2014-07-13-01-49-32_deco  黃澄澄的香蕉好美味,帶點黑點的香蕉富卻更多營養&維他命,風味更迷人~

迷人的蕉香加上營養豐富的各式堅果,做個香蕉核果磅蛋糕,

烘烤時香味四溢,鬆軟的蛋糕裡吃得到酥脆堅果喔^^ 

~香蕉核果磅蛋糕~

~食材~

香蕉 200g

無鹽奶油 110g

糖粉 140g

2顆

低筋麵粉 200g

小蘇打粉 1/2匙

牛奶 60ml

檸檬汁 4茶匙

喜德堡頂級綜合堅果 30g

蛋糕表層-喜德堡頂級綜合堅果 適量

長條型蛋糕烤模 2個

~做法~

1.奶油切成小丁狀於室溫下放至軟化,置於攪拌盆加入糖粉,以電動攪拌機攪拌至變白

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2.  香蕉搗成泥狀,將香蕉泥倒入攪拌盆繼續以電動攪拌機攪拌均勻至絨毛狀

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3.蛋打散, 分成2-3次加入,每次都要攪拌拌勻至蛋液完全吸收後再加入蛋液攪拌

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4.小蘇打粉以橡皮刮刀先稍稍攪拌,再以電動攪拌機快速攪拌均勻,

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ps. 要注意迅速攪拌均勻,但不要攪拌過度,以免產生筋性喔^^

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5.加進檸檬汁&牛奶攪拌均勻

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7.將綜合堅果敲成細碎狀(可以放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒)

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8.將堅果倒入步驟5的麵糊中,以橡皮刮刀稍微攪拌均勻

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9.將蛋糕麵糊倒入長條形蛋糕烤模中約八分滿,

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輕敲模具將麵糊裡的空氣震出,再撒上適量綜合堅果(完整顆粒狀或稍微剝成小粒狀)

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10.放入以預熱過的烤箱,以180度C烘烤, 烤至表面呈金黃色(約12-15分鐘),

取出讓烤盤掉頭或翻轉一下,過程中注意上火不要過強避免烤焦,(可以先關上火或於表面餔上一層烘培指避免烤焦),

再烤約15-20分鐘,中間可用竹籤或探針插入蛋糕測試,如不沾黏麵糊,就表示已經烤熟

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伴著蕉香與堅果香的香蕉核果磅蛋糕美味出場^^   

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鬆軟的蛋糕裡吃得到卡滋卡滋蘇歲的各式堅果呢:)

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香蕉核果磅蛋糕一直是我家熱愛款蛋糕~

  每次烘烤時總是一家烤蛋糕,周圍四鄰都飄香~

寶哥寶妹更是在烤箱旁隨時待刀叉待命

 

所以,麻麻我為了這秒殺的香蕉核果磅蛋糕,

一次烤個兩條,

一條現吃吃光光後,一條還可以留作明早的早餐或點心慢慢享用^^

~食用私房話~

**用保鮮膜或保鮮盒包好冷藏過後的磅蛋糕,取出食用前回溫20分鐘左右再吃,風味依舊迷人^^

我家偏好冰過後,切小塊放微波驢微波約20秒左右溫熱的吃,

讓蕉香與核果風味再次飄散開來,吃起來更滿足喔^^

 

~Tips~

  1.無鹽奶油先切小丁放室溫軟化備用,蛋若從冰箱取出也先放室溫使其回溫備用

2.. 加入香蕉泥時務必充分攪拌至絨毛狀,以免會有沉底現象

3. 轉面烘烤時,須注意隨時觀察表面&上火溫度以免過焦, 可於表面餔上一層烘培紙避免烤焦^^

 

有空FB逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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留言列表 (9)

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  • 奧地利寶盒
  • 香蕉加綜合核果,是東方不敗,西方也不敗的冠軍隊伍!!

    想到妳家兩寶貝磨刀霍霍,待命而發,固守烤箱的模樣,覺得加入挑戰隊伍的誘因極大。
    --》也想加入搶奪!
    不知道會不會因為年紀老大,而得到“敬老尊賢”之類的同情分數(雖然不才也不賢)。
    住在妳家隔壁,的確是種折磨。只有聞香的可憐。幸好,我住得遠………
  • 香蕉&綜合核果真的是好搭的東西方不敗^^
    我家一天到晚磨刀霍霍,最近暑假在家吃得更猛
    不過,"敬老尊賢"、"以客為尊"是一定要的啦~
    若有朝一日有幸能請到寶盒來作客,一定讓出最大一塊啦XD
    (公寓式的房型,三不五時烘焙時飄出的香味真的是很令人.....)

    塔咪 於 2014/07/15 23:44 回覆

  • hanaskitchen
  • 這款蛋糕叫全世界不敗才對...哈哈
    這兩個材料加在一起真的是無敵的~
    塔咪做的每樣菜或點心真的都是我好喜歡的,σ(^○^)
    我是妳的老人粉絲.推推
  • 每次Hana來訪都備感溫馨^^
    感謝認真的Hana捧場&認真分享美食佳餚給我們~
    最近一直趴趴走~部落格都快長草了不說,連格友都欠拜訪~真是超抱歉的>///<
    趕緊找時間追追Hana的好文^^

    塔咪 於 2014/08/12 01:26 回覆

  • 罌粟
  • 好厲害喔!
    烤蛋糕對我而言,真的很困難。
    推~7
  • 這款還算簡單易上手,有空可以試試看喔:)

    塔咪 於 2014/07/23 00:02 回覆

  • Gini
  • 我的磅蛋糕經歷裡也有做過香蕉口味耶!!!
    不過沒有像塔咪的這麼漂亮... ㄎㄎㄎ~
    這熱量不低,要小心服用~ (逃)
  • 小心服用咧~
    我家每次一烤出爐就立刻完食一條,
    所以才會一次烤兩條,把烤箱填滿才應付得了家裡恐怖的甜點胃啦XD

    塔咪 於 2014/07/23 00:05 回覆

  • 阿玲
  • 還真的是很好吃!!
    難怪老爺和小孩要吵著吃!!哈哈~
  • 香蕉核果磅蛋糕在我家真的是經典不敗蛋糕~
    所以我家經常性出現"三不五時一串蕉"XD

    塔咪 於 2014/08/14 22:42 回覆

  • 狐狸媽
  • 狐狸媽的香蕉棒蛋糕都靠麵包機
    塔咪的磅蛋糕可是相對專業太多了
    整個賣相都很優呢
  • 有麵包機好方便,好吃好做也很重要啦^^

    塔咪 於 2014/07/23 00:01 回覆

  • 晶晶格
  • 現烤的蛋糕最好吃了!!更何況是迷人的香蕉磅蛋糕XD 推!!
  • 晶晶格真真內行,香蕉核果磅蛋糕真的好吃又迷人^^

    塔咪 於 2014/07/22 23:51 回覆

  • 小白鯨
  • 有陣子,香蕉滯銷,果農欲哭無淚……

    如果,當時,政府和果農能夠認識塔咪,
    能夠把塔咪這份優質的食譜,廣為宣傳,
    香蕉的價格一定會扶搖直上,果農也就可以笑嘻嘻!


    嘿嘿!小白鯨說了這麼多的好話,
    我有沒有獎品呀?哈!
  • 有有有~給嘴甜的小白鯨一整條香蕉核果磅蛋糕~(飛遞ing)^^

    塔咪 於 2014/07/23 00:00 回覆

  • joanna
  • 請問低粉是跟小蘇打粉同時加入嗎?
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