塔咪的生活狂想曲

2016咻一下的就要過了~

剛過完聖誕節，緊接著又要跨年啦!

節日總是要來點糕餅才更有過節氣氛~

將優格&巧克力拌入麵糊，

起司控忍不住放一顆乳酪球藏入當夾心😊

烘烤出來的蛋糕質地鬆軟，口感滑順~

吃甜甜，節日歡樂氣氛更加乘:)

~巧克力乳酪馬芬 ~

份量:約可做直徑約7.5cm馬芬12個

~食材~

<麵糊>

無鹽奶油 200g

糖粉 230g

蛋 3顆

低筋麵粉 300g

泡打粉 10g

鹽 2g

原味無糖優格 100g

苦甜巧克力(鈕扣) 100g

<乳酪夾心>

奶油乳酪 200g；糖粉 20g

<裝飾>

苦甜巧克力碎屑 適量；糖粉 少許

~做法~

準備動作:無鹽奶油，奶油乳酪放室溫軟化， 雞蛋放室溫軟化， 優格使用前15-20分鐘取出備用；

1.製作[乳酪㚒心]，奶油乳酪加入糖粉，以打蛋器攪拌均勻

2. 將乳酪夾心分成12等分左右，捏製成圓球狀後備用

3. 低筋麵粉，泡打粉，鹽過篩混拌均勻備用

4.巧克力扣以隔水加熱方式或微玻加熱融化後備用

5.製作麵糊，奶油加入糖粉，以電動攪拌機攪拌均勻至變白有細絨毛狀

6.蛋液打散後，分3次加入步驟5，每次加入後皆須充分攪拌均勻

       7.優格分3次加入，每次加入亦充分攪拌均勻

8.加入步驟3過篩掍拌均勻的粉類與鹽，以打蛋器攪拌快速均勻至沒有粉狀

(勿攪拌過度，以免產生筋性)

9.加入步驟4備好已融化的巧克力，以打蛋器快速攪拌均勻

10.馬芬模先抹油或鋪上馬芬杯紙，將麵糊舀入步驟8的的巧克力麵糊約1/2滿

(小小經驗談:將麵糊很黏稠，也可以將麵糊先舀入擠花袋；再擠入馬芬模會更方便)

11.將步驟2的奶油乳酪球放進麵糊中(乳酪球可稍微下壓，烤出來會比較置中)

12.將剩下的麵糊蓋住乳酪球，鋪滿馬芬模具

13.放入預熱過的烤箱以180度c烤約25分鐘

14.苦甜巧克力切成細碎狀；出爐後，灑上巧克力碎&糖粉，歡樂完成!

巧克力與優格調出來的麵糊很溫潤鬆軟，不會太甜，

有了乳酪夾心的滋潤，口感很順滑，忍不住就啃了好幾顆~

~小撇步與小小經驗談~

一開始因為保守隨興的捏製奶油乳酪球，所以較小顆，

建議先將乳酪夾心部分先行均分後，再捏製乳酪球，

另外；原諒老木我也是隨興將乳酪球放入麵糊，所以烤出來乳酪球位置偏高，

放入奶油乳酪球於麵糊時可稍微下壓，烤出來乳酪球夾心會比較置中喔^^

~2016小小感言~

回顧過去一年，稱不上事事周全，五味雜陳的夾雜許多歡笑與小小失落...

不過人參嘛，不就是酸甜苦辣的綜合；

活在當下，珍惜所有，

期許自己更加努力，滿懷希望展望未來!

Bye Bye~2016

新的一年，

願大家更好!更讚!

新年大快樂!!

FB有空逛一逛^^

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