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秋意正濃,涼爽的秋天沏一杯好茶加上一盤甜點,

幸福的感覺就會從微揚的嘴角溢出!

   

這款焦糖杏仁酥餅,

當濃稠焦糖杏仁淋上酥脆的餅乾時,

烘烤出來的香、酥、脆~~

就算再晚烘烤出來,老爺和我也會當下立馬沏一壺茶、吃個好幾塊才罷休!

    

材料:

餅皮部分: 

低筋麵粉....90g

無鹽奶油....55g

糖粉......25g

杏仁粉.......25g

蛋黃.............1個

 香草精..........少許(隨喜好添加)

焦糖杏仁片 :

奶油....50g

低筋麵粉....1大匙

細砂糖....50g

鮮奶油......2大匙

杏仁片.....60g

 模具: 18cm正方形模具抹奶油鋪上烘培紙

作法:

 1.先製作餅皮部分,低筋麵粉過篩進調理盆內,加入冷藏的奶油丁,

以刮板切拌混和,可加以手指將奶油與低筋麵粉捏拌均勻至顆粒鬆散狀

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2. 加入過篩後的糖粉、杏仁粉以刮板繼續切拌混和均勻,

加入蛋黃、些許香草精切拌均勻輔以手揉成麵糰

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3.以擀麵棍桿成比模具還小一點的正方形,將麵團放入模具中,

將四邊延展鋪滿模型,以叉子散亂搓出小洞,放入冰箱鬆弛30分鐘以上後,

取出後放入預熱的烤箱以180度C烤約20分鐘

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4.製作焦糖杏仁

奶油放入小鍋以小火加熱至溶化,加入低筋麵粉,以木匙不斷攪拌以免結塊,

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攪拌均勻後,加入細砂糖一邊攪拌均勻、再加入鮮奶油,攪拌均勻至糊狀

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加入杏仁片,熄火用木匙快速攪拌均勻

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5. 將焦糖杏仁倒入步驟3餅皮上鋪平,再放進已預熱的烤箱。用180度C再一次烘烤約15分鐘

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6.烤至表面金黃後取出放涼,趁還有熱度時切塊(比較好切)

就完成啦!

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杏仁香味四溢,滿室生香,

此時配個茶,午茶也好,"晚"茶也好,

(要配合我的出爐時間囉>///<)

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不吃上幾塊杏仁酥餅怎能滿足,晚上也才會睡得安穩啦!

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為 了怕肥,以後會盡量避免晚上出爐來害人害己!!

 

甜點加映:

爆漿巧克力蛋糕

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 芭娜娜香蕉磅蛋糕

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創作者介紹

塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(46) 人氣()


留言列表 (46)

發表留言
  • 悄悄話
  • 文哲
  • 似乎有聞到杏仁酥餅的香味

    由螢幕裡面一陣陣的傳透出來

    不過沒關係的..因我午餐剛吃飽~~

  • 說到午餐,我可是念念不忘大哥家的苦瓜封啊~~

    塔咪 於 2012/11/02 14:26 回覆

  • Elmer2012
  • 這個超好吃的,我以前做過一次類似的,
    是照Carol的食譜做的~
    一口接一口,吃得比lulu多XXD
  • 是唄!真的一吃就上癮啦^^
    我照烘培食譜書亂亂做,一作就變成家裡常出現的小點心啦!
    可我發現這款餅乾大人熱愛的程度比小人兒多很多呢^^

    塔咪 於 2012/11/02 14:28 回覆

  • City Cafe
  • 哇....我的肚子又餓惹.... = ="
  • 不餓不餓,送上一盤給City配咖啡囉^^

    塔咪 於 2012/11/02 14:29 回覆

  • 錦錦
  • 天啊~也太好吃了吧~~~(滾地)
    錦錦高中有做過杏仁瓦片~
    但是老師說一動做一動 早忘光了XDDD
  • 我也是照食譜書上步驟亂亂做捏>///<
    號稱"螞蟻之家"的塔咪一家,一吃甜食就欲罷不能,只好三不五時做一下解解饞啦XD

    塔咪 於 2012/11/02 14:32 回覆

  • 悄悄話
  • M.J
  • 我很愛吃杏仁瓦片,但是在台灣吃過的杏仁瓦片好甜~~~

    另外,市售的杏仁瓦片上舖的杏仁也沒有塔咪的豐富

    批A絲,塔咪的杏仁是去那買?因為我不想買萬X牌

    ^_^
  • 自己亂亂做的樂趣就在於喜歡的好料可以斟酌加一些囉^^
    烘培材料我幾乎都在永誠行精誠店買,對我來說離家近的為首選啦!
    大遠百的city super應該也會有一些烘培材料可以買吧:)

