塔咪的生活狂想曲

端午節粽子吃得意猶未竟，美味的工法步驟卻比較耗時~

簡單用香酥的櫻花蝦、古早味的香菇、蔥、蒜煸香，再以沙茶炸醬調味，

20分鐘炒一盤香味四溢的櫻花蝦沙茶炒飯；用粽葉襯底擺盤，

這偷吃步擬真版粽子，全家照樣吃得嚇嚇叫:)

~櫻花蝦沙茶炒飯~

~食材~

白飯 4碗

櫻花蝦 約10~15g

蒜 3~4瓣

青蔥 3根

香菇 3朵

蛋 4顆

油 適量

美生菜(結球萵苣) 4片

香菜 少許

<調味醬料>

鹽 適量

糖 約1/2茶匙

牛頭牌沙茶炸醬 3茶匙(約30g)

白胡椒 適量

~做法~

1.準備好所有食材，香菇泡水浸軟後切細絲，

蒜、蔥香菜切末，美生菜切小片或切絲，牛頭牌沙茶炸醬等其餘調味醬料備好待用

2.大匙油，先煸炒櫻花蝦，炒至稍稍變色極瀝出備用，

再繼續煸炒香菇，稍微炒至有香味集盛出備用，

最後蛋打散，下鍋炒成碎粒狀盛盤備用(注意蛋待會還要下鍋炒飯，不要炒太老)

3.再倒入少許油，放入隔夜冷飯，先以中火將飯炒熱，

仔細將飯撥散，(注意鍋鏟不要下壓，細細撥炒白飯就會散開)，

飯炒散後，改開大火，放入蒜末、蔥白、蛋、櫻花蝦、香菇絲繼續炒勻

4.加入牛頭牌沙茶炸醬翻炒均勻，讓白米飯上色，此時邊炒邊飄出香味，

再加入鹽、糖、胡椒粉調味翻炒，最後放入生菜，蔥綠、香菜略為拌炒及關火盛盤

5.取一葉粽葉擺盤，將香噴噴、粒粒分明的櫻花蝦炸醬炒飯倒扣擺上，美美盛盤啦^^

(也可以利用圓形模具將飯填滿座造型喔)

香酥的櫻花蝦與沙茶炸醬讓古早味香氣飄散開來，

20分鐘簡單上桌的美味，

粽子 吃不夠?

來盤擬真版粽子之櫻花蝦炒飯，一家炒飯，一樣四處飄香喔^^

(ps.擬真版粽子讓日昨下班回來的老爺一度以為是哪家肉粽呢XDD)

~Tips~

**炒飯用隔夜冷飯較優，白飯先以中小火炒熱仔細撥散，

再以大火繼續翻炒其餘食材，翻炒時鍋鏟切勿下壓，

水分含量較多的生菜最後再加入略炒即可，這樣炒飯就能粒粒分明喔:)

~小日子平凡過~

~端午立蛋樂~

今年端午除了吃粽子外，

還想試試傳說中的端午正午時分立蛋^^

寶哥、寶妹加上麻麻我三人手忙腳亂趕在中午時立蛋啦!

YA!成功^^

願大家都有個開心的端午節，天天樂開懷^^

有空FB逛逛唄^^

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