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日前才做的萬聖節造型餅乾!!

以迅雷不及掩耳的速度於昨天一掃而空,

幸好麻麻有先見之明,

並且步步為營(防小人偷吃)

預留了幾個餅乾進行萬聖節B計畫~巧克力塔

嘿嘿嘿~不囉唆,

來看"萬聖節群魔亂舞篇之巧克力塔"吧!

乖乖~別嚇破膽啊!

  

 

~萬聖節群魔亂舞篇~

~巧克力塔~

~食材~

分量約直徑21cm塔模1個)

<塔皮>

無鹽奶油....80g

糖粉....40g

蛋黃.....1顆

鮮奶....1/2茶匙

低筋麵粉....140g

可可粉....10g

<內餡A>

苦甜巧克力(或黑巧克力)......190g

鮮奶油.....220g

全蛋.....1顆

蛋黃.....1顆

<內餡B>

苦甜巧克力.....190g

.鮮奶油....100g

無鹽奶油....20g

裝飾用糖粉..適量

裝飾用萬聖節餅乾....數個

 

 

~作法~

1.製作塔皮,奶油事先放置於室溫下使其軟化,待其軟化後以電動攪拌機攪拌成乳霜狀,

篩入糖粉以電動攪拌機攪拌均勻至顏色變白

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2.蛋黃與鮮奶拌勻,倒進步驟1以電動攪拌機攪拌均勻

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3.將低筋麵粉、可可粉過篩倒入步驟2,以橡皮刮刀從地往上攪拌,攪拌成鬆散狀,再以手掌壓拌直到麵團光滑平順

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4.  將麵團桿平,以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約1小時

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5.取出麵團後,撒些麵粉在桿麵台上,桿成比塔模大一圈約3mm厚的塔皮

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6.將桿好的塔皮平舖在塔模上(可以用擀麵棍將塔皮捲起再沿著塔模邊緣鋪上),將塔皮緊緊沿著塔模內緣按壓讓塔模與塔皮密合,

接著用擀麵棍在塔模上將多餘的塔皮裁除,多餘的塔皮不要丟棄,可以烘烤製成餅乾

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7.以叉子在塔皮底部刺一些透氣孔(不要搓太深以免塔皮破裂),在塔皮上鋪上烘培紙,並放上烘培石或米類、豆類

(老木再度發揮勤儉美德,沒有烘培石,用白米、紅豆、綠豆當烘培石壓塔皮),放進預熱過的烤箱以180度C烤約20分鐘

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8.拿開塔模上方烘培石(豆、米),以塗刷用蛋液塗抹塔皮再放進烤箱烤約10分鐘,烤好後取出靜置放涼

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9.製作內餡A,鮮奶油以中火煮滾,倒入已切碎的苦甜巧克力(或碎粒狀苦甜巧克)攪拌均勻

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10.取另一攪拌鍋,將內餡A材料中的全蛋與蛋黃先攪拌均勻,再倒入步驟9一起攪拌均勻 

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11.將步驟10的內餡A以過濾的方式倒入放涼的塔皮上,靜置約40分鐘待其冷卻凝固

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12.製作內餡B,鮮奶油加熱並加入無鹽奶油攪拌均勻使融化完全,

倒入切碎後的苦甜巧克力(或苦甜巧克力碎粒),用打蛋器一起攪拌均勻

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13.將步驟12的巧克力內餡B淋在步驟11上,並以抹刀(或平面刮刀)將巧克力平整抹勻,靜置放涼後放進冰箱加速凝固

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14. 表面凝固後灑上裝飾用的糖粉,

可以事先以紙雕刻萬聖節代表的巫婆、黑貓等擺在巧克力塔上做造型用

(自製紙雕僅此一家,獨一無二,絕無僅有....只是頗費工夫

但為了萬聖節,麻麻我做的也自得其樂啦^^)

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再加上之前已做好的萬聖節造型餅乾

(詳見:萬聖節造型餅乾~一起Happy Halloween吧!! )

暗黑巧克塔上鬼怪四起、群魔亂舞,好不熱鬧!!

IMAG1397  

 寶哥寶妹放學回家後眼睛立刻亮了起來,

切了幾塊吃到嘴巴一圈都是黑黑的巧克力~

(比鬼怪、巫婆都還要可怕呢><)

     

  今晚就是萬聖節之夜啦~

   2013-10-29-13-37-20_deco    

吃吃糖果、餅乾,一起跟巧克力塔上面的妖魔鬼怪一起開PARTY吧!

寶妹僅代表塔咪一家祝大家萬聖節快樂~

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(2012.10攝)

 

~萬聖節特別加映~

~女巫~

兒童文學名家~羅德.達爾所著

634548690313517500   

由寶妹萬聖節親自上陣推薦演出!!

    

祝大家有個美好、充實又"驚悚"的萬聖節!!

Happy Halloween!

萬聖節快樂!!

 

FB上坐坐瞧瞧唄!

