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"吃魚不見魚,但聞魚香味"的川味魚香料理,

酸酸甜甜的麻辣魚香醬汁拌入Q彈帶勁的麵條,

垂涎的美味,讓這碗魚香拌麵馬上"簌簌叫"~滑溜下肚啦!   

~川味魚香拌麵~

~食材~

五木蘭州拉麵 一包(300g)

豬絞肉 200g

3~4瓣(約20g)

20g

2根

適量

<醃料>酒 1大匙; 太白粉 1小匙

<醬汁>

1大匙

辣豆瓣醬 3大匙

2大匙

醬油 2大匙

60ml

烏醋 1小匙

~做法~

1.準備所有食材,蒜、薑、蔥切成細末,豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料拌勻,麵條與其餘所有醬汁備用

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2.先製作魚香醬,將炒鍋熱鍋,放入蒜末、薑末炒香,再放入絞肉炒至肉色變白

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3.加入辣豆瓣醬、醬油、水、糖等醬汁翻炒均勻,最後再加入烏醋稍微翻炒一下及關火

(酸味容易揮發,所以烏醋最後加才不會容易失去酸味喔)

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4.起鍋前撒上蔥花,魚香肉醬香噴噴完成:)  起鍋前撒上蔥花,魚香肉醬香噴噴完成:)

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5.取一大湯鍋,將水煮至大滾後,放入五木蘭州拉麵以筷子或湯勺稍稍拌勻

(可以加一點油在滾水裡讓麵條不易沾黏喔)

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6.麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾

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7.將瀝乾的麵條拌入步驟4的魚香醬料,再撒上些許蔥綠,香味四溢魚香肉醬拌麵就完成啦:)

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 大雨直直落梅雨季節~

假日也懶得外出覓食,~

酸甜麻辣的魚香醬汁加上Q彈的麵條,

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嘿嘿~雨天窩在家裡全家照樣吃的"簌簌叫"XDDD

ps.一包麵條四人份的麵量竟還餵不飽我家幾個大胃王,

老木我還緊急炒飯繼續餵食~

 

~Tips~

**煮麵時可以加一點油在滾水裡,麵條比較不易沾黏喔:)

有空FB逛逛唄^^ 

塔咪的生活狂想曲

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