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色彩繽紛的甜椒、絞肉與咖哩醬汁做成咖哩肉醬,

再將咖哩肉醬包進蛋卷麵皮、做成金元寶模樣,

香煎至兩面金黃的咖哩肉醬金元寶,美味討喜,年味十足~

財源跟著滾滾來^^

 

~咖哩肉醬金元寶~

~食材~

<蛋餅麵糊>

 蛋;1顆

中筋麵粉,200g

水,370g

鹽,6茶匙

玉米粉,2茶匙

蔥,40g~50g

白胡椒粉,少許

<咖哩肉醬>

豬絞肉,300g

洋蔥,80g

紅甜椒/黃甜椒/青椒,各20g

可果美咖哩火鍋高湯,5大匙

鹽,1/4茶匙

米酒,1大匙

<沾醬>可果美咖哩火鍋高湯,3~4大匙

 

~作法~

1準備好所有食材,洋蔥、蔥、紅甜椒/黃甜椒/青椒切細末,絞肉洗淨瀝乾

 
2.製作咖哩肉醬,熱鍋,倒些許沙拉油,加入洋蔥炒末炒軟,倒入絞肉一起,
嗆一大匙米酒翻炒至肉色變白、加入紅甜椒/黃甜椒/青椒末翻炒均勻
 
3.倒入可果美咖哩火鍋高湯,撒上少許鹽,一起翻炒均勻至醬汁收乾,盛盤備用
 
4.製作麵糊,取一攪拌盆,倒入中筋麵粉、玉米粉、水、蛋液、蔥花、鹽、少許白胡椒,用打蛋器一起攪拌均勻
 
5.製作蛋餅麵皮,取小平底鍋(直徑約16~20cm),熱鍋加少許油,倒進麵糊,
以中小火一面煎熟後翻至另一面續煎(麵皮約可做6~8張)
 
6.一邊以小火煎麵皮,一邊將在麵皮中放上適量咖哩肉醬,
麵皮周圍邊緣處以小湯匙再塗抹一些麵糊以幫助麵皮對折後黏合
 
7.將麵皮連肉醬翻半,對折成半圓形,包捲起來做成金元寶的形狀,邊緣處以湯匙稍稍往下壓幫助黏合,
可在邊緣處再以麵糊做加強黏著包覆(如有稍微破裂,亦可用此方法補強),煎至兩面金黃即可盛盤
 
7.沾醬用的可果美咖哩火鍋湯鍋醬汁以微波爐加熱,淋在金元寶蛋捲上,美味好吃超喜氣^^

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若做成一般蛋餅捲,切片後咖哩內餡伴著繽紛的彩椒末,顏色也很討喜美麗^^

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快過年啦~

祝大家馬年行大運、賺大錢,

平安健康,財源跟著滾滾來!

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~小日子平凡過~

過年倒數計時中~

寒假作業也跟著趕工中....

加油~加油~加油!!

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有空FB瞧瞧唄

 

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