    塔咪 於 2012/11/02 14:39 回覆

  • 小女王
  • 哇~~真讚耶~
    光看就覺得酥說~
    配杯茶~真的就是完美滴下午茶了~ ^^b
  • 配茶喝真的好正啊~~
    我承認我是甜食控啦>///<

    塔咪 於 2012/11/03 00:53 回覆

  • su su
  • 這是我喜歡的杏仁酥餅
    這下午茶太香太棒了
  • 都是秋高氣爽的天氣害的啦!
    吃下午茶吃得肚肚越來越大啦><

    塔咪 於 2012/11/03 00:54 回覆

  • 阿玲
  • 真棒~好想來一口~
  • 厚,這個餅"金的"會害人一口接一口捏!

    塔咪 於 2012/11/03 00:56 回覆

  • Echo
  • 秋涼時節
    一杯熱茶配上焦糖杏仁酥餅
    真幸福
  • 是啊,這秋天真是太舒爽的季節啦!
    害得我吃下午茶吃得越來越"福相"啦!

    塔咪 於 2012/11/03 00:57 回覆

  • 何大赤
  • 看的我都餓了
    也想下午茶
  • 是唄,都是秋天和杏仁酥餅害的啦!!!

    塔咪 於 2012/11/03 00:59 回覆

  • sophie
  • 我只做過杏仁薄片
    這樣的杏仁酥餅一定更可口
    好棒的下午茶點心^^
  • 這款餅乾我家老爺跟我都很愛,吃上好幾回也不厭倦!
    也好想吃吃Sophie的杏仁薄片呢^^

    塔咪 於 2012/11/03 01:01 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 呵呵 ~ 宵夜時間到了 !

    塔咪的焦糖杏仁酥餅好豐富,晚上來杯牛奶好了...
  • 宵夜~~~真的是又愛又令人掙扎啊!
    喝喝牛奶比較健康啦^^

    塔咪 於 2012/11/03 01:36 回覆

  • 小白鯨
  • 杏仁!幸人!我要!我要!
    我愛吃杏仁!我要當幸福的人!!

    光是在後台看到第一張成品,
    我的嘴角何止微揚啊?口水又哪是輕輕流出來啊?

    杏仁,讓多少人深愛,又讓多少人捏鼻?
    塔咪的杏仁酥餅,應該讓不喜歡杏仁味的朋友,也不禁一片接一片呢!
  • 小白鯨乖乖喔,趕緊找到對的人就會變成超級幸福的人啦^^

    杏仁酥餅兩個人以上一起吃會更香:)

    塔咪 於 2012/11/03 22:50 回覆

  • 凱特Kate
  • 午夜12點看這篇甜點實在凍抹調>////<巴豆腰
  • 撐住啊,趕緊去睡別受誘惑XD

    塔咪 於 2012/11/03 01:37 回覆

  • 鬼扯愛
  • 杏仁烤過之後真的超級香的~

    而且還加上焦糖@~@

    塔咪太犯規囉~~呵呵~~

    話說~這次寶妹怎麼沒有出場呢?
    難道~杏仁被妳跟老爺嗑光了?
  • 是杏仁&焦糖犯規啦,我是無辜滴XDDDD

    話說那時出爐時間過晚,寶哥寶妹已經去睡啦,徒留我跟老爺兩老養肥~~~

    塔咪 於 2012/11/03 22:53 回覆

  • 新中OB
  • 太強了!光看照片就誘惑啊!
    確實會害人!
  • 秋菊阿嬤才超級強呢!
    每次都光看大哥PO的照片直流口水~~

    塔咪 於 2012/11/03 23:29 回覆

  • Joanne
  • 塔咪,這....這真的是你做的嗎? 太強了!
  • ^^,嗜吃甜食久了就開始自己做做看囉>///<
    但常常害到我跟老爺肚肚越來越大~~

    塔咪 於 2012/11/03 23:32 回覆

  • 悄悄話
  • 霸子buuzkuo
  • 讚讚讚
    焦糖杏仁酥餅
    再配上一杯淡淡的烏龍茶

    一想到就是 悠閒的下午茶阿 呵呵
  • 真的~~
    吃上幾片杏仁酥餅加上一壺好茶~~就好愜意開心^^

    塔咪 於 2012/11/03 23:40 回覆

  • 東海
  • 還好,我是吃過早餐才看到這

    香香酥脆的點心!

