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一年一度的西洋鬼節~萬聖節又快到啦~

喜歡裝神弄鬼的人可以在這一天大肆狂歡搞鬼^^

 

就愛節日歡慶氣氛的老木不落人後,就算感冒纏身也得打起精神為這個可愛的鬼節慶祝一下~

今年來個萬聖節鬼魂奶酪蛋糕塚跟大家一起Happy Holloween吧^^

~萬聖節鬼魂奶酪蛋糕塚~

~食材~

份量約內徑7cm的圓形蛋糕模 9個

<奶酪餡>

奶油乳酪 250g

鮮乳原味優格 200g

檸檬汁 2茶匙

細砂糖 90g

吉利丁 3片(約7.5g)

鮮奶油 200ml

<巧克力底座>

黑巧克力(或苦甜巧克力) 150g

<奶油霜>

鮮奶油 150ml

細砂糖 50g

<表層裝飾>

可可粉 適量

白巧克力 適量

黑醋栗果醬(或莓果類果醬) 適量

百里香 隨意添加

~做法~

1.製做奶酪餡,將事先放室溫軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成乳霜狀,

加入細砂糖,繼續攪拌至顏色變白

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2.加入鮮乳原味優格、檸檬汁以電動攪拌機攪拌均勻

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3.取一小鍋,倒入100ml鮮奶油,煮至溫熱後熄火加入事先以冰水泡軟瀝乾的吉利丁,

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一邊攪拌至吉利丁完全融化為止,稍微放涼

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4. 再另取一小鍋,倒入剩餘100ml鮮奶油,

一邊以冰水隔水降溫一邊用電動攪拌機將鮮奶油打發至硬性發泡後後,

  將步驟3分次加入以橡皮刮刀攪拌均勻

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5.將步驟4慢慢倒入步驟2,一邊以電動攪拌機攪拌均勻

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6.將奶酪液以篩網過濾進另一攪拌盆使奶酪液更為滑順,

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再將濾過的奶酪液倒入圓形模具至9分滿,放進冰箱冷藏約30分鐘左右使其表面凝固

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7.製作巧克力底座,將黑巧克力一邊隔水加熱一邊攪拌至完全融化

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8.  取出步驟6的奶酪餡,將步驟7的巧克力糊舀進圓形模具裡以抹刀抹平填滿,

包上保鮮膜放入冰箱冷藏約3小時凝固完全(剩餘巧克力糊留著後面可做裝飾用)

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9.製作奶油霜,鮮奶油以隔水降溫方式加入細砂糖,打至硬式發泡紮實狀,放入擠花袋中於冰箱冷藏備用

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10.白巧克力切碎以隔水加熱(或微波加熱)使其融化後,放入擠花袋,

在烘培紙上擠出白色十字架放入冰箱冷藏凝固(凝固後可以稍稍以刀修整形狀)

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11.從冰箱取出步驟8奶酪蛋糕,倒扣放置再以吹風機稍微吹一下模具外圍再慢慢脫模

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12.表層灑些許可可粉,頂端淋上黑醋栗果醬,或步驟7的黑巧克力糊

(最近買的家樂福法國進口的Reflets de France黑醋栗果醬是近期我的果醬新寵)

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13.頂端插進十字架,擺一小支百里香,奶酪蛋糕塚即完成,旁邊再擠上奶油霜

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14以步驟7剩餘的黑巧克力糊(若已凝固可以稍微再微波或隔水加熱使其融化)畫上鬼魂的眼睛、嘴巴,

萬聖節鬼魂奶酪蛋糕塚歡樂完成啦^^

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老爺偏愛莓果淋醬,寶哥偏愛巧克力淋醬,老木&寶妹兩種淋醬都好愛^^

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萬聖節到了就是要Happy Holloween啦!!

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  寶哥寶妹Happy狂嗑萬聖節鬼魂奶酪蛋糕塚~

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Trick or Treat~

大家一起來鬼魂蛋糕塚前狂歡開趴吧!!

