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在家吃也要好好款待自己, 煮盤山"針"海味柴魚花拌麵,

原色金針、甜豆筴與海鮮好融洽對味,

加上少許柴魚花一起拌麵, 山珍海味都在這一盤啦^^

 

~山"針"海味柴魚花拌麵~

~食材~

(4人份)

池上手作米麵條.....250g

 原色金針..........15g

甜豆筴...........70g

蛤.............15顆

透抽............1條

青蔥...........2根

蒜.........2-3瓣,

紅蘿蔔.....50g,

沙拉油.....適量

九層塔.....適量

柴魚花.....適量

辣椒.....少許


~醬料~

醬油.....2大匙

素蠔油....2大匙

米酒......1大匙

糖........1大匙

烏醋......1大匙

金針與甜豆筴汆燙後的湯汁......130ml

~作法~

1.準備好所有食材,

青蔥、蒜、辣椒切末,紅蘿蔔切絲,原色金針去蒂,甜豆筴去蒂拔絲,蛤吐沙後洗淨,透抽洗淨切成圈圈狀

 
2.取一鍋將原色金針、甜豆筴汆燙後(可加點鹽)撈起備用,汆燙後的水留著備用
 
3.熱鍋,倒入蒜末、蔥白爆香
 
4.加入甜豆筴、原色金針、紅蘿蔔絲翻炒

5.加入蠔油、醬油、糖、金針與甜豆筴汆燙後的湯汁與鍋內食材一起燒開
6.再將蛤、透抽倒入,淋上米酒繼續翻炒,最後加入烏醋翻炒均勻
7.一旁取一大鍋將水煮滾後,放入手作米麵條煮至熟軟

8.將麵條瀝乾後,倒入步驟翻炒均勻,起鍋前加入蔥綠、九層塔葉、柴魚花攪拌均勻
9.將山"針"海味柴魚花拌麵盛盤,既豐盛又美味,在家吃一樣好滿足!!

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 未經再次增色、不含二氧化硫的原色金針,呈現天然的黃褐色,

混以甜豆筴、海鮮類滋味好鮮甜!

最後撒上的柴魚花讓麵條更添風味!

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自然芬芳的好滋味~

山珍海味不必外食,在家一樣也吃得開心又滿足^^

 

Tips:

甜豆筴、原色金針一起拌炒會比較入味,

喜歡甜豆筴、金針也較青脆者,可以在汆燙後先撈起備用,最後起鍋盛盤前再加入喔^^

 

塔咪的生活狂想曲

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