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因應暑假老木天天都得在廚房奮戰,只好時不時以簡易的一鍋煮來縮短下廚時間~

以香草醃漬雞肉,

放入菇菇、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔燉煮熟軟入味,大器端上桌,

香氣迷人、有肉有菜好滿足,營養美味通通收進這一鍋!

~菇菇馬鈴薯燉雞【一鍋煮】~

~食材~

去骨雞腿 1隻(約475g)

馬鈴薯 1顆

紅蘿蔔(小) 1/2條

鴻喜菇、雪白菇、蘑菇 共約150g

洋蔥(大) 1顆(約265g)

蒜 2瓣

白酒 約150ml

橄欖油 適量

<醃料> 

鹽、黑胡椒 適量

迷迭香 、百里香, 各約3支

<調味>

鹽 適量

黑胡椒 適量

無鹽奶油 約15g

帕馬森起司粉 約1大匙(依個人喜好添加) 

~做法~

1.準備好食材,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,迷迭香、百里香可取其葉稍微切碎,

洋蔥去皮切成片狀,蒜拍碎切末,雪白菇鴻喜菇去除根部,蘑菇切成片狀

2.去骨雞腿切塊,以醃料鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎,醃漬約15分鐘

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3.取鑄鐵鍋,倒些許橄欖油,以中火將雞肉雞皮朝下香煎,至兩面金黃取出備用

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4.  視鍋中餘油狀況,可再倒入些許油,放入洋蔥以中火翻炒,至洋蔥熟軟便成為透明狀

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5.加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續翻炒均勻

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6.倒入菇菇們

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7.再倒入雞肉,繼續翻炒,一邊灑些許鹽、黑胡椒調味

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8.加進白酒,以中大火加熱至大滾,放入百里香、迷迭香各約一支

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9.蓋上鍋蓋,轉以小火燉煮約20分鐘

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10.掀蓋,撒些些許帕瑪森緝私粉、放入奶油塊攪拌均勻融化即完成

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帶有迷人香草香氣的菇菇馬鈴薯燉雞美味上桌^^

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營養美味都在這一鍋啦!

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~Tips~

帕瑪森起司粉可依個人喜好添加,不喜酒者可將白酒替換成雞高湯或水(但風味會不同喔)

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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿玲
  • 趕緊來一碗白飯~這樣好下飯呀!!也很方便呢~
  • 是阿,暑假露露長,一鍋煮加一鍋湯,一餐解決!

    塔咪 於 2017/08/03 17:21 回覆

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