攪拌鍋篩入中筋麵粉、糖,加入發酵後的酵母,

用手拌勻,再加入橄欖油,將之充分揉拌均勻,

直到完全沒有顆粒、麵團細緻光滑為止

3.將麵團整理成圓球形,在中間已都劃十字狀,

在溫暖處(25度C~30度C)靜置發酵約30分鐘,待其膨脹至約2倍大即完成

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    披薩餡料:

玉米罐頭 .........1罐

牛番茄.........2-3顆(切片備用)

洋蔥...............1顆(切末備用)

透抽.....小隻x2條切成圈狀,汆燙後撈起備用

披薩用起司絲...適量

九層塔、橄欖油、番茄醬、粗粒黑胡椒、義大利香料.....適量

 

 厚皮披薩做法

 1.取一半發酵過的麵團反覆擀平去除麵團裡的空氣,揉成圓形麵皮

2.在派餅盤上塗上一層奶油,將麵皮鋪上並推展開來,以叉子刺洞

3.在餅皮上抹上番茄醬,擺上番茄片、洋蔥末、玉米粒、透抽、九成塔葉

撒上黑胡椒後鋪上一層起司條,再撒上義大利香料

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擺盤完成時花花綠綠的,自己看得很開心

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放入預熱過的烤箱以230度C烤約15-20分鐘就完成啦!

香酥的餅皮加上牽絲的起司~真令人食指大動!

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另一邊的薄皮中式披薩也不惶多讓,"香煎"出場!

薄皮中式披薩作法

  1.取一碗加兩匙橄欖油及一匙麵粉調成油酥

2.將另一半發酵過的麵團塗沾上油酥,擀成薄片狀,

鋪進已沾少許橄欖油的平底鍋,加蓋煎約1分半鐘, 翻面熄火

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3.塗上一層番茄醬,擺上番茄片、洋蔥末、透抽圈、九層塔葉,

撒上黑胡椒、義大利香料,鋪上一層起司絲

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4.掀開餅皮邊緣,在鍋邊加水,蓋上鍋蓋,以小火煎煮約5分鐘,起司絲融化即完成^^

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這款"煎"的中式薄皮披薩與厚皮披薩比起來多了濃濃的橄欖油香!

一口咬下,餅皮十分酥脆也毫不遜色呢!

圓圓的透抽圈彷彿在招手說:快來吃我吧\^o^/

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那還等啥!

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上桌,開動!

寶哥一個人幾乎快吃掉各1/3的厚皮&薄皮披薩,在家裡堪稱披薩大胃王之冠!

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星期天在家好好地、悠閒地的吃一頓早午餐,

原來也可以如此滿足快樂呢^^

 

ps.嘿嘿嘿,再長的假期也有結束的一天,

之前的寒假特訓日記&佳言美句也進行得還算不錯,

兄妹倆算是有認真在做啦!

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但寒假倒數前卻免不了還是趕工了一下學校的寒假作業~

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開學後,寶哥寶妹心情超好,問他們:喜歡開學嗎?

寶哥點頭如搗蒜,寶妹眉眼笑開懷,

直說: 超愛的,終於可以見到同學啦!

2013-02-20-12-41-08_deco

坦白說,麻麻也暗自竊喜,

開學後終於又有偷閒喘口氣的時間啦!

 

 

有空也可以來看看FB的近況喲^^

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留言列表 (29)

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  • chhubietupang
  • 哇 料好豐富唷!
  • 自己在家亂亂做自己吃,用料就用力點下唄XD

    塔咪 於 2013/02/27 18:07 回覆

  • 瑰娜
  • 塔咪終於PO新文囉!

