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戀戀草莓好滋味~ 趁草莓新鮮當季時,

做幾罐草莓果醬, 將新鮮美味甜蜜封存:)

就能好整以暇、慢慢享用美妙的風味啦^^

~手作草莓果醬~

~食材~

草莓,600g ;

細砂糖,360g;

檸檬汁,30g

~做法~

1.草莓洗淨後瀝乾

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小心去除蒂頭

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放置於鍋內


2.灑上砂糖,加入檸檬汁

3.以橡皮刮刀小心攪拌均勻,包上保鮮膜,放進冰箱冷藏一晚

4.草莓經一夜糖漬後,隔天從冰箱取出退冰,以中小火煮至沸騰且稍微濃稠後關火放涼

5.將草莓果粒先以濾網撈出,與草莓糖漿分離

6.將草莓濾出後的草莓糖漿以中小火煮至沸騰並稍微濃縮,如有浮沫,請隨時瀝除

7.再將草莓果粒放進糖漿,以中火繼續熬煮,煮至沸騰後改以小火繼續熬煮,
熬煮需不時攪拌以並焦底,並且隨時撈除浮沫,讓果醬維持清爽澄淨

8.待果醬熬煮至濃稠呈現光澤感即可關火,可以放幾片薄荷葉增添果醬風味

9.將果醬趁熱倒扣裝瓶,放涼後瓶內熱漲冷縮會自然形成真空狀態,這樣果醬在未開封前就可以延長保存時間
整顆草莓果粒熬煮成的草莓果醬,自己一做起來就抽了好幾顆^^
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手作新鮮的風味,整顆完整封存^^

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  酒紅色的草莓果醬,顏色依舊搶眼^^

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春天的限定甜蜜好滋味,希望做成果醬封存後能延續久久^^

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~Tips~

 1.熬煮需不時攪拌以並焦底,並且隨時撈除浮沫,讓果醬維持清爽澄淨

2.比例上砂糖用量約草莓的60%,檸檬汁則為草莓的5%

手做果醬不困難,不過熬煮時需要有耐心喔^^

 

~幕後緣起~

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那天,照例去了黃昏市場生意好到爆的水果攤買水果,

一旁有人問水果攤老闆一整籃草莓的價格~

檯面上大顆草莓一整籃可是貴桑桑~

老闆見那人猶豫不決,

立刻俐落地從"檯面下"拿出小巧玲瓏、鮮紅欲滴、價格超實惠的夢幻小草莓~

瀟灑地說:

"小顆一點,一整籃約2斤半算$300"

只見那人依然猶豫不決,

一旁的主婦魂瞬間被點燃、頓時血液沸騰,

腦子只剩下"草莓"2字&"買買買"的念頭,

整個栽進草莓失心瘋的情緒裡~

就這樣,捧著滿滿一籃草莓,滿心歡喜的回家^^

 

 

~同場加映~

草莓煉奶拿鐵~春日限定特調^^ 

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【草莓巧克力球】就愛草莓好滋味~ 

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【草莓鮮奶凍】戀戀草莓好滋味~ 

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草莓煉乳鬆餅~Waffle格子版^^ 

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有空FB逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲


 

 

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