塔咪的生活狂想曲

 

"吃魚不見魚，但聞魚香味"的川味魚香料理，

酸酸甜甜的麻辣魚香醬汁拌入Q彈帶勁的麵條，

垂涎的美味，讓這碗魚香拌麵馬上"簌簌叫"~滑溜下肚啦!   

~川味魚香拌麵~

~食材~

五木蘭州拉麵 一包(300g)

豬絞肉 200g

蒜 3~4瓣(約20g)

薑 20g

蔥 2根

油 適量

<醃料>酒 1大匙; 太白粉 1小匙

<醬汁>

酒 1大匙

辣豆瓣醬 3大匙

糖 2大匙

醬油 2大匙

水 60ml

烏醋 1小匙

~做法~

1.準備所有食材，蒜、薑、蔥切成細末，豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料拌勻，麵條與其餘所有醬汁備用

 

2.先製作魚香醬，將炒鍋熱鍋，放入蒜末、薑末炒香，再放入絞肉炒至肉色變白

 

3.加入辣豆瓣醬、醬油、水、糖等醬汁翻炒均勻，最後再加入烏醋稍微翻炒一下及關火

(酸味容易揮發，所以烏醋最後加才不會容易失去酸味喔)

 

4.起鍋前撒上蔥花，魚香肉醬香噴噴完成:)  起鍋前撒上蔥花，魚香肉醬香噴噴完成:)

 

5.取一大湯鍋，將水煮至大滾後，放入五木蘭州拉麵以筷子或湯勺稍稍拌勻

(可以加一點油在滾水裡讓麵條不易沾黏喔)

 

6.麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾

 

7.將瀝乾的麵條拌入步驟4的魚香醬料，再撒上些許蔥綠，香味四溢魚香肉醬拌麵就完成啦:)

 

 大雨直直落梅雨季節~

假日也懶得外出覓食，~

酸甜麻辣的魚香醬汁加上Q彈的麵條，

   
嘿嘿~雨天窩在家裡全家照樣吃的"簌簌叫"XDDD

ps.一包麵條四人份的麵量竟還餵不飽我家幾個大胃王，

老木我還緊急炒飯繼續餵食~

 

~Tips~

**煮麵時可以加一點油在滾水裡，麵條比較不易沾黏喔:)

有空FB逛逛唄^^ 

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