塔咪的生活狂想曲

 

春天果然有一顆後母心，

前幾天熱到短袖短褲都出籠，這幾天又轉為冷颼颼的寒流天

 

天一冷，就想煮一鍋熱熱的湯暖暖身子，將洋蔥炒香炒軟當湯底，煨煮一鍋雞湯，

簡單的食材，卻十分鮮甜營養又美味，

喝一碗，祛寒暖心又暖胃^^ 

~暖心洋蔥雞湯~

~食材~

洋蔥絲 (兩顆)約500g

紅蘿蔔 (一小條)約100g

雞腿 1大支約500g

水 1200ml

油 1大匙

鹽 適量

~做法~

1.所有食材備齊，雞腿肉切塊，洋蔥切絲或切片，紅蘿蔔切塊

2.取一鍋(這裡使用鑄鐵鍋)，倒入些許油，開中火，

放入雞腿肉，皮先朝下煸香後，翻炒至兩面金黃，取出盛盤備用

 

3.放入洋蔥絲，翻炒至熟軟至半透明至或略呈金褐色(依個人喜好調整炒色，炒色越深，洋蔥焦糖化程度越高，會更加鮮甜)

 

4.倒入紅蘿蔔、雞肉拌炒均勻

5.加入水，以中大火煮滾，將湯汁上的浮沫撈出

   

6.蓋上鍋蓋，以米粒般小火煮約25分鐘

   

7.掀蓋，依個人喜好倒入些許鹽調味

 

炒過的洋蔥焦糖化後當湯底，湯頭十分鮮甜，

加上鮮嫩的雞腿肉肉，營養好加分^^

   

餐桌上有了這一鍋洋蔥雞湯~包準暖心又暖胃!

 

呷飯先，喝湯企^^

 

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