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富含維他命C的苦瓜, 拌上酸酸甜甜的有機青梅,

輔以台東海域柴魚花獨特的風味, 溫柔的中合掉苦瓜特有的苦味,迸出回甘酸甜的難忘好滋味!

 

~苦瓜涼拌青梅沙拉~

~食材~

苦瓜.....半條(約150g)

台東有機Q梅(青梅)....6顆

台東有機Q梅(青梅)-醬汁...30g

 柴魚花......6g

鹽水.......適量 

~作法~.

1.苦瓜對剖,用湯匙將白色瓜囊與苦瓜籽挖除乾淨(這是苦味的大半來源,一定要刮乾淨喔),切成約2mm薄片

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2.將切成薄片的苦瓜浸漬於鹽水中約10~15分鐘,可加冰塊冰鎮,可再去除苦瓜大部分苦味

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3.苦瓜瀝乾水分後,加入青梅與青梅醬汁、柴魚花一起拌勻,放入冰箱醃漬約半天以上入味即可食用
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伴著有機青梅QQ酸甜滋味,佐著柴魚花烘烤後特有的風味,

苦瓜涼拌青梅沙拉,清爽回甘好美味:)

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~小日子平凡過~

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2012.11老弟攝於澎湖,

一起度過大半輩子的兩老,平日就愛拌嘴抬槓,從兒時記憶到現在幾乎不曾看過的牽手,卻在去年老弟帶兩老出遊的照片裡出現!

 

 最近年事已高的爸爸健康開始亮紅燈,

白天較有空時還可以跑跑醫院、探望一下兩老,

卻也要趕在孩子們下課前回家~

其實大半時間,身邊真正陪伴照顧的還是臨老後的另一半~

 

平日三句對話就有兩句在拌嘴、超愛抬槓的兩老,

吵到醫院時倒也見真情~

老伴~老伴~

拌嘴也好,陪伴也好,在一起當伴就好!

我想這道苦瓜涼拌青梅沙拉佐上柴魚的特殊風味,或許可以代表兩老回甘的寫照吧^^

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老爸,你要加油!

好好讓我們再多多陪你喔!!

 

FB有空坐坐瞧瞧唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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