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以芹菜葉襯底,將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀,

花花綠綠的顏色看起來清爽又開胃!

小巧可愛的涼拌干絲球,爽口美味,

當成開胃小菜或茶餘飯後小點,都好適合!

~涼拌干絲球~

~食材~

豆干絲 約300g

紅蘿蔔絲 適量

芹菜 約5~6支

小蘇打粉(視豆干絲軟硬程度添加) 約1/2小匙

[調味料]

芝麻油 2大匙

蒜泥 2~3瓣

辣椒 1~2條

淬釀醬油露 1大匙

1小匙

白胡椒粉 適量

~做法~

1.所有食材準備好,芹菜、紅蘿蔔、辣椒洗淨切絲,

蒜磨成泥(或切成細末),留幾片大片的芹菜葉備用,其餘調味料、醬料備好

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2.煮一鍋水,水滾後將紅蘿蔔絲、芹菜絲放入汆燙約30~40秒,取出瀝乾

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3.再將豆干絲放熱鍋中(可加些許小蘇打粉讓豆干絲更軟嫩),

煮約1~2分鐘左右即可,取出以冷開水沖乾淨,將水份充分瀝乾

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4.的芹菜、紅蘿蔔絲、豆干絲放入一攪拌盆,

加入蒜泥、辣椒絲,倒入芝麻油,淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒等調味料

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5.將所有材料攪拌均勻,裝進保鮮盒,放入冰箱冷藏入味約30分鐘

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6.將涼拌干絲裝入小杯子中(我用烘焙直徑約5cm布丁杯)

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7.  以1~2片芹菜葉覆蓋填滿涼拌干絲的杯子,倒扣擺盤即完成啦^^

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**也可以將紅蘿蔔切成大圓片當襯底喔:)

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小巧可愛的涼拌干絲球,爽口美味,

寶哥寶妹昨兒個放學回家,硬是喀了好幾個~

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哇哇哇~一吃上癮喔:)

    

Tips:

 豆干絲可加一點小蘇打粉可讓豆干絲更軟嫩,並去除豆干味,煮約1~2分鐘左右即可,以免過於軟爛喔:)

~小日子平凡過~

一起吃到老

最近適逢梅雨季,雨啊雨啊一直下~

下得人都跟著快發霉><

利用小周末的午后,母女相偕撐傘前去書局,各自讀自己喜歡的書籍~

小的儘情啃波西,麻麻我則拿了4~5本食譜、散文、小說翻翻翻...

直到看到"最大的幸福,是每天為你煮菜,直到終老"....

取自"一起吃到老:澤村貞子半世紀料理日記"

深深為澤村貞子溫柔又堅毅的人生態度所感動....

本著為所愛的人料理下廚的初衷,

在懶洋洋的雨天,再次燃起為自己喜歡的家人煮菜作飯的熱情~

 

 有空FB逛逛唄^^ 

塔咪的生活狂想曲

 

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