塔咪的生活狂想曲

      

鮮甜味美的蛤蠣與馬鈴薯泥煮成濃郁的巧達濃湯，

灑些許煎炸酥脆的馬鈴薯小丁一塊吃，舔盤美味無法擋^^

~蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯~

~食材~

馬鈴薯 中小型2顆(約300g)

洋蔥 1顆(約300g)

北海道白醬料理塊 半盒(4小塊)

鮮奶 200ml

巴西里葉(或義大利香料) 適量

橄欖油 適量

<蛤蠣高湯>

蛤蠣 25~30顆

水 800ml

<調味>

鹽 少許

粗粒黑胡椒 適量

~做法~

1.所有食材準備好，洋蔥切絲，馬鈴薯切小丁，巴西里葉切末，蛤蠣泡鹽水吐沙完全後洗淨備用

 

2.煮[蛤蠣高湯]，取一小鍋，加水煮滾後，放入蛤蠣，蛤蠣殼一打開後即撈出，蛤蠣與高湯分裝好備用

ps.不喜歡喝湯時還要剝蛤蠣殼，也可以先將蛤蠣肉剝好備用

 

3.馬鈴薯以水煮(或電鍋蒸煮)煮至熟軟後瀝乾水分，2/3趁熱壓成泥狀，1/3小丁備用

 

4.熱鍋，倒些許橄欖油，放入洋蔥絲拌炒至熟軟透明狀

 

5.倒入蛤蠣高湯，加入馬鈴薯泥，煮滾後以小火續煮

   

6.燉煮濃湯時，起另一小鍋，熱鍋，放入1/3馬鈴薯小丁，以稍多一點油煎炸至四面酥脆金黃

 

7.加入北海道白醬塊、鮮奶再燉煮拌攪至白醬塊完全融化

8.加入蛤蠣燉煮、放入步驟6煎炸酥脆的馬鈴薯小丁，

 

撒些許鹽、黑胡椒、巴西里葉末(或義大利香料)調味即完成

 

  濃郁美味的蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯，一下下舔盤完食!!

 

~Tips~

**蛤蠣本身與白醬塊已有鹹度，注意不要放太多鹽喔^^

有空FB逛逛唄^^

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