又到百香果盛產的季節啦!!
百香果迷如我,豈可錯過這酸酸甜甜的好滋味
繼上回做完百香果鳳梨醬後,(詳文請見英式司康vs百香果的饗宴),
好一陣子沒做果醬,那就搭配清甜的蘋果,來做罐百香果蘋果醬吧!
~百香果蘋果醬~
(份量為一罐約300g)
~食材~
百香果(對剖取其果肉備用)......10顆約300g
蘋果(削皮切成小丁備用)......2/3顆約150g
檸檬.....半顆約35g
冰糖.....65g
蜂蜜.....35g
~作法~
1.百香果對剖取其果肉備用,蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化),
將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀
2. 倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後,轉小火煮至軟爛,
熬煮時需不時攪拌,並隨時將浮沫撈除
3.倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火
4.以小火持續熬煮並不斷攪拌,(並隨時撈起浮沫),熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火
5.裝入玻璃瓶內,蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成啦!
(果醬趁熱倒扣放涼會有真空效果,可以比較耐放)
黃澄澄果粒的加上百香果籽看得我好生開心:)
酸甜好滋味搭配優格令人好著迷!
搭配鮮奶酪色澤美麗好好吃:)
義式鮮奶酪作法詳見(義式鮮奶酪Panna Cotta~滑嫩的幸福滋味 )
~Tips~
**熬煮果醬時需不時撈除浮沫盛裝起來會比較美觀,過程中需不斷攪拌,才不會煮焦喔^^
寶妹生日到了,就做一個生乳酪蛋糕並以百香果蘋果醬當蛋糕好搭檔吧!
下一場播映
~生乳酪蛋糕~
作法詳見:生乳酪蛋糕~又有人長尾吧啦^^
~小小回顧~
也可以來逛逛FB喔
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