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留言列表 (29)

發表留言
  • 龜兔
  • 其實我昨天才想起來今天是萬聖節,哈

    有小朋友過萬聖節比較有趣,
    只有兩個大人很怪!哈
  • 小朋友扮裝過萬聖節熱鬧一下很開心,
    他們比較大了,就用甜點來過節啦!
    話說可以幫小烏龜稍加打扮一下也可以美美當萬聖節兔兔^^

    塔咪 於 2013/10/31 23:27 回覆

  • 狐狸媽
  • 哈哈...萬聖節快樂!!
    今晚就可以享受萬聖節蛋糕啦
  • 只剩下2小塊啦!
    萬聖節快樂!

    塔咪 於 2013/10/31 23:28 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • Happy Halloween!好手藝,真厲害唷!:)
  • 吃吃餅乾、糖果、巧克力塔,Happy Holloween!

    塔咪 於 2013/10/31 23:31 回覆

  • 飛行鳥
  • 和那餅乾真是搭啊!!!
    家有一女...歡笑滿堂!!!
  • 麻麻我此次也做得樂在其中,原來萬聖節也可以這樣玩喔!
    萬聖節快樂!

    塔咪 於 2013/10/31 23:33 回覆

  • YSL
  • 塔咪真的太強了!
    當妳的小孩好幸福喔~~
  • 我幫兩小os一下哄:
    是啦,吃麻麻做的甜點"很幸福",
    但希望麻可以多一點溫柔,少一點暴怒碎唸,就更幸福啦!"
    XDDD

    塔咪 於 2013/10/31 23:39 回覆

  • 小白鯨
  • 什麼?迅雷不及掩耳?沒了?沒了?沒~~~了?
    究竟是寶哥?還是寶妹?

    不管!不管!
    不給餅乾就搗蛋!不給餅乾就搗蛋!不給餅乾就搗蛋!不給餅乾就搗蛋!
  • 要餅乾可以,先說到底"終極"酸辣湯那一家好吃!
    XDDD

    塔咪 於 2013/10/31 23:35 回覆

  • latte

  • 好可愛的蛋糕喔~那萬聖節的氣氛展現無疑~
    連傑克的骷髏都有畫上,小巫婆與黑貓在雪地力的黑影!
    真是巧手!難怪寶哥跟寶妹會驚呼~~~

    連身在遠方的我們都在驚呼太可愛了~不給糖就搗蛋"~

    -
  • 這次大發童心,跟小朋友一起歡慶萬聖節啦!

    塔咪 於 2013/11/01 21:28 回覆

  • sun
  • 舉手,
    我有一個白痴的問題,
    那個當完烘焙石的白米、紅豆、綠豆烤熟了能吃嗎@@
    都是塔咪太會烤蛋糕啦!
    我整個食慾大發,連烘焙石……啊~~~不是,是連豆、米都想一起通通嗑光光啦!
  • 當烘焙石替代品的米、豆類就不要吃了吧
    (其實是應該可吃,但絕不好吃吧!不過,這是我第一次認真思考這問題(>///<)
    我會找寶妹"試吃看看哄,她可是從揉製麵團尚未烘焙時就一直偷捏著吃!)
    這巧克力塔我自己也很愛吃><,真是無法自拔的甜食控哬!)

    塔咪 於 2013/11/01 21:42 回覆

  • Belle's Lab
  • 好一個群魔亂舞,充滿巧思的巧克力塔,超用心的媽媽!
  • 其實是媽媽也想要跟著去要糖,但年紀大了,只好乖乖做糖
    (餅乾、塔)比較實在啦XD

    塔咪 於 2013/11/01 21:34 回覆

  • City Cafe
  • C.的最愛 - 巧克力... ((((吶喊
  • 愛吃巧克力的c,這巧克力塔肯定對味!

    塔咪 於 2013/11/01 21:31 回覆

  • yaya
  • 塔咪你是強人!!!!!
    這個蛋糕看起來超級無敵好吃,而且還好好看~~(要我就捨不得吃了...)
    寶哥寶妹太幸福了啦~~~~
  • 我捨得吃呢!可是會從沒灑巫婆糖花吃!
    大會報告,今天巧克力塔也食畢啦^^

    塔咪 於 2013/11/01 21:44 回覆

  • 瑰娜
  • 有應景的巧克力塔好可愛!! 可以想見寶哥寶妹吃得很開心呀!! :-D
  • 這次全家一起搶~連老爺也跟進搶食行列~
    看來巧克力魅力還是無法擋阿^^

    塔咪 於 2013/11/06 00:51 回覆

  • Gini
  • 我!!!! 我!!! 我可以訂購嗎?????
    看的人家心花朵朵開.... 凹嗚~~~
    寶哥.寶妹真的好幸福啊~ >///<
  • 看來Gini也愛巧克力,深深為之著迷喔^^

    塔咪 於 2013/12/03 14:54 回覆

  • 蘇妃雅
  • 塔咪下午安~^^
    好可愛的巧克力塔喔!!
    塔咪做的巧克力塔看起來好好吃喔>/////<

    祝塔咪萬聖節快樂喔~^_____^
    (雖然以經過好幾天了...Orz)
  • 謝謝蘇妃雅^^
    這次萬聖節自己玩烘培也玩得很開心:)