    那一個中式披薩是用平底鍋煎的,好特別喔。看到滿滿的料和牽絲的起司,我的心都融化了! :-D
  • 拍謝,這次PO文創新"久">///<
    開學=開工啦,我會用力趕進度囉:)

    中式披薩用煎的自己也覺得很特別,老爺子說好像葱油餅的皮:)

    塔咪 於 2013/02/27 18:15 回覆

  • 阿玲
  • 披薩上滿滿的料和美美的擺盤,看了就讓人凍抹條,太誘人了啦~
    這些美味的披薩大餐,無論是烤的或煎的,都芳香四溢,比市面上的披薩更超值呢~
  • 小朋友很愛吃披薩,但家裡吃披薩的次數一年內五根手指頭數都數得出來,
    有一次本來家聚要外叫披薩,但最後臨時取消,寶妹寶哥還握此沮喪不已呢~

    那天心血來潮,用以前看過的幾本食譜在家亂亂試做,小朋友終於可以海派的吃披薩啦^^

    塔咪 於 2013/02/27 18:19 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 哇 ~ 中西兩種披薩,我都喜歡,寶哥跟寶妹真幸福..^O^..

    小朋友們乖乖的做完寒假作業很難得耶,我小時候不喜歡寫作業,都趕在最後一天...
    真的要稱讚一下小朋友們 !!!
  • 小朋友對披薩情有獨鍾,自己在家試作讓哪們可以大吃特吃,一嚐平日吃不太到的宿願^^

    寒假作業終於做完啦,老媽我監工完成,終於可以鬆一口氣啦:)

    塔咪 於 2013/02/27 18:21 回覆

  • Elmer2012
  • 終於~~等到你發新文啦^^

    這兩款pizza看來都好美味呢~

    看到寶哥和寶妹在做寒假作業,
    Lulu今年要唸小一了,接下來也會看到這樣的畫面吧XD
  • 通常只有家聚或朋友來訪時才吃的到的披薩,現在偶爾在家亂亂做就能吃到,
    對披薩情有獨鍾的小朋友很是開心,尤其大胃王寶哥~~
    一人就喀掉近1/3披薩,讓人覺得會不會太可怕呢^^

    寒假結束啦,開學=開工!
    小朋友開學後,白天會比較有空檔,我會盡量用力補PO文囉^^

    好期待lulu上小一後的清秀模樣:)

    塔咪 於 2013/02/27 18:27 回覆

  • Cindy
  • 有料多味美的PIZZA...還有爵士樂成為一天早晨的開始~~
    這一切實在太美好了!!

  • 悠閒的週末早晨,早餐步調可以放慢放輕鬆,
    輕爵士是跑不掉的配樂囉^^

    塔咪 於 2013/02/27 22:54 回覆

  • 小白鯨
  • 塔咪真是太壞心了啦!
    把寶哥和寶妹,藏了這麼久,也不出來見見我們這些叔叔阿姨!

    見到寶哥帥氣依舊,寶妹越發美麗,
    小白鯨不禁開心的躍龍門呢!


    這麼大的披薩,這麼多澎湃好料的披薩,
    寶哥一個人可以嗑三分之一,
    小白鯨嘴兒小,大概可以輕輕的吞下三分之二吧@@
  • 這次PO文真的破新久紀錄,自己也覺得很不好意思呢>///<
    寒假結束啦,開學=開工!
    小朋友開學後,白天會比較有空檔,我會盡量用力補PO文囉:)

    寶哥寶妹很愛吃披薩,平日吃不太到披薩的他們,
    盼到老木心血來潮做披薩,一定得狠狠把平日吃不到的份吃回來!
    寶哥好樣的,一個喀了1/3,真的被他打敗了XD

    塔咪 於 2013/02/27 18:33 回覆

  • Linda
  • 這厚薄兩款的披薩,看起來超好吃的,
    好佩服塔咪的好手藝,能自製披薩餅皮呢!
    (塔咪寫著把麵團冰一晚,果然是有效率的好法子)
    鋪上滿滿豐富的食材,相信是大大的滿足!

