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夏天就喜歡酸酸辣辣、甜甜又鹹鹹的泰式料理,

總在燠熱的夏日裡提振昏昏欲睡的食慾,挑動貪吃的味蕾!

  

泰式打拋豬就是我家夏日常見的桌上佳餚之一,開胃又下飯,

香氣十足、酸辣夠勁,讓人忍不住飯一碗又一碗的接著盛~

肯定得好好介紹一下囉!

~泰式打拋豬~

食材:

豬絞肉....約330g

豬絞肉醃料:酒、糖、太白粉、鹽.....少許

沙拉油.....適量

洋蔥(切末備用)........半顆(約130g)

紅蔥頭(切末備用)........3-4瓣

蒜頭(切末備用)........3-4瓣

青蔥(切末備用).........1支

辣椒(切末備用)..........2支

九層塔(切末備用)......1把

ps.傳統泰式打拋豬,用的是打拋葉,打拋葉氣味較為濃烈辛嗆,

有些人會不太習慣,加上台灣不易買到,一般多用九層塔代替,

喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^

醬料:

檸檬(擠汁備用)......1.5大匙

酒......1大匙

醬油......1.5大匙

魚露.....1大匙

糖......1.5茶匙

水....50cc

 

作法:

1.豬絞肉洗淨瀝乾後加少許米酒、糖、太白粉、鹽醃漬約5分鐘

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2.沙拉油倒入炒鍋,將豬絞肉炒至變白後起鍋備用

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3.用鍋內的油繼續炒洋蔥末,炒至半透明後加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末

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4.陸續倒入酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁炒勻

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5.加水繼續翻炒,炒至收汁收一半時,再加入蔥末、九層塔末續炒約1分鐘

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將~將~將,香氣十足、酸辣盛盤,開胃上桌!

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泰式打拋豬一出場,立馬搶盡其他菜色風采!

這會兒只見全家開攻猛烈,快嘴1號加上肉食型寶哥攻勢最為猛烈,飯一碗接一碗盛,

快嘴2號老爹也不惶多讓,"再一碗飯"、"再半碗飯"、"再一嘴飯"不斷跟進

眼見白飯跟這盤熱門的打拋豬飛快消逝,看得慢食型的寶妹跟我連忙出聲阻止:

~喂~少年A~老A~

幫幫忙,有人才吃不到一碗捏!

  

 兩位男眷這才如夢大醒的稍稍放慢速度,手下留情的給我們楚楚可憐的女眷們盤上留菜~

真是"誰知盤中菜,搶食好辛苦"><~

 

近期打拋豬已不稀奇,為了營養均衡,蔬食多一點,

麻麻我乾脆來盤變化款~泰式"打拋菇",

讓打拋豬與打拋菇來個誰與爭鋒之PK大戰

~泰式打拋菇~

食材:

沙拉油.....適量

好菇道鴻喜菇(切末備用).....75g

好菇道雪白菇(切末備用)......75g

洋蔥(切末備用)......半顆約130g

紅蔥頭(切末備用).......3瓣

蒜頭(切末備用)...........3瓣

青蔥(切末備用)..........2支

九層塔(切末備用)........1把

醬料:

檸檬(擠汁備用)1.5大匙

醬油......1.5大匙

魚露....1大匙

糖.......1.5茶匙

 

作法:

1.準備所有食材,將鴻喜菇、雪白菇、洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、青蔥、辣椒、九層塔切末備用,檸檬擠汁備用

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2.  少許沙拉油倒進鍋中,加入洋蔥末翻炒至半透明狀態

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3.加入紅蔥頭末、蒜末繼續炒香

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4.加入鴻喜菇、雪白菇翻炒,再加入辣椒末繼續翻炒

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5. 陸續加入魚露、醬油、糖、檸檬汁炒勻

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6.炒至收汁收一半時,加入青蔥末、九層塔末,翻炒約1分鐘即可盛盤

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嘿嘿嘿~

打拋菇蔬食酸辣好滋味不輸打拋豬,一樣盤底朝天啦

讓平日肉食主義至上的寶哥也跟著臣服!

寶爸老爹嘖嘖稱讚~

寶妹笑容滿面吃菇菇不苦臉^^

泰式打拋菇一樣大成功啦!

 

那這場打拋菇與打拋菇之PK誰與爭鋒之戰,誰贏呢?

手心手背都是心頭肉,出自同一人之手如何評判呢!

看官們自個兒試試不就得啦!

(心機老木塔咪竊笑中,反正都給我吃光光我就是大贏家啦)

  

 

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近來參加多多開伙與好菇道合作的料理活動,2013好菇道菇idea料理投票分享活動已經開跑啦~

 只要於活動期間2013/08/05~2013/08/14分享於個人塗鴉牆,即可獲得"分享巧思獎"抽獎資格喔^^

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菇菇巧思-1  

        
 
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好菇道菇idea料理活動活動網站:
http://www.dodocook.com/actikitchen/36793/4

也可以直接在以下食譜下方直接投票喔^^

泰式打拋菇(位於活動網址第4頁): http://www.dodocook.com/recipe/42026

韓式涼拌墨魚菇菇(位於活動網址第4頁): http://www.dodocook.com/recipe/42050

泰式涼拌墨魚菇菇(位於活動網址第9頁) :http://www.dodocook.com/recipe/41792

奶油洋蔥花椰菇菇(位於活動網址第11頁):http://www.dodocook.com/recipe/41681

敬請大家多多投票支持,謝謝!!

 

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