    真厲害耶! 艾咪只會吃甜點。
  • 吃自己做的點心,別有一番甜甜的滋味囉^^

    塔咪 於 2012/11/03 23:59 回覆

  • 瑰娜
  • 焦糖杏仁酥餅中餅皮與焦糖杏仁的結合口感一定很讚! 我也喜歡杏仁做的點心! :-D
  • 瑰娜也是愛杏仁小點心一族^^y
    杏仁烘烤起來滿室生香,與焦糖的結合更是一絕^^b
    我是愛得無法自拔啊!!

    塔咪 於 2012/11/03 23:57 回覆

  • 楊小蝦
  • 超愛焦糖 超愛杏仁
    超喜歡塔咪....
  • 我超愛小蝦^33333333^

    塔咪 於 2012/11/03 23:38 回覆

  • Sweet Betty
  • 好適合下午茶
    喝口茶 吃片餅乾 超幸福
  • 壞就壞在常常不只吃"片"餅乾,而是吃"數片"餅乾,
    這樣的下午茶,很幸福很幸福,但加諸到越來越大的肚肚就糟糕啦T^T

    塔咪 於 2012/11/03 23:37 回覆

  •  ☺ 食餓不赦 ☺
  • 請問你有缺乾女兒嗎? 哈哈哈~
    好想吃吃看喔~~~~~
    雖然很多人討厭杏仁味! 但真正好吃的杏仁是非常香的~
  • 生兩個已經夠啦^^不打算招生"乾女兒"囉 ,
    "乾妹妹"倒是可以考慮一下給幾塊餅乾啦XDDD

    塔咪 於 2012/11/04 23:28 回覆

  • Gini
  • 最近我跟著blog上的的痞友們都有點迷上烘焙了~ 哈
    只是我是幼幼班級... ^^"
    杏仁配最近我剛好買進,很想考杏仁瓦片說~
    結果看到妳的杏仁酥餅~ 啊!!!!!
    好想烤一下!!! >"<
  • 是唄! 這秋天金害,
    大家烘培的甜點紛紛出爐, 看的心癢癢的嘴饞饞的!
    Gini試試看, 包你一吃就上癮XD

    塔咪 於 2012/11/04 23:31 回覆

  • Ivy
  • 好適合下午茶喔!
    又香又可口,我先拿一塊囉!
  • 沒問題囉^^

    塔咪 於 2012/11/08 01:22 回覆

  • 寶貝媽咪
  • 餅看起來真的好香酥
    爆漿ㄟ><好好吃的感覺
  • 嗯,一口茶,一口香酥的杏仁酥餅~~超開心的^^

    塔咪 於 2012/11/08 01:23 回覆

  • mimo
  • 今天跟著做了,不過把杏仁粉用核桃粉替代,吃起來香香酥酥的非常可口呢!
  • 哇!Mimo與做啦\^o^/
    核果及果仁類甜點烘培起來的香味真是太迷人啦!
    也好想看看Mimo的焦糖核桃酥餅呢^^

    塔咪 於 2012/11/09 10:34 回覆

  • Nata 娜塔
  • 被妳害到了啦~~
    我現在好想吃酥餅,還有岩漿巧克力... 啊啊啊啊啊~
    (可是我在減肥啊啊啊啊)
  • 真的好難忍呢,都告訴自己別再做甜點了,但家裡那三個會一直哀哀叫~~
    厚,烘培真是一條甜蜜的不歸路@@

    塔咪 於 2012/11/09 10:37 回覆

  • 黛比媽咪
  • 現....現....在...讓我看到這篇文是我不用午睡了~準備烤蛋糕當下午茶><
    口水滴滴滴
  • 一整個超誘惑的唄~~
    趕緊去烤甜點等娃娃&小Q回來一起吃下午茶^^

    塔咪 於 2012/11/09 10:47 回覆

  • Dionisia
  • 這酥餅好誘人啊,配茶或咖啡一定都超讚!
  • 嗯~~吃一口餅乾,喝一口茶~~張的好舒暢啊~~

    塔咪 於 2012/11/09 10:49 回覆

  • Jannice
  • 最愛杏仁!!任何可以搭配它,我都很愛吃。。。

    好香~~~~ ^^
  • 杏仁果然很香呢!都飄香飄到Jannice那兒去啦XD

    塔咪 於 2012/11/11 23:39 回覆

  • 小牙籤
  • 我餓惹= =
  • 小牙籤餓惹?
    帶著牙籤來吃個幾塊吧XDDD

    塔咪 於 2012/11/11 23:41 回覆

  • 訪客
  • 請問用一般小型的烤箱ok嗎
    我是陽春型的,看到妳的焦糖杏仁穌餅口水直流,真讚
  • 我家也是家庭用烤箱而已,如果有烤箱有溫控及上下火的話應該可行喲!
    若隨時觀察注意烤箱裡烘烤的狀態,加上翻轉烤盤讓餅可以烘烤均勻,應該可以試成功喔^^
    加油!!

