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2016咻一下的就要過了~

剛過完聖誕節,緊接著又要跨年啦!

節日總是要來點糕餅才更有過節氣氛~

將優格&巧克力拌入麵糊,

起司控忍不住放一顆乳酪球藏入當夾心😊

烘烤出來的蛋糕質地鬆軟,口感滑順~

吃甜甜,節日歡樂氣氛更加乘:)

 

~巧克力乳酪馬芬 ~

份量:約可做直徑約7.5cm馬芬12個

~食材~

<麵糊>

無鹽奶油 200g

糖粉 230g

3顆

低筋麵粉 300g

泡打粉 10g

2g

原味無糖優格 100g

苦甜巧克力(鈕扣) 100g

<乳酪夾心>

奶油乳酪 200g;糖粉 20g

<裝飾>

苦甜巧克力碎屑 適量;糖粉 少許

~做法~

準備動作:無鹽奶油,奶油乳酪放室溫軟化, 雞蛋放室溫軟化, 優格使用前15-20分鐘取出備用;

1.製作[乳酪㚒心],奶油乳酪加入糖粉,以打蛋器攪拌均勻

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2. 將乳酪夾心分成12等分左右,捏製成圓球狀後備用

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3. 低筋麵粉,泡打粉,鹽過篩混拌均勻備用

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4.巧克力扣以隔水加熱方式或微玻加熱融化後備用

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5.製作麵糊,奶油加入糖粉,以電動攪拌機攪拌均勻至變白有細絨毛狀

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6.蛋液打散後,分3次加入步驟5,每次加入後皆須充分攪拌均勻

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       7.優格分3次加入,每次加入亦充分攪拌均勻

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8.加入步驟3過篩掍拌均勻的粉類與鹽,以打蛋器攪拌快速均勻至沒有粉狀

(勿攪拌過度,以免產生筋性)

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9.加入步驟4備好已融化的巧克力,以打蛋器快速攪拌均勻

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10.馬芬模先抹油或鋪上馬芬杯紙,將麵糊舀入步驟8的的巧克力麵糊約1/2滿

(小小經驗談:將麵糊很黏稠,也可以將麵糊先舀入擠花袋;再擠入馬芬模會更方便)

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11.將步驟2的奶油乳酪球放進麵糊中(乳酪球可稍微下壓,烤出來會比較置中)

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12.將剩下的麵糊蓋住乳酪球,鋪滿馬芬模具

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13.放入預熱過的烤箱以180度c烤約25分鐘

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14.苦甜巧克力切成細碎狀;出爐後,灑上巧克力碎&糖粉,歡樂完成!

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巧克力與優格調出來的麵糊很溫潤鬆軟,不會太甜,

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有了乳酪夾心的滋潤,口感很順滑,忍不住就啃了好幾顆~

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~小撇步與小小經驗談~

一開始因為保守隨興的捏製奶油乳酪球,所以較小顆,

建議先將乳酪夾心部分先行均分後,再捏製乳酪球,

另外;原諒老木我也是隨興將乳酪球放入麵糊,所以烤出來乳酪球位置偏高,

放入奶油乳酪球於麵糊時可稍微下壓,烤出來乳酪球夾心會比較置中喔^^

 

~2016小小感言~

回顧過去一年,稱不上事事周全,五味雜陳的夾雜許多歡笑與小小失落...

不過人參嘛,不就是酸甜苦辣的綜合;

活在當下,珍惜所有,

期許自己更加努力,滿懷希望展望未來!

 

Bye Bye~2016

新的一年,

願大家更好!更讚!

新年大快樂!!

 

 

FB有空逛一逛^^

 塔咪的生活狂想曲

 

 

 

 

     
 
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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 鳥爸
  • 新年快樂!!!
    看到馬芬
    這道在個人心中很美好
    第一次吃
    是飢餳轆轆時吃到...........
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