 

 

~同場加映~

~萬聖節小小回顧~

萬聖節造型餅乾~一起Happy Halloween吧!! 

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萬聖節群魔亂舞篇~巧克力塔 

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有空FB逛一逛^^

 塔咪的生活狂想曲

  

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • M.J
  • 寶妹越來越有吾家有女初長成的嬌羞與美麗了。^^
    寶哥亦是,越來越朝暖男前進,帥!^^
  • 謝謝嘴甜的Ann^^
    孩子長的真得好快,不一會兒就快被他們追過~
    (寶哥現在都快比我高10cm啦!!!)

    塔咪 於 2014/10/30 17:36 回覆

  • YSL
  • 塚 都可以做得這麼可愛
    真有妳的!!
    我不怕/我敢吃/我要吃啦~~
  • 沒問題~弄個幾盤讓鬼鬼飄進YSL家裡XDD

    塔咪 於 2014/10/30 17:39 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 這萬聖節蛋糕未免太可愛啦....不過寶哥寶妹就這麼把鬼鬼吃下肚子去,不怕他們在肚子裡頭開萬聖節派對大鬧一番嗎. 囧
  • 真的A~最近他們晚上特別High~真真鬼鬼在他們肚肚歡樂開趴啦XDD

    塔咪 於 2014/10/30 17:48 回覆

  • Gini
  • 這次的蛋糕感覺難度大大提高了!
    不過超應景的啊~~~~
    蛋糕旁的奶油鬼看起來也好可愛啊~
  • 其實只是稍加組合&裝飾,內容跟之前的生乳酪蛋糕餡是一樣滴^^
    寶哥寶妹專挑小鬼先吃XD

    塔咪 於 2014/10/30 19:06 回覆

  • 小白鯨
  • 小白鯨最乖了!
    我從小到大都不會裝神弄鬼,
    我也不會說什麼不給糖就怎樣的話。


    可是.....


    見到塔咪這篇.....


    我變了!

    我變得兇神惡煞!

    我要是沒有吃到這塊奶酪蛋糕,我今晚就去塔咪家搗蛋啦!!!

    不給蛋糕,就搗蛋!不給蛋糕,就搗蛋!
    不給蛋糕,就搗蛋!不給蛋糕,就搗蛋!
    不給蛋糕,就搗蛋!不給蛋糕,就搗蛋!

  • 奈A安捏,小白鯨便殺人鯨><"
    給給給~趕緊恢復溫馴可愛的小白鯨吧:)

    塔咪 於 2014/10/30 19:08 回覆

  • 飛行鳥
  • 哇!!!今年的新花樣!!!^^b
    實在很不同
    若是能加上餅乾就更棒了!!!^^
  • 哈~這新花樣寶哥寶妹還蠻喜歡的,吃得很開心~
    不過小的我興沖沖要拿一盤孝敬婆婆時,老爺一直不斷提醒我老人家不會喜歡這樣裝飾,
    我還傻楞楞的說"好玩啊",結果婆婆還沒看到成品時,就被老爺硬生生吃掉十字架!,
    本來還想碎碎念老爺,老爺才嚴肅的說"你真的不懂老人家的心態捏"我才會意過旯!
    哈哈~我這媳婦還真呆啊~~

    塔咪 於 2014/10/30 19:26 回覆

  • 阿玲
  • 好賢慧的塔咪!!雖然感冒中還是打起精神來做愛心甜點,
    說真的你實在太有創意了,市面上還沒有看到像你這樣有創意的蛋糕呢~
    當你家的小孩實在太幸福了!!
  • 自己愛過節^^
    尤其萬聖節用烘焙做甜點來"搞鬼"一下,不亦樂乎啊~
    (也轉移一直感冒的惡劣情緒><")

    塔咪 於 2014/10/30 19:09 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 如果說萬聖節
    非搗蛋不可
    那千萬不能錯過塔咪的家~
  • OKOK~歡迎來搗蛋^^

    塔咪 於 2014/10/30 19:26 回覆

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