    塔咪 於 2013/11/06 01:24 回覆

  • 新中OB
  • 帥!太讚了!糖減半做得起來嗎?
  • 自己喜歡甜食,,節慶做一點變化~,也跟著開心囉^^
    至於糖,因為不只是影響甜味而已,會讓餅乾做出來口感鬆軟度、體積、風味,
    如建議要減量的話,至多減個10%~15%,以免匯太乾不鬆軟喔^^

    塔咪 於 2013/11/04 12:57 回覆

  • 小女王
  • 太棒了!!!!
    我一個人想偷偷包下一整塊蛋糕~XDDDDDD
  • 法黨很開心小女王喜歡啦~
    巧克力的魅力真真無法擋^^

    塔咪 於 2013/11/06 01:21 回覆

  • 魏小愛
  • 趕快擦一下口水不要被塔咪發現了~~~

    我愛苦甜巧克力~~ㄚㄚㄚ~~~

    寶妹一整個好活潑喔~我可以投她一票嗎??
  • 嗜甜的我也很喜歡這巧克力塔>///<
    平日嘰嘰喳喳又愛耍寶的寶妹,總得找一些機味讓她"上台"表現一下囉^^

    塔咪 於 2013/11/06 01:24 回覆

  • C &amp; J
  • 這巧克力塔也太誘人了吧…
    好有萬聖節的Fu喔…
    有塔咪這樣巧手的媽咪…
    小孩真是非常有口福耶… ^ ^
  • 老木自己愛玩烘焙,萬聖節以烘焙跟著High一下啦XD

    塔咪 於 2013/11/11 00:39 回覆

  • Ching
  • 呵,這圖案造型很應景
    很有過萬聖節的感覺呢!!
  • 節慶偶爾應景一下,比較有過節的感覺囉:)

    塔咪 於 2013/11/11 00:42 回覆

  • Reest
  • 這蛋糕可以拿到外面去賣了啦
    塔咪真是太厲害了
  • 自己愛吃愛玩,常常做不夠吃><

    塔咪 於 2013/11/11 00:43 回覆

  • 爛泥迪爾
  • 實在是太厲害了啊!
    看起來好好吃啊!
  • 巧克力魅力無法擋,老實說,就自己愛吃所以才開始玩烘焙啦>///<

    塔咪 於 2013/11/11 00:46 回覆

  • 霸子
  • 你們家真的是太應景了
    連萬聖節還要弄一個特製蛋糕
    巧克力塔好好吃的樣子 :"DD
  • 萬聖節老看別人扮裝衘上群魔亂舞的,
    自己在家以巧克力塔跟著鬼怪們開趴不為過吧XDD

    塔咪 於 2013/11/11 00:48 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 創意無限~~手好巧喔!!
  • 謝謝史嘉蕾,過節偶爾做些創意甜點,自己跟家人也沾些節慶的歡樂^^

    塔咪 於 2013/11/11 00:54 回覆

  • piecece
  • 天啦!塔咪妳真的太厲害了啦!
    請接受皮斯一拜!!!
    皮斯只會煮泡麵而已,這樣的手藝對皮斯根本就是天方夜譚@@
  • 就........自己愛吃甜點,吃久乾脆自己試做,
    結果一試成癮啦><

    塔咪 於 2013/11/11 01:07 回覆

  • 白雪姬
  • 天呀!! 塔咪你的手藝實在是太好了!
    白雪和樓上的皮斯斯一樣 只會泡泡麵 (是泡唷) XDD
  • 萬事高樓平地起,我也是回歸家庭後才自己做菜玩烘焙的,
    所以每個人都有潛力喔^^

    塔咪 於 2013/11/11 01:10 回覆

  • 小涵
  • 塔咪媽媽 "蘇勾乙" XDD
  • 自己也邊做邊玩,過節嘛~就是要開心啦^^

    塔咪 於 2013/11/19 00:31 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 這個蛋糕好有故事唷!
    整個就是讓小朋友看圖說話的感覺 ^____^
    創意100%
  • 萬聖節是個很有趣的節日,做些應景的甜點,自己跟家人都很開心(^ω^)

    塔咪 於 2013/11/18 21:13 回覆

  • Linda
  • 看了寶妹的表演,哇!台風穩健、生動活潑,我要給她大大的掌聲,
    真的很棒耶!她的裝扮好可愛,我喜歡!是塔咪為她設計的吧!

    塔咪真是好多巧思,看妳變出一道道誘人的創意點心,寶哥寶妹真幸福,
    我想妳的鄰居一定會常常聞到妳家不斷有幸福的香氣飄出啊!
  • 愛表演的寶妺,總是要找個舞台讓她表演啦!
    去年鼓勵她參加演講比賽,回想過程,雖然辛苦,我跟她兩人卻獲益匪淺呢:)
    過節時做些應㬌的甜點,感受一下過節的歡樂,跟著開心一下啦!

    塔咪 於 2013/11/18 21:00 回覆

  • sophie
  • 塔咪妳實在太用心了~~超佩服啦!讚!^^
  • 哈~自己愛熱鬧過節,永烘焙趁機"搗蛋"一下^^

    塔咪 於 2014/10/30 17:37 回覆

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