色彩繽紛的甜椒、絞肉與咖哩醬汁做成咖哩肉醬，
再將咖哩肉醬包進蛋卷麵皮、做成金元寶模樣，
香煎至兩面金黃的咖哩肉醬金元寶，美味討喜，年味十足~
財源跟著滾滾來^^
~咖哩肉醬金元寶~
~食材~
<蛋餅麵糊>
蛋;1顆
中筋麵粉,200g
水,370g
鹽,6茶匙
玉米粉,2茶匙
蔥,40g~50g
白胡椒粉,少許
<咖哩肉醬>
豬絞肉,300g
洋蔥,80g
紅甜椒/黃甜椒/青椒,各20g
可果美咖哩火鍋高湯,5大匙
鹽,1/4茶匙
米酒,1大匙
<沾醬>可果美咖哩火鍋高湯,3~4大匙
~作法~
1準備好所有食材，洋蔥、蔥、紅甜椒/黃甜椒/青椒切細末，絞肉洗淨瀝乾
2.製作咖哩肉醬，熱鍋，倒些許沙拉油，加入洋蔥炒末炒軟，倒入絞肉一起，
嗆一大匙米酒翻炒至肉色變白、加入紅甜椒/黃甜椒/青椒末翻炒均勻
3.倒入可果美咖哩火鍋高湯，撒上少許鹽，一起翻炒均勻至醬汁收乾，盛盤備用
4.製作麵糊，取一攪拌盆，倒入中筋麵粉、玉米粉、水、蛋液、蔥花、鹽、少許白胡椒，用打蛋器一起攪拌均勻
5.製作蛋餅麵皮，取小平底鍋(直徑約16~20cm)，熱鍋加少許油，倒進麵糊，
以中小火一面煎熟後翻至另一面續煎(麵皮約可做6~8張)
6.一邊以小火煎麵皮，一邊將在麵皮中放上適量咖哩肉醬，
麵皮周圍邊緣處以小湯匙再塗抹一些麵糊以幫助麵皮對折後黏合
7.將麵皮連肉醬翻半，對折成半圓形，包捲起來做成金元寶的形狀，邊緣處以湯匙稍稍往下壓幫助黏合，
可在邊緣處再以麵糊做加強黏著包覆(如有稍微破裂，亦可用此方法補強)，煎至兩面金黃即可盛盤
7.沾醬用的可果美咖哩火鍋湯鍋醬汁以微波爐加熱，淋在金元寶蛋捲上，美味好吃超喜氣^^
若做成一般蛋餅捲，切片後咖哩內餡伴著繽紛的彩椒末，顏色也很討喜美麗^^
快過年啦~
祝大家馬年行大運、賺大錢，
平安健康，財源跟著滾滾來!
~小日子平凡過~
過年倒數計時中~
寒假作業也跟著趕工中....
加油~加油~加油!!
有空FB瞧瞧唄
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