    最後兩句話,我也非常有同感!呵呵
  • 擊掌吧^^
    小朋友開學真是讓麻麻我打從心中開心不已,
    嘿嘿嘿,終於有一點自由的時間啦^^y

    參考了幾本食譜,自己用料可以加以變化,趁周末步調比較放慢時試做,
    小朋友平日就可以吃到喜歡的披薩,看他們吃得很開心,老媽也就跟著開心囉:)

    塔咪 於 2013/02/27 18:37 回覆

  • 龜兔
  • pizza看起來好多料喔~!
    我們家超愛吃pizza的。不過都用買的比較多
    只有自己作過一次。
    我去買百元店或超市都有賣的義大利麵醬包來塗然後放上食材,羅勒,起司
    超好吃的說~,你可以試試。這樣就能吃很多不同口味了。

    看到你的文章突然想到冰箱裡冰著昨天桿的麵團
    壓根兒給忘了(驚)
  • 披薩餅皮的確比較"搞剛",不是太愛揉麵團的我著實揉了些時間~
    平日我們吃披薩也都屈指可數,大都也以麵包當底鋪上披薩料充數^^

    那天心血來潮,想試試看自己做做看,幸好還算成功,小朋友喜歡就跟著開心囉:)

    好想看龜兔冰箱裡那團麵團後來的"發展"喔~~~
    快動工吧:)

    塔咪 於 2013/02/27 18:43 回覆

  • C &amp; J
  • 看起來都好好吃喔…
    發酵的時候為什麼中間要劃十字呢?
    小J 很少看到有這個步驟耶…
    難道是塔米的私房秘密武嗎?!… ^ ^
  • 參考了幾本食譜,其中有一本的tips上寫著在麵團上劃十字有助於增加麵團與空氣的面積,
    可以幫助麵糰發酵的效果,就依樣畫葫蘆在麵團畫上十字囉^^
    結果麵團真的很快就發酵變的胖胖的呢:)

    塔咪 於 2013/02/27 20:41 回覆

  • M.J
  • 親愛的塔咪~

    為什麼厚片的麵糰要開口?

    這跟我以前打工學到的印象不同,太有趣了!
  • 自己亂翻食譜,加上以前看料理節目作的筆記在家試做披薩,
    看到食譜裡有一個小tip說明劃十字可以增加麵團與空氣接觸的面積,
    使發酵的效果更快更好,就跟著畫上啦,
    結果好像真的有幫助耶,麵團很快就變"胖"啦^^

    塔咪 於 2013/07/16 13:40 回覆

  • annie
  • 自己做好豐富喔!
  • 自己做,餡料就可以盡量澎拜啦^^

    塔咪 於 2013/03/04 20:41 回覆

  • Ching
  • 塔咪好厲害,連披薩都會
    自己做的料多實在,衛生又乾淨
    寶哥寶妹很有口福呀
  • "厲害"不敢當>///<
    在家自己做自己吃,還挺有樂趣囉:)

    塔咪 於 2013/03/04 20:42 回覆

  • Little evil
  • 讚! 看起來非常好吃! :)

    他們好認真喔~ 也很值得讚賞! ^^b
  • 小朋友愛吃披薩,做出來有人捧場就很開心囉:)

    認真咧~認真就不用趕工啦><

    塔咪 於 2013/03/04 20:44 回覆

  • 霸子
  • 開學啦~~

    用自家的披薩做收心操也很不錯
    看了你們家的披薩好滿足
  • 謝謝霸子的"額樂"^^

    看小朋友大口吃披薩的樣子,做麻麻的狠狠滿足呢:)

    塔咪 於 2013/03/04 20:48 回覆

  • yaya
  • 薄披薩用煎的, 好特別喔!
  • 老爺說用煎的,餅皮很像蔥油餅呢>///<

    塔咪 於 2013/03/04 20:50 回覆

  • Gini
  • 塔咪家自己做pizaa好有賣相啊~
    難怪寶哥可以一人吃掉1/3!!
    他們兩個都很會畫畫耶!!!
    我仔細看了一下寶哥的畫.
    在學校應該是都有得獎的吧~! 超厲害!!
  • 矮油,自己吃的餡料就盡量海派囉>///<
    寶哥真的很能吃,愛吃的東西常常吃得比他爹還要多呢!

