色彩繽紛的各色彩椒當成小盅，裏頭填滿綿密可口薯泥肉醬，
鋪上滿滿一層的起司，烤出爐時香味四溢，牽絲的美味讓人齒頰留香^^
~薯泥肉醬彩椒盅~
~食材~
彩椒盅外殼-紅/黃甜椒或青椒 約4顆
焗烤用起司絲 適量
巴西利葉 適量
起司粉 適量
米酒 約1大匙
<薯泥肉醬>
豬絞肉 100g
馬鈴薯 2顆
無鹽奶油 15g
橄欖油(或植物油) 2大匙
各式彩椒 50g
洋蔥 30g
青蔥 1根
蒜 2~3瓣
<調味醬料>
牛頭牌紅蔥肉燥 2茶匙；鹽 適量；粗粒黑胡椒 適量
~做法~
1.所有食材準備好，豬絞肉洗淨瀝乾用，
薯泥肉醬用料的蒜、蔥，洋蔥、各式彩椒、巴西利葉切末，其餘食材與調味醬料備好
2.馬鈴薯洗淨削皮切塊，取一小鍋煮水，水大滾後放入馬鈴薯塊，
煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮至熟軟後取出瀝乾，以湯匙壓成薯泥狀備用
3.起另一鍋，倒入橄欖油，放進蒜末、蔥白爆香
4.加入絞肉一起翻炒，熗一點米酒炒至肉色變白，再加入洋蔥末與各式彩椒末繼續翻炒至熟軟
5.這時加2茶匙牛頭牌紅蔥肉燥拌炒肉醬，廚房一整個香味四溢^^
6.加入薯泥、倒進無鹽奶油繼續翻炒，撒上鹽、黑胡椒調味，
起鍋前灑些許巴西利葉末、起司粉略拌一下，薯泥肉醬即完成
7.將色澤鮮豔的彩椒1/4蒂頭部分切下備用，挖除內膜與籽，將步驟6的薯泥肉醬填滿彩椒
8.的彩椒上鋪滿焗烤用起司，灑上一點蔥綠及巴西利末，
放入預熱過的烤箱，以180度C烤約15分鐘至起司呈金褐色就可以出爐啦^^
蓋上彩椒上蓋，繽紛鮮豔的彩椒焗烤盅看起來很是可口
掀開上蓋，鋪滿起司的焗烤彩椒盅煞是誘人
挖一口，牽絲的滋味好迷人~
這次用紅蔥肉燥醬炒薯泥肉醬，充滿台式的古早味呢:)
~Tips~
1.此份量為四人分，若食用人數較少，可以將先做好薯泥肉醬冷藏起來，
食用前微波加熱，再填入彩椒重複步驟7之後的焗烤步驟即可^^
2，用色彩亮麗的焗烤盤遷斯的模樣一樣誘人!
~小日子平凡過~
~廚房裡母女的私房話~
昨晚幫忙收碗的寶妹在廚房裡忽然正經八百的問我:
"麻麻，你對我的愛是怎麼樣啊?
"嗯~我想一想哄~"
一開始沒有想很認真回的我，一邊心想:這鬼靈精怪的小妮子又來演哪齣....
"我跟你說喔，我對你的愛是無窮無盡~"
按耐不住的寶妹搶先"示愛"
"所以你到底對我的愛是怎麼樣的愛?"
我笑了笑說"是那種很想打下去的愛"
老木我閒來沒事愛捉狹，怎可放過這種"好"機會
"吼~"
有人抗議啦XDD
"好啦~當然愛妳啦~"我試圖解釋
"人家對你可是無窮無盡的愛ㄟ~"
看來小妮子沒得到滿意的答案不罷休~
"但是無窮無盡的愛會寵壞捏"我再說明
"所以是很愛的那種哄"小妮子狂追猛問
"是啦~是啦~"說到"愛"麻麻也會害羞捏
"我不是會寵壞的那種啦~而且不管如何我還是愛你無窮無盡"
這妮子再度重申明自己堅定的立場
"那就感謝你哄~"我笑笑地回
睡前，老木想起這段話不禁莞爾，到床前跟這妮子說:
"好吧~今天我對你的愛是無窮無盡"
"真的嗎?"寶妹笑逐顏開
回我一個熱情擁抱"那明天也要愛我無窮無盡喔"
小傻妹~
麻麻對妳跟哥哥的愛是永無止盡啊~
Love you forever~
有空FB逛逛唄^^
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