塔咪的生活狂想曲

   白花花的五花肉水煮切成薄片，搭配清脆爽口的小黃瓜切片，

淋上辛、香、辣的蒜泥靈魂醬汁，

入喉後，清爽不膩口，美味於喉際間化開，甘醇在餘韻中繚繞~

~蒜泥白肉~

~食材~

五花肉 1大塊(約300g)

蔥 2支

薑 2~3片

酒 1大匙

小黃瓜 適量

香菜 適量

<蒜泥醬汁>

蒜 3~4瓣(約35g)

薑 20g

辣椒 半根(約5g)

LEHO 《嚐。原釀》蘭級正蔭油(醬油膏) 2大匙

麻油(或香油) 1大匙

糖 1/2小匙

冷開水 1大匙 

~做法~

1.所有食材備，蒜、將、辣椒切成細末，蔥部分切成蔥段，部分切成蔥絲，

小黃瓜切片冰鎮後瀝乾水分備用，其餘醬料、調味料備用

2.五花肉洗淨後，放入鍋中加水蓋過，加入酒、蔥段、薑片，

以大火煮滾後轉中火繼續煮約8~10分鐘(試肉的厚薄大小)關火

3.蓋上鍋蓋以餘溫再燜約5分鐘，以筷子或竹籤插入肉中，若未流出血水就表示肉以熟透，將肉取出放涼待切

4.調蒜泥醬汁，取一碗，放入蒜末、薑末、辣椒末，加入糖、醬油膏、麻油(或香油)、冷開水攪拌均勻

5.調製醬汁時伴著蘭級蔭油的黑豆豆香，調和了與蒜、薑、辣椒等辛香味，味道變的溫潤而濃郁

6.將放涼的五花肉切成薄片，與小黃瓜切片交錯擺盤，

中間擺放些許蔥絲、香菜，食用前再將蒜泥醬汁淋上即完成囉^^

肥瘦相間、白花花的五花肉與翠綠爽口的小黃瓜一起夾取食用，清爽不膩口~

淋上蒜泥醬汁，辛香中伴著著醬油膏的甘醇，讓這道蒜泥白肉有了靈魂似的，美味更加分!!

 ㄤ

~Tips~

五花肉與冷水、酒、薑片、蔥段一起煮至水滾，並持續以中火煮約8~10分鐘可去除豬肉腥味，

熄火後蓋上鍋蓋，繼續以餘溫燜約5分鐘至肉熟可讓肉汁多味美喔^^

~2018影音食譜上映囉~

~LEHO《嚐。原釀》蘭級正蔭油簡介~

這次所選用的LEHO《嚐。原釀》蘭級正蔭油作為此道蒜泥白肉的醬汁靈魂，

LEHO找尋到百年醞釀缸底醬油的西螺醬油職人，選用頂級整顆黑豆、堅持陶甕手工釀造、

添加了西螺糯米，做成口感濃稠的黑豆油膏，

經過日曝曬120天陶缸發酵，10道純手工釀造程序，堅持無化學添加 。

蘭級正蔭油(醬油膏)的口感醇厚、濃郁回甘~

(圖片取自LEHO相關網站http://goo.gl/qP43ko)

   ~LEHO品牌理念簡介~

LEHO台灣良品，誕生於2013年，是一個堅持發揚MIT在地好物的全心品牌，

選擇經驗豐富的在地職人，製作出對人體與環境更友善的產品，

從生活、飲食、起居、衣著，致力每天「更好一點」的生活前進

(圖片擷取LEHO官網http://www.treemall.com.tw/leho_taiwan/about.shtml)

      哪裡買~

LEHO http://www.treemall.com.tw/leho_taiwan/

食譜於台灣好食材同步發表:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106656

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內有LEHO《嚐。原釀》等商品開箱花絮喔^^

~敬請期待~

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