    Gini眼睛狠利,兄妹倆挺愛畫畫,寶哥的確是偶爾參加比賽有得獎啦>///<

    塔咪 於 2013/03/04 20:54 回覆

  • ▼ 二哥 ▲
  • 如果 ....可以的話..........
    有外送服務嗎 XDD
  • 金歹勢,目前人力有限,只提供"內用"服務喔XDDDD

    塔咪 於 2013/03/04 20:56 回覆

  • 小女王
  • 真的假滴~
    不講滴話~我真的以為是哪家不錯滴餐廳做的耶~~~~
    太厲害了~(吞口水中)
  • 過獎拉過獎啦,小女王嘴真甜捏~~

    塔咪 於 2013/03/04 20:57 回覆

  • 文哲
  • 自己會做披薩.寶媽好厲害.

    這披薩看起來好好吃..如果煎條香腸

    批覆上去.吃起來也很棒~~
  • 小朋友愛吃,做出來才會比較有人捧場囉^^

    嗯~下次可以加香腸看看,謝謝大哥建議啦:)

    塔咪 於 2013/03/04 20:59 回覆

  • 桑尼皮格
  • 一家這樣好溫馨唷:))
    而且那個披薩看起來就超可口的阿:)"

    寶哥寶妹畫畫好厲害
    真是優秀欸!!!
    寶媽一家棒棒:D
  • 謝謝桑尼皮格>///<
    我也很喜歡妳的畫風,自在悠閒、積極正面,^^b

    塔咪 於 2013/03/04 21:02 回覆

  • Kiki
  • 猛一看照片, 以為是哪一家餐廳.
    沒想到, 原來是府上自製的.
    看起來好美味, 讓人食指大動!
    料多味美, 好想分一塊來吃啊!
  • 謝謝kiki~
    自己做的披薩,料當然要放多才澎派^^

    塔咪 於 2013/12/03 15:00 回覆

  • Kiki
  • 猛一看照片, 以為是哪一家餐廳.
    沒想到, 原來是府上自製的.
    看起來好美味, 讓人食指大動!
    料多味美, 好想分一塊來吃啊!
  • KIKI過獎啦~自己在家亂亂做,大家吃得開心就跟著 開心拉~

    塔咪 於 2013/05/27 00:35 回覆

  • Sharon Lin
  • Pizza 好好吃的樣子~ 流口水!!
    寶哥好帥,有型耶 ^^
  • 在家自己做自己吃,餡料可以隨自己喜歡添加囉:)
    謝謝Sharon來訪,

    塔咪 於 2013/03/07 00:56 回覆

  • 叫我娜塔
  • 你真是太棒太賢慧的媽咪了
    當你的小孩太太太幸福啦
    自己動手做給孩子吃,這畫面不只美味,更是滿滿幸福滋味
  • 賢慧真的不敢當~
    Nata才厲害呢,三兩下就一桌好菜!!
    我們做媽的真的也只是希望餐桌上家人快樂的笑容啦:)

    塔咪 於 2013/03/08 13:16 回覆

  • 姬蝶
  • 自製最美味啊!!!
    好想吃!~
  • 謝謝姬蝶喜歡:)

    塔咪 於 2013/03/10 21:22 回覆

  • Dionisia
  • 哇!自製的批薩就是不一樣,料好多喔,不管是厚片還是薄皮都讓我流口水了~
  • 那我趕緊寄收延餅乾給您收收延XD

    塔咪 於 2013/03/10 21:24 回覆

  • 黛比媽咪
  • 塔咪真的好強!!!自己動手做的就是美味啊~
  • 自己做可以盡量放滿喜歡的餡料,餐桌樂趣無窮啦^^

    塔咪 於 2013/03/10 21:32 回覆

  • Ivy
  • 自己做的PIZZA果然大器許多,
    要甚麼料就家甚麼料 ^.^
  • 自己手作就是有這好處^^
    一切隨自己喜歡啥舊家啥啦^^

    塔咪 於 2013/07/16 13:59 回覆

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