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一直念念不忘之前曾在台東鹿野吃過的涼拌過貓,

詳見:台東.鹿野.200哩客家粄條-超過200哩也值得的驚艷美味! 

那天跟寶哥寶妹趴趴走乎忽然發現可遇不可得的"過貓"!!

 

立刻主婦魂上身,立馬買下兩把!!

嘿嘿嘿~回家立刻動手試試唄^^

 

含有豐富維生素與膳食纖維的過貓,

汆燙後淋上酸酸甜甜的涼拌醬汁,清爽滑嫩的口感,健康好美味^^

~涼拌過貓~

~食材~

過貓 一大把(約280g)

1/4小匙

檸檬汁 少許

白芝麻 適量

<醬汁>

薄鹽醬油 1大匙

冷開水 1大匙

白醋 1大匙

細砂糖 1小匙

香油 1小匙

~做法~

1.過貓菜洗淨後摘取翠綠嫩葉部分

 過貓1

(沖洗過貓為忘了拍照,用網路上照片圖示一下,

圖片來源:台灣好食材"颱風季蔬菜少、農藥風險高,吃過貓最好!"

綠梗則一小段一小段摘取細嫩部位,並去除多餘較粗纖維

過貓  

(圖片來源:台灣好食材"颱風季蔬菜少、農藥風險高,吃過貓最好!")

2.取一鍋水煮至大滾,加入少許鹽、放入過貓,加幾些許檸檬汁,

P1230974  

   大火汆燙約30~40秒後取出瀝乾

P1230976  

3.將汆燙過的過貓以冰水冰鎮備用

P1230977

4.  調製[醬汁],所有醬汁材料調勻

P1230979  

取一小鍋將白芝麻煸香

P1230981  

 

5.將步驟3冰鎮後的過貓瀝乾水份,淋上醬汁,撒上煸香過的白芝麻,爽口滑順的涼拌過貓就完成啦:)

2014-08-12-01-30-30_deco 

冰冰涼涼,酸甜好清爽,滑嫩順口的涼拌過貓,健康超美味!

  2014-08-12-01-33-14_deco

全家又吃到要喵喵叫啦!!  

 

~Tips~

汆燙時加點鹽、檸檬汁,除了可以維持青綠菜色外,也可以讓過貓口盎感不咬舌、更為滑順喔

~小日子平凡過~

~主婦採買實況番外篇~

 P1230875  

話說最近跟寶哥寶妹溪頭一日趴趴走,上午在山上步道走了快5小時,下來幾乎已經鐵腿,

步道健行完出關後,竟然在妖怪村發現這一攤菜販!!

老木的主婦魂立刻熱血沸騰!!

  

葉菜類竟有我朝思暮想的過貓菜!!

三把$50元,二話不說立馬買下一把紅菜、兩把過貓^^y

P1230929  

歡天喜地買回家做菜去^^y

唉唉唉~主婦做久了越來越像大嬸啦>///<

~溪頭一日鐵腿趴趴走近期播映~

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ps.老木的遊記通常寫得特別慢,請大家多多包涵啊~

FB有空逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 阿玲
  • 出門玩不忘買菜,還真的佩服你了~哈~哈~
    過貓你喜歡吃?
    以前回娘家老母家裡種一大堆我都不想拿,因為我不會煮得像你這樣好吃
    (醬汁是好吃的主要關鍵)

    還真期待你的遊記呦~
  • 哈哈~一進到妖怪村就看到這賣菜的小攤,再看到3把50就好心動了,
    更何況還有一般市場難得見到的過貓~
    吼~一要買的啦!!
    因為是第一攤,我還沒一看到就買呢,是逛完一圈後回程寶妹還再三提醒把拔很喜歡吃(算他老爸平日沒白疼她),最後才拎著三把菜回家呢XDD

    涼拌過貓真的好好吃,加了醋,酸酸鹹鹹又甜甜,很爽口開胃呢~連肉食主義至上寶哥也讚不絕口^^

    至於~遊記啊遊記~我會謹記在心的XD(逃....)

    塔咪 於 2014/08/13 01:02 回覆

  • City Cafe
  • 夏日涼拌又開胃的好一道料理 ....
  • 的確好爽口開胃^^
    C~晚安~

    塔咪 於 2014/08/13 01:07 回覆

  • 飛行鳥
  • 哈哈哈~~~寶兄妹又耍寶了!!!
    這一道好啊!!!
    一定很順口!!!
  • 唉~自寶哥上國中後,以前還會盡量讓妹妹~
    不知是跟青少年的"自我覺醒"~跟寶妹倆竟越發愛吵嘴+亂亂打(打著玩)了><~

    涼拌過貓~真的很得我們全家歡心喜愛:)

    塔咪 於 2014/08/13 01:11 回覆

  • YSL
  • 寶哥寶妹真好愛演哪
    遊記請勿拖太久謝謝~~
  • Yes,Sir!!是~老師(先大聲說)
    我盡量.....不拖哄(再小小聲心虛荒逃.....>///<)

    塔咪 於 2014/08/13 01:16 回覆

  • M.J
  • 我也好愛吃過貓,但是不會料理!
    塔咪的這隻我要學起來,這樣以後就不會望盤興嘆~小小一盤那麼貴^///^
  • 同事過貓愛好者~擊掌啦^^y
    涼拌過貓好好吃呢~
    (一下就吃光光,不知再上哪兒買><")

    塔咪 於 2014/08/13 01:17 回覆

  • 瀟灑的部落格
  • 涼拌真的很好吃
  • 又一枚同好^^
    吃過的人好像都很愛這一味:)

    塔咪 於 2014/08/13 01:19 回覆

  • 沁藍
  • 涼拌真的很好吃,但醬汁要像塔咪調得一樣好吃才行^^
  • 自己實驗調醬汁也很有趣^^
    沁藍有空也試試唄~

    塔咪 於 2014/08/13 01:21 回覆

  • 小白鯨
  • 吼!
    全家爽爽吃到喵喵叫,
    白鯨哀哀沒吃嚎嚎叫@@

    許多人不愛吃過貓,但我好愛^^
    曾經在餐廳吃到冰鎮後的過貓,灑上芝麻,超下飯的呀!
  • 涼拌過貓真的好好吃~
    沒吃到嚎嚎叫是正常的啦XDDD
    下次請小白鯨上座,好好吃上一盤^^

    塔咪 於 2014/08/14 22:36 回覆

  • Gini
  • 過貓真的要處理得好我才愛...
    不然那黏口的感覺太不舒服啦!!!
    我還是愛龍鬚菜多一些~ >///<
  • 過貓取嫩葉嫩莖部分冰鎮過,淋上醬汁~~~
    真的喵的咧~好好吃喔><"
    不過真的是看個人喜好啦:)
    龍鬚菜也是我家很愛的一道菜!
    每次回宜蘭鄉下,我婆婆都採摘一堆,婆婆在時我都盡量"偷懶"讓大廚好好發揮XDD

    塔咪 於 2014/08/21 21:50 回覆

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