香氣濃郁的香蕉與巧克力絕對是超級好麻吉!
做成香蕉巧克力蛋糕後，一陣陣香氣撲鼻，綿密的口感，濃濃的巧克力，跟鮮奶油搭著吃~
甜蜜幸福的滋味，讓人不自覺嘴角上揚，心情跟著飛揚^^
~香蕉巧克力蛋糕~
~食材~
苦甜巧克力(碎粒),150g
無鹽奶油,45g
蛋黃,3顆
細砂糖,85g
香蕉,一根
君度澄酒(增添風味用),1大匙
鮮奶油,100ml
<粉類>:低筋麵粉25g ；可可粉15g； 鹽1小撮
<蛋白霜>:蛋白3顆；細砂糖50g
<裝飾>: 糖粉 適量 ；香蕉切片 適量
<配料>: 打發的鮮奶油,適量
<烤模>:8"圓形活動式烤模1個
~做法~
1.將無鹽奶油、苦甜巧克力、鮮奶油以隔水加熱的方式融化、攪拌均勻
2.香蕉(約80g)切成細末，剩餘切成圓片留做蛋糕裝飾用，加一匙君度澄酒攪拌均勻
3.取另一個攪拌盆，倒入蛋黃、細砂糖以電動攪拌機攪拌至顏色變白
4.將步驟1分兩次加入步驟3，每次皆以電動攪拌機攪拌均勻
5.低筋麵粉、可可粉、鹽過篩後倒入步驟4，以打蛋器攪拌均勻
6.加入步驟2的香蕉細末，以打蛋器攪拌均勻
7.製作蛋白霜，取另一攪拌盆，將蛋白倒入，再把砂糖分2~3次加入，
8.將1/3蛋白霜倒入步驟的麵糊，用打蛋器攪拌均勻將1/3蛋白霜倒入步驟的麵糊，用打蛋器攪拌均勻
9.再將剩下的蛋白霜倒入，先以打蛋器迅速攪拌至看不到蛋白霜，再以橡皮刮刀由下往上翻拌均勻
10.將步驟9的麵糊倒入鋪好烘培紙的活動式圓形烤模(8")中，放進預熱過的烤箱以180度C烤約45分鐘
11.出爐後趁熱迅速脫模，撕除烘焙紙，靜置放涼
12.冷卻後，撒上糖粉，擺上香蕉切片
擠上些打發的鮮奶油
Tips:
1.蛋白先冷藏，使用前再取出，比較好打發
2.烤模先塗上奶油，鋪上烘焙紙
3.香蕉切片可以用兩面沾取少許檸檬汁以防氧化^^
~小日子平凡過~
老爺最近出一趟遠門，
竟千里迢迢扛了台烘焙界的夢幻逸品~KitchenAid攪拌機回家!!
看來老爺三不五時常吃甜點，深深地中了烘培的毒啦!
這次香蕉巧克力蛋糕的蛋白霜是用新機KitchenAid打的喔~
馬力十足、加上超級的"行星攪拌法"(Planetary)讓每一次旋轉都能產生更多次的攪拌
(行星攪拌法(Planetary):
攪拌器與主軸逆方向迴轉，採用反方向的旋轉方式，
讓每一次旋轉都能產生更多次的攪拌，在短時間內就可以達到攪拌細緻的效果^^)
蛋白霜迅速打成棉花糖狀，綿密而紮實，毫不費力!
玩烘培芝老爺也瘋狂，算來也是樁美事吧!
然而，近來春暖花開，家裡的小物竟跟著這股春天的潮流，也跟著要"萬象更新"一下!
幾天前，早上老爺正欲打豆磨豆煮咖啡時，
用了十多年的老百靈磨豆機竟奄奄一息，無法啟動!
老爺發聲說，時候到了，買台新的吧~
於是乎，用力在網路上比價後，興沖沖買了台新的小飛馬，期待它的到來~
前天到貨後，念舊情的老爺"手間"又小試了一下老百靈，
未料，它竟無聲無息的又可以運作啦!
原來，它只是鬧鬧脾氣，想休息幾天~
話說它年記可是比寶哥寶妹還大呢!
(寶哥、寶妹齊聲喊:有事嗎?)
所以，為了讓老百靈好生休息，往後我們會新舊交替用，
小飛馬，你可要向"前輩"好好看齊，認真幹活兒哬!
FB有空坐坐唄^^
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