2015-01-13-23-16-33_deco    

鮮甜味美的蛤蠣與馬鈴薯泥煮成濃郁的巧達濃湯,

灑些許煎炸酥脆的馬鈴薯小丁一塊吃,舔盤美味無法擋^^

~蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯~

~食材~

馬鈴薯 中小型2顆(約300g)

洋蔥 1顆(約300g)

北海道白醬料理塊 半盒(4小塊)

鮮奶 200ml

巴西里葉(或義大利香料) 適量

橄欖油 適量

<蛤蠣高湯>

蛤蠣 25~30顆

水 800ml

<調味>

少許

粗粒黑胡椒 適量

~做法~

1.所有食材準備好,洋蔥切絲,馬鈴薯切小丁,巴西里葉切末,蛤蠣泡鹽水吐沙完全後洗淨備用

P1270099  

2.煮[蛤蠣高湯],取一小鍋,加水煮滾後,放入蛤蠣,蛤蠣殼一打開後即撈出,蛤蠣與高湯分裝好備用

P1270102 P1270103

ps.不喜歡喝湯時還要剝蛤蠣殼,也可以先將蛤蠣肉剝好備用

P1270104  

3.馬鈴薯以水煮(或電鍋蒸煮)煮至熟軟後瀝乾水分,2/3趁熱壓成泥狀,1/3小丁備用

P1270112 

4.熱鍋,倒些許橄欖油,放入洋蔥絲拌炒至熟軟透明狀

P1270109  

5.倒入蛤蠣高湯,加入馬鈴薯泥,煮滾後以小火續煮

 P1270113  

6.燉煮濃湯時,起另一小鍋,熱鍋,放入1/3馬鈴薯小丁,以稍多一點油煎炸至四面酥脆金黃

P1270128 

7.加入北海道白醬塊、鮮奶再燉煮拌攪至白醬塊完全融化

P1270121 P1270123

8.加入蛤蠣燉煮、放入步驟6煎炸酥脆的馬鈴薯小丁,

P1270127 P1270131

撒些許鹽、黑胡椒、巴西里葉末(或義大利香料)調味即完成

P1270132  

  濃郁美味的蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯,一下下舔盤完食!!

2015-01-13-23-21-13_deco 

~Tips~

**蛤蠣本身與白醬塊已有鹹度,注意不要放太多鹽喔^^

有空FB逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

    塔咪 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()