塔咪的生活狂想曲

包完水餃後總會剩幾張的水餃皮，

嘿嘿~來個水餃皮華麗大變身~

平底鍋鋪上一層花朵狀水餃皮，炒香過的洋蔥、培根、蘆筍丁香當餡料，

層層疊疊鋪上餡料、撒上滿滿起司，平底鍋版煎恰恰、超簡單餃皮披薩免烤完美登場^^ 

~培根蘆筍餃皮披薩【免烤平底鍋版】~

~食材~

水餃皮約10片；油約1大匙；水約30ml

<調味>

粗粒黑胡椒 約1/4小匙

義大利香料 約1/4小匙

鹽約1/4小匙

<餡料>

洋蔥丁100g；蘆筍(小) 10支

牛番茄(中小型) 1個；培根2條(約30g)

番茄醬1大匙

披薩用起司絲約70g

帕馬森起司(或起司粉)約15g

九層塔葉1小把

<鍋具>這裡使用直徑約26cm平底鍋

~做法~

1. 所有食材備齊，洋蔥切細丁，牛番茄切片，培根切成片狀或條狀，

蘆筍削除較粗纖維，部分切小丁，部分留取整支

 2. 取一平底鍋，以中火熱鍋，倒油，放入洋蔥細丁、培根先翻炒均勻，再放入蘆筍細丁翻炒均勻(也可先取出盛盤備用)

3. 鍋中撥出一些空間，放入蘆筍(整支條狀)，稍稍翻拌均勻後關火，分別盛盤備用

4. 將平底鍋以紙巾擦拭乾淨，以花朵狀鋪上水餃皮，倒入一大匙番茄醬，用刷具或湯匙塗刷均勻

5.擺上一層步驟3翻炒過的洋蔥丁、培根丁與蘆筍丁等餡料，再放上番茄片，九層塔葉

6.撒上起司絲，中間將以放射狀擺入6-8支蘆筍，刨些許帕馬森起司絲(或灑帕馬森起司粉)，

再放點九層塔葉末，最後灑些許黑胡椒、鹽，義式香料略加調味

7.開中火香煎約2分鐘，在鍋邊倒入水(30ml約2大匙量匙)，蓋上鍋蓋燜3分鐘

8.掀蓋，繼續以中火讓水收乾(約3-5分鐘)，餃皮邊緣呈現金黃色，熄火，美味上桌

水餃皮煎恰恰好酥脆，一口咬下，吃得到清甜的蘆筍與鹹香的培根，滿滿的起司濃郁牽絲揪滿足~

老少咸宜，大小通吃的培根蘆筍餃皮披薩一上桌，人手一塊接一塊秒殺完食!

~影音食譜上映囉~

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