對義式風味料理算是情有獨鍾~
總是醉心於紅、白、綠三色為基調，搭配出和諧美妙的美食樂章
這次以酸甜的牛番茄與洋蔥與高湯當湯底，加上鮮蝦、透抽、蛤蠣等自己喜愛的海鮮，
再加上烘烤酥脆拖鞋麵包，
濃郁美味的義式風味海鮮湯嘔在眼前上演充滿異國風情、挑動味蕾的一場美食饗宴!
~義式風味海鮮湯~
~食材~
洋蔥....1顆
牛番茄.....1大顆
蒜.....4瓣
蝦.....10~12隻
透抽.....1隻
蛤蠣....300g
白酒(可以用米酒代替).....3大匙
可果美番茄高湯.....300g
水.....500g
九層塔葉.....適量
黑胡椒......適量
鹽.........適量
義式香料.....適量
作法~
1.蒜切末、洋蔥切絲、牛番茄去皮用食物調理機(或果汁機)打成泥狀、透抽切成圈狀、蝦去頭剝殼去腸泥備用
2.取一湯鍋，倒入適量橄欖油，將一半蒜末爆香後加入洋蔥蝦頭一起拌炒至洋蔥變軟、蝦頭變紅
3.加入番茄泥、可果美蕃茄鍋高湯、水一起拌勻，以中大火煮滾後蓋上鍋蓋，
再以小火煮約45分鐘，即為海鮮高湯湯底
4.在炒鍋中加入適量橄欖油，以剩餘蒜末爆香、放入蛤蠣，
淋上白酒炒至蛤蠣全開，起鍋前再加入九層塔葉稍微翻炒一下
5.先將蝦頭從湯鍋裡濾出，將炒鍋的蛤蠣加入湯鍋，以中大火煮滾後，
5.先將蝦頭從湯鍋裡濾出，將炒鍋的蛤蠣加入湯鍋，以中大火煮滾後，
加入去頭的蝦、透抽再煮個5分鐘左右，最後灑上鹽(注意酌量)、黑胡椒、義式香料稍做調味即完成
6.拖鞋麵包烤至酥脆，佐上濃郁鮮甜的海鮮湯，一口湯一口麵包~好滿足啊^^
~小日子平凡過~
~開卷有益~
好喜歡上星期二手書店挖寶買的書與CD:)
以愛靈頓公爵(Duke Ellington)的經典爵士作為背景音樂~
挨著陽光透進來的窗台坐下靜靜閱讀，
恣意享受美好這樣閱讀時光:)
以Gretchen Rubin書裡的一段話勉勵自己並分享給大家
孩子一天笑四百次，你呢?
讓你自己快樂的最佳方式之一，
就是讓其他人快樂;
讓其他人快樂的最佳方式之一，
就是你自己要快樂。
~摘自"我的快樂生活提䅁 過得還不錯的一年
有空FB逛逛唄
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