夏天就喜歡酸酸辣辣、甜甜又鹹鹹的泰式料理,
總在燠熱的夏日裡提振昏昏欲睡的食慾,挑動貪吃的味蕾!
泰式打拋豬就是我家夏日常見的桌上佳餚之一,開胃又下飯,
香氣十足、酸辣夠勁,讓人忍不住飯一碗又一碗的接著盛~
肯定得好好介紹一下囉!
~泰式打拋豬~
食材:
豬絞肉....約330g
豬絞肉醃料:酒、糖、太白粉、鹽.....少許
沙拉油.....適量
洋蔥(切末備用)........半顆(約130g)
紅蔥頭(切末備用)........3-4瓣
蒜頭(切末備用)........3-4瓣
青蔥(切末備用).........1支
辣椒(切末備用)..........2支
九層塔(切末備用)......1把
ps.傳統泰式打拋豬,用的是打拋葉,打拋葉氣味較為濃烈辛嗆,
有些人會不太習慣,加上台灣不易買到,一般多用九層塔代替,
喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^
醬料:
檸檬(擠汁備用)......1.5大匙
酒......1大匙
醬油......1.5大匙
魚露.....1大匙
糖......1.5茶匙
水....50cc
作法:
1.豬絞肉洗淨瀝乾後加少許米酒、糖、太白粉、鹽醃漬約5分鐘
2.沙拉油倒入炒鍋,將豬絞肉炒至變白後起鍋備用
3.用鍋內的油繼續炒洋蔥末,炒至半透明後加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末
4.陸續倒入酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁炒勻
5.加水繼續翻炒,炒至收汁收一半時,再加入蔥末、九層塔末續炒約1分鐘
將~將~將,香氣十足、酸辣盛盤,開胃上桌!
泰式打拋豬一出場,立馬搶盡其他菜色風采!
這會兒只見全家開攻猛烈,快嘴1號加上肉食型寶哥攻勢最為猛烈,飯一碗接一碗盛,
快嘴2號老爹也不惶多讓,"再一碗飯"、"再半碗飯"、"再一嘴飯"不斷跟進
眼見白飯跟這盤熱門的打拋豬飛快消逝,看得慢食型的寶妹跟我連忙出聲阻止:
~喂~少年A~老A~
幫幫忙,有人才吃不到一碗捏!
兩位男眷這才如夢大醒的稍稍放慢速度,手下留情的給我們楚楚可憐的女眷們盤上留菜~
真是"誰知盤中菜,搶食好辛苦"><~
近期打拋豬已不稀奇,為了營養均衡,蔬食多一點,
麻麻我乾脆來盤變化款~泰式"打拋菇",
讓打拋豬與打拋菇來個誰與爭鋒之PK大戰
~泰式打拋菇~
食材:
沙拉油.....適量
好菇道鴻喜菇(切末備用).....75g
好菇道雪白菇(切末備用)......75g
洋蔥(切末備用)......半顆約130g
紅蔥頭(切末備用).......3瓣
蒜頭(切末備用)...........3瓣
青蔥(切末備用)..........2支
九層塔(切末備用)........1把
醬料:
檸檬(擠汁備用)1.5大匙
醬油......1.5大匙
魚露....1大匙
糖.......1.5茶匙
作法:
1.準備所有食材,將鴻喜菇、雪白菇、洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、青蔥、辣椒、九層塔切末備用,檸檬擠汁備用
2. 少許沙拉油倒進鍋中,加入洋蔥末翻炒至半透明狀態
3.加入紅蔥頭末、蒜末繼續炒香
4.加入鴻喜菇、雪白菇翻炒,再加入辣椒末繼續翻炒
5. 陸續加入魚露、醬油、糖、檸檬汁炒勻
6.炒至收汁收一半時,加入青蔥末、九層塔末,翻炒約1分鐘即可盛盤
嘿嘿嘿~
打拋菇蔬食酸辣好滋味不輸打拋豬,一樣盤底朝天啦
讓平日肉食主義至上的寶哥也跟著臣服!
寶爸老爹嘖嘖稱讚~
寶妹笑容滿面吃菇菇不苦臉^^
泰式打拋菇一樣大成功啦!
那這場打拋菇與打拋菇之PK誰與爭鋒之戰,誰贏呢?
手心手背都是心頭肉,出自同一人之手如何評判呢!
看官們自個兒試試不就得啦!
(心機老木塔咪竊笑中,反正都給我吃光光我就是大贏家啦)
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韓式涼拌墨魚菇菇(位於活動網址第4頁): http://www.dodocook.com/recipe/42050
泰式涼拌墨魚菇菇(位於活動網址第9頁) :http://www.dodocook.com/recipe/41792
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