    塔咪 於 2012/11/11 23:46 回覆

  • 大頭菜媽媽
  • 午餐剛吃完,是該吃點點心了!
  • 點心隨時吃,心情都會很好囉^^

    塔咪 於 2012/11/13 18:12 回覆

  • 小璇璇
  • 自已烤的嗎?真棒~看起來真好吃吶!
    配上一壺茶一定更棒,適合這樣的天氣…
    那個巧克力看起來更吸引人…可惡!XD
  • 自己烤的就可以豪邁的吃啦XD
    話說爆漿巧克力還不難做,可以試試喔^^

    塔咪 於 2012/11/13 18:13 回覆

  • Grass!Grass!
  • 我來的正是時候,
    Tea Time 囉~ 嘿嘿..
    拿2塊走... Yummy..
  • 沒問題,一盤給Grass囉^^

    塔咪 於 2012/11/15 10:26 回覆

  • BEER
  • 妳們兩個自己吃這麼多塊不好吧?〈伸手〉分一點分一點XDDD
  • OKOK,分分分^^

    塔咪 於 2012/11/15 11:05 回覆

  • Bi Bi
  • 好大一片阿~~
    看了凍抹條好好吃的感覺(吞口水中)
  • 乖乖,也分你兩塊哄^^

    塔咪 於 2012/11/15 19:38 回覆

  • 塔咪
  • 是我眼花嗎?
    約15分前正打算回覆幾封留言時,這篇"焦糖杏仁酥餅"文章內文突然完全不見???
    幾番反覆進出部落格&管理後台查看,也遍尋不至,連文章標題也不見得一乾二淨!!僅剩下留言!!!
    正當兵荒馬亂,驚悚之餘,開始滿懷怨念的重新打字補回原來的內文時,打到1/3回頭再看剛才查不到內文未關閉的另一管理後台頁面,神秘的內文竟又出現啦@@

    我的媽呀,是靈異現象嗎???!!!
    還是駭客入侵!!!

    有誰能解釋這起神秘的文中失而復得案件呢???

  • 小白鯨
  • Dear 塔咪:

    今天早上,痞客邦系統怪怪的,不是妳眼花啦!

    小白鯨一早上也受驚了!
    不過,我已經習慣,因為這是我遇到的第二次。

    上次是半年前的五月份,小白鯨還差點兒要關格了呢!嗚嗚~
    http://sinea100.pixnet.net/blog/post/26861587


    早上「文章消失」的問題,已由站內工程師緊急排除,沒事了~~
  • 謝謝小白鯨, 原來小白鯨是過來人啊!
    幸好是在大白天發生,要是在半夜的話,我真覺得是有~~~飄飄啦XDDDD
    真是嚇鼠我啦><

    塔咪 於 2012/11/15 15:40 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 這應該是痞客邦的問題,基本上無解。
    我之前也遇到過一次,等它正常的時候就好了...
  • 汪汪也是過來人!!!!
    真是虛驚一場捏,但重打得怨念猶存,是懲罰我太懶太久沒PO新文嗎><
    Anyway,謝謝好心的汪汪告知這場烏龍事件的原委啦:)

    塔咪 於 2012/11/15 15:52 回覆

  • Kiki
  • 這個杏仁酥餅,光看照片用想像, 就超香酥的.
    焦糖家杏仁片, 無敵甜蜜啊 ~

    那個爆漿巧克力蛋糕好美!
  • 是啊,又想來個下午茶配焦糖杏仁酥餅啦^^

    報將巧克力小朋友超愛,每次看見切開爆漿時,大家都好期待呢!

    塔咪 於 2012/11/21 14:09 回覆

  • 嵐嵐
  • 您好〜我照著您上面的焦糖製作
    只不過半糖25克
    為何做不出濃稠感呢
    他不會黏在餅乾上
    我該改進什麼
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