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烏魚子以高粱酒烘烤香煎成美麗的金黃色,香酥彈牙,滋味好誘人~

可是許多老饕們的最愛^^

日前回娘家時,貴桑桑的"愛心老媽牌"烏魚子"(舉凡老媽硬塞給我的都通稱之為"愛心老媽牌")竟輕易取得~

不過,營養豐富的烏魚子特殊的風味,究竟要怎麼做,才會讓一家子吃得開心又歡喜呢?

想東想西,不如乾脆來一盤簡單的烏魚子炒飯就是啦!

 

把烏魚子、蛋、青蒜、辣椒與白飯一起拌炒、淋上一匙醬油提香提味,

炒出盛盤時滿室生香,香味四溢~

 四人八手搶搶搶^^

 ~黃金烏魚子炒飯~

~食材~

烏魚子,半片(約100g)

白飯,4碗

高粱酒,適量

蒜,2瓣

青蒜,1根

醬油,1大匙

辣椒,半根

白胡椒,適量

蛋,2顆

油,適量

鹽,少許

 ~作法~

1.蒜頭、青蒜、辣椒切末,其餘所有食材備用

 2.烏魚子半片放置於盤中,淋上高粱酒(約烏魚子一半高度)兩面稍微浸濕後去除烏魚子外層薄膜,盤中剩餘高粱留置備用
 
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3.取一平底鍋,將烏魚子下鍋,倒入剛剛步驟2去膜後剩餘高粱酒,以中小火烘烤香煎烏魚子至兩面變色、酒燒乾關火放涼備用
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4.熱炒鍋,倒些許油,蛋打散後倒進鍋中,翻拌炒成碎粒狀盛出備用(注意蛋待會還要下鍋炒飯,不要炒太老)
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5.放涼後的烏魚子切成片狀,留取4~5片作擺盤備用,其餘切碎、捏碎成散粒狀
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6.炒鍋加熱,加1大匙油,將白飯倒入鍋內,以中火將飯加熱拌鬆、炒散後,加入蒜、蛋、青蒜蒜白、辣椒末一起拌炒均勻
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7.淋上一大匙醬油露繼續拌勻,再倒入烏魚子碎粒拌炒均勻,加些許鹽、胡椒調味、
 
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  最後放入青蒜蒜綠翻拌一下,即可起鍋盛盤
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8.在炒飯中間擺上幾片烏魚子切片、青蒜片,灑滿烏魚子的炒飯鹹香入味、金黃色的烏魚子看起來好討喜福氣,豪華大器:)

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    上桌不到十分鐘立刻秒殺完畢!!(搶拍時,還被另外三人聲聲催促、不斷敲碗><)

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快過年啦,趕緊介紹年節氣味濃厚、、超級鹹香美味的黃金烏魚子炒飯給大家~

祝大家都有個"美味"好年^^

  

~2017影音譜加映囉~

  

 有空FB坐坐唄^^

塔咪的生活狂想曲

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