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聖誕夜少不了妝點美麗的聖誕樹~

將杯子蛋糕橫切一半,倒扣於小紙杯裡,

疊高高,妝美美,

做成可愛的聖誕樹香草杯子蛋糕,好吃美味,歡樂無窮^^

~聖誕樹杯子蛋糕~

~食材~

無鹽奶油 120g

糖粉 120g

蛋 2顆

低筋麵粉 145g

無鋁泡打粉 1茶匙

玉米粉 15g

鮮奶 60g

香草莢 1/3支

<奶油霜>

動物性鮮奶油 150g

細砂糖 15g

<裝飾>

草莓 適量

 藍莓 適量

巧克力球巧克力豆 適量

糖粉 少許

<烤模>

直徑約7cm花邊布丁烤模 約4個

直徑約5.5cm小杯子烤模 約4個

馬芬紙杯(直徑約5cm) 約4個

~做法~

1.取一小鍋,倒進鮮奶,香草莢對剖刮出香草籽於鮮奶中,以中小火加熱攪拌均勻,放涼備用

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2.奶油放室溫軟化後,放進攪拌盆中,篩進糖粉,以電動攪拌機攪拌至顏色變白

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3.蛋打散後,分3~4次加入步驟2,每次皆以電動攪拌機攪拌均勻

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4.篩入低筋麵粉、泡打粉、玉米粉,以橡皮刮刀切扮均勻

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5.倒入步驟1的香草牛奶,以橡皮刮刀攪拌均勻

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6.所有烤模內部塗刷一層奶油(分量外),在灑進些許低筋麵粉(分量外),

最後將烤模倒扣倒出多餘麵粉,此步驟在防止蛋糕烤出爐後沾黏烤模

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7.將步驟5的麵糊以湯匙挖進烤模中約7分滿,再放入180度C的烤箱烤約15~20分鐘,

以探針或竹籤插入蛋糕不沾黏即可出爐(隨時注意烤箱狀況,必要時須調轉烤盤),將蛋糕脫模倒出、靜置放涼

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8.製作奶油霜,取一小鍋,倒進鮮奶油、細砂糖,

以冰水隔水降溫的方式用電動攪拌機攪拌至硬性發泡,

再將奶油霜舀進擠花袋中,放入冰箱冷藏備用

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9.將步驟7的烤好放涼的布丁模杯子蛋糕由橫切成一半,

將蛋糕澎起的哪一塊蛋糕澎起的那一半當底,面朝下放置於直徑較小的小紙杯裡(紙杯當樹幹用),

小杯烤模則將澎澎的蛋糕頂切下備用

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10.上面擠滿一層奶油霜,

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11.  中間放一顆草莓,圍著草莓的奶油霜以巧克力球作裝飾

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12.草莓奶油香草聖誕樹杯子蛋糕完成^^    

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13.  在步驟10擠滿奶油霜的蛋糕上,蓋上步驟9對切的另一半(平底的那一塊),

再擠上一層奶油霜,蓋上小杯烤模的澎澎的蛋糕頂當聖誕樹頂

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14.最後在樹頂上擠一點奶油霜,放一顆藍莓(或巧克力球),

中間兩層奶油霜以巧克力球作裝飾,聖誕樹香草杯子蛋糕疊高高完成^

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灑一點糖粉,彷彿下雪後皚皚白雪覆蓋聖誕樹^^

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妝點美麗的聖誕樹香草杯子蛋糕,讓聖誕節氣氛更加濃厚^^

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~Tips~

1.蛋糕烘烤時後會膨脹,裝模時只裝約7分滿即可喔^^

2.步驟10橫切杯子蛋糕倒扣紙杯上,是為了平鋪好堆疊成聖誕樹:),也會有樹下擺群邊的效果,

喜歡方便簡單的朋友,也可以不到扣,直接於杯子蛋糕上直接做堆疊喔:)

  

希望大家一早在聖誕樹下找到屬於自己的幸福與歡樂^^

聖誕大快樂!!

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Merry Christmas &Happy New Year!!

    

~同場加映~

聖誕雪球塔&聖誕草莓塔~歡慶聖誕節! 

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有空FB逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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