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端午節粽子吃得意猶未竟,美味的工法步驟卻比較耗時~

簡單用香酥的櫻花蝦、古早味的香菇、蔥、蒜煸香,再以沙茶炸醬調味,

20分鐘炒一盤香味四溢的櫻花蝦沙茶炒飯;用粽葉襯底擺盤,

這偷吃步擬真版粽子,全家照樣吃得嚇嚇叫:)

~櫻花蝦沙茶炒飯~

~食材~

白飯 4碗

櫻花蝦 約10~15g

3~4瓣

青蔥 3根

香菇 3朵

4顆

適量

美生菜(結球萵苣) 4片

香菜 少許

<調味醬料>

適量

約1/2茶匙

牛頭牌沙茶炸醬 3茶匙(約30g)

白胡椒 適量

~做法~

1.準備好所有食材,香菇泡水浸軟後切細絲,

蒜、蔥香菜切末,美生菜切小片或切絲,牛頭牌沙茶炸醬等其餘調味醬料備好待用

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2.大匙油,先煸炒櫻花蝦,炒至稍稍變色極瀝出備用,

再繼續煸炒香菇,稍微炒至有香味集盛出備用,

最後蛋打散,下鍋炒成碎粒狀盛盤備用(注意蛋待會還要下鍋炒飯,不要炒太老)

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3.再倒入少許油,放入隔夜冷飯,先以中火將飯炒熱,

仔細將飯撥散,(注意鍋鏟不要下壓,細細撥炒白飯就會散開),

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飯炒散後,改開大火,放入蒜末、蔥白、蛋、櫻花蝦、香菇絲繼續炒勻

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4.加入牛頭牌沙茶炸醬翻炒均勻,讓白米飯上色,此時邊炒邊飄出香味,

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再加入鹽、糖、胡椒粉調味翻炒,最後放入生菜,蔥綠、香菜略為拌炒及關火盛盤

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5.取一葉粽葉擺盤,將香噴噴、粒粒分明的櫻花蝦炸醬炒飯倒扣擺上,美美盛盤啦^^

(也可以利用圓形模具將飯填滿座造型喔)

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香酥的櫻花蝦與沙茶炸醬讓古早味香氣飄散開來,

20分鐘簡單上桌的美味,

粽子 吃不夠?

來盤擬真版粽子之櫻花蝦炒飯,一家炒飯,一樣四處飄香喔^^

(ps.擬真版粽子讓日昨下班回來的老爺一度以為是哪家肉粽呢XDD)

 

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~Tips~

**炒飯用隔夜冷飯較優,白飯先以中小火炒熱仔細撥散,

再以大火繼續翻炒其餘食材,翻炒時鍋鏟切勿下壓,

水分含量較多的生菜最後再加入略炒即可,這樣炒飯就能粒粒分明喔:)

 

~小日子平凡過~

~端午立蛋樂~

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今年端午除了吃粽子外,

還想試試傳說中的端午正午時分立蛋^^

寶哥、寶妹加上麻麻我三人手忙腳亂趕在中午時立蛋啦!

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YA!成功^^

願大家都有個開心的端午節,天天樂開懷^^

 

 

有空FB逛逛唄^^

 

塔咪的生活狂想曲

 

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