口感介於餅乾與派之間的司康,
將蜂蜜優格蛋液加入麵團,桿製成小圓餅狀,送進烤爐烤澎澎;
切對半,擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內餡~
鬆軟甜蜜的滋味,歡樂好滿足~
~蜂蜜優格司康~
~食材~
低筋麵粉 300g
無鋁泡打粉 2茶匙(約7g)
鹽 5g
糖粉 30g
無鹽奶油 70g
什錦果麥(葡萄乾、蔓越莓乾、堅果類等) 視個人喜好添加(約10g)
手粉(低筋麵粉) 少許
表面塗層-鮮奶 適量
<蜂蜜優格蛋液>
蜜堂蜂蜜抹醬-百草抹醬 1大匙
蛋 1顆
原味無糖優格 100g
<夾心內餡>
奶油霜 適量
果醬 適量
蜜堂蜂蜜抹醬 適量
~預備動作~
奶油事先切成小丁放冰箱冷藏,使用前再取出
~做法~
1.製作蜂蜜優格蛋液,將蛋打進碗哩,加入原味無糖優格,以打蛋器攪拌均勻,再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用
2.取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、鹽
3.加入冷藏的的奶油丁,以刮板切拌均勻
4.再以手指將奶油與粉類搓揉捏拌至鬆散的砂礫狀
5.加入步驟1的蜂蜜優格蛋液,快速以刮板攪拌均勻(避免用揉捏的方式才不會讓麵糰出筋)
6.將麵團分成兩半,其中一半麵團加入什錦果麥稍微拌勻,
將兩個麵團以保鮮膜包覆好,放入冰箱冷藏約30分鐘
7.將麵團取出,撒些手粉,以擀麵棍桿成長方形,兩邊往內折成三折,
桿開再折三折(反覆共約3~4次)
8.最後桿成後約2cm~3cm的麵皮,圓形模具沾些手粉,迅速壓模、脫模
麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模
(注意脫模時不要左右轉動模具,成品烤出來會比較美喔)
8.將步驟7的司康麵團擺放在鋪好烘焙紙的烤盤,表面塗一層牛奶液,
含有果麥的司康麵團上可加些許果麥做裝飾與區隔
放入預熱過的烤箱以180度烤約15~20分鐘,烤至表面金黃色澤即可出爐
9.切對半,擠上奶油霜,淋上蜂蜜抹醬各式口味
這次選用「蜜堂」的蜂蜜抹醬於這款蜂蜜優格司康,
百草抹醬的香氣濃郁甜蜜, 吃起來則 微酸而層次多變,
所以這次選用添加於這款蜂蜜優格司康麵團裡^^
另兩款「蜜堂」蜂蜜抹醬-桂花抹醬&向日葵抹醬也各有千秋,
桂花抹醬聞起來有淡雅的芬芳,吃起來甜而不膩~
向日葵抹醬香香甜甜、綿密細緻又滑順~
當成斯康的夾心內餡~甜蜜上心頭^^
當然也不忘挖幾匙自製的百香果蘋果醬當司康的夾心內餡~
(自製百香果蘋果醬食譜詳見:百香果蘋果醬~各式甜點好搭檔 )
蜂蜜、果醬順勢流下的誘人姿態,櫬著厚厚的奶油霜~
鬆軟甜蜜又滑順的好滋味,簡直讓人"凍未條"啦~
一出爐,一邊磨刀霍霍向"司康"的寶哥寶妹,立刻各拿起一顆喀下去
擠上奶油霜,淋上蜂蜜抹醬、自製果醬,
姿態誘人的蜂蜜優格司康讓一家大小陷入瘋狂,
10個司康,以迅雷不急掩耳的速度掃光~
雖說司康外酥內餡鬆軟綿密,但吃起來可是很紮實的喲~
當作午茶或放學小點,全家滿足好歡樂~
太開心以至於沒能留作隔天早上當早餐吃~
我想~老木我只能甘願一點、勤勞一些,最近就用力勤做司康唄~
~Tips~
1.奶油事先切丁冷藏,使用前才取出,烤出來口感才會酥鬆
2.步驟將麵團對折、柔感的動作可讓烤出來的司康蓬鬆有層次
3.自製鮮奶油霜:用動物性鮮奶油:細砂糖=10:1(我用200ml:20g),將鮮奶油以電動攪拌機打至硬性發泡紮實狀即可
2.隔天吃表面稍微噴點水再加熱烘烤或微波,一樣好美味
~好食材介紹&開箱分享~
嗜食甜食的塔咪一家人,蜂蜜~絕對是不可或缺的好食材^^
這次接獲台灣好食材合作試吃【蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒】系列產品,
老木簡直樂得跟蜂蜜、蝴蝶似的灑花轉圈圈^^
收到包裹,迫不及待打開一窺究竟,
牛皮紙盒包裝的蜂蜜抹醬禮盒,巧妙的以小圓鏤空呈現三罐蜂蜜抹醬,低調卻更顯質感
還附上「蜜堂」精美商品型錄與牛皮紙袋,送禮自用兩相宜^^
小巧的玻璃罐裝外層再加以彩條、彩標包裝,為三種不同風味蜂蜜抹醬做區別
三種不同風味,三樣美麗色澤與風情~
原來「 蜜堂」三種口味的蜂蜜抹醬各有千秋,
淺色-桂花抹醬散發淡雅的芬芳,甜而不膩好順口~
蜜糖色-向日葵抹醬香香甜甜、綿密細緻好滑順
焦糖色-百草抹醬則集百花百草大成,香氣濃郁好甜蜜~
這次選用微酸層次豐富的百草抹醬做為蜂蜜優格司康麵糰食材之一,
夾心內餡用的蜂蜜抹醬則各隨喜好食用啦~
我偏愛有淡雅芬芳的桂花抹醬,也好喜歡向日葵抹醬又香又甜的滑順,焦糖似的百草抹醬也愛不釋"口"呢^^
品嘗過好蜜的味道後,誰能不向蝴蝶、蜜蜂一樣愛吃蜜呢^^
~「蜜堂」品牌&蜂蜜抹醬簡介~
成立于2007年的「蜜堂」為嘉義為傳承四代的養蜂家族。
從早期在嘉南地區養蜂,自產自銷的經營模式,進而發展「蜜堂」品牌經營,並 成功外銷日本及東南亞 等國家。
如同蜜蜂尋找最佳花源般,蜜堂不僅在台灣 這塊寶島上四處蒐羅品質絕佳的天然蜂蜜,
由產地直送各銷售區,希望讓大家能安心品嚐百花精 釀的天然新鮮蜂味 。
(上圖圖片取自蜜堂http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html)
「蜜堂」蜂蜜抹醬口感綿密入口即化,香甜滑潤,擁有多樣的花香甜味口感,
以100﹪天然純蜂蜜特殊結晶而成,完全不加化 學物質及 香料, 百分百的天然好蜂味,
是全國唯一經農委會授權專利 生產,原料品質及生產技術備受肯定。
全台販售蜂產品的商家很多,
但唯有堂結晶蜜」 是全國唯一經行政院農委會苗栗農業改良場授權,
好蜜跟大家一起分享囉^^
(上圖圖片取自蜜堂http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html)
建議食用方法: 1.塗抹:麵包、三明治、貝果、餅乾,蘇打餅尤佳。 2.沖泡:加水稀釋、咖啡、茶類、牛奶。
哪裡買~蜜堂 http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html
"蜂蜜優格司康"食譜同步發表於台灣好食材:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107120
~2017新增影音食譜底加~
有空FB逛逛唄^^
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