2014-03-24-15-19-35_deco   

天氣回暖,來一碗爽口的涼麵最舒服啦~

清爽的細麵條,擺上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、涮幾片梅花肉,

淋上自己調製的沙茶芝麻醬汁,營養豐富,爽口好美味^^

 ~沙茶麻醬涼麵~

~食材~

關東細麵,2小把

蛋絲,2顆

小黃瓜(刨絲),1/2條(約30g)

紅蘿蔔(刨絲),30g

梅花肉片,適量

芝麻油,適量 

<醬汁>

白芝麻,適量 ; 沙茶,2大匙

美極鮮味露,1小匙 ; 冷開水,2大匙

檸檬汁,1.5小匙 ; 糖,1小匙

蒜末,1/2小匙; 辣椒末,1/2小匙 ;香菜末,1/2小匙

~做法~

1.準備好所有食材

2.製作醬料,先乾炒白芝麻,炒出香味熄火,盛出倒入碗內,
再加入蒜末、辣椒末、香菜末、糖、沙茶、冷開水、檸檬汁、美極鮮味露等所有醬料攪拌均勻
3.取一大鍋,水煮至沸騰後放入麵條,煮至水滾後再加入半杯冷水煮至沸騰麵條軟熟後,
將麵條取出瀝乾,沖一下冷開水讓麵條更Q,倒些許芝麻油條拌一拌麵條
(可以增添風味,也讓麵條不會糊在一起),將麵條靜置放涼
4.利用煮麵條的水以中火將梅花肉片涮一涮,涮至顏色變白煮熟成盤備用
5.將蛋絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲擺放至煮好的麵上,
涮好的肉擺在盤邊、淋上調好的醬料,沙茶涼麵美味完成^^
2014-03-24-15-21-08_deco  
使用一般細麵條代替細油麵,口感更加清爽無負擔:) 
淋醬裡用檸檬汁代替白醋,天然的檸檬酸、現煎的白芝麻調製成的沙茶麻醬醬汁好解膩~
 
2014-03-24-15-24-10_deco  
中午自己做了一盤涼麵吃,回暖的天氣吃起來好神清氣爽~
留下部分醬汁與麵條,放學後給愛吃涼麵的寶哥寶妹當點心,
結果,寶妹吃了一大碗,正值青春期的寶哥吃了一碗還不夠,
一邊煮晚餐,一邊緊急再下一把麵,趕給大胃王上英文課前填肚子,
下課回家後再正式餵食"晚餐"一遍~
 
~小日子平凡過~
~皮蛋寶妹之假日放很鬆~
 寶哥這兩天要段考,上周末&這幾天緊鑼密鼓的念書,
偏偏"有人"相對之下超輕鬆~
愛演、愛講話被嫌吵,
只好在旁用我的手機玩自拍&加貼圖
 
貼上豆豆蟲泡泡眼的寶妹自我感覺良好,洋洋得意自己的"大作"
"明示"馬麻PO出給大家來搏君一笑~
看著超級皮蛋照片的老木我不禁三條線~
 
深怕大家被嚇著的老木只好加上Before & After,希望大家可別噴飯啦~
寶妹愛耍寶
 
有空FB逛逛唄^^  

 

    塔咪 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()