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兩個月的暑假"落落"長,

老木跟寶哥寶妹在家短短一個多星期,為啥感覺簡直快過1年多!

 

為了"服侍"兩寶的奇大無比的胃口,又為了吃得安心又開心~

只能乖乖盡量在家做飯、做菜&做甜點><

 

前一陣子被知名大廠牌的"布丁事件",弄得老木我心驚驚,

再也不敢輕易嘗試市面上販售的布丁啦!

 

可是炎炎夏日,想吃冰冰涼涼又ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的布丁乃人之常情~

(其實是麻麻我自己也愛吃得不得了>///<)

漫漫暑假,老木只好認分的乖乖自己動手做布丁啦~

 

~焦糖雞蛋牛奶布丁~

材料

(直徑約6.5cm布丁烤模約可做9個)

布丁液:

雞蛋 :2顆(約115g)

牛奶: 430g

鮮奶油 :ˋ115g

細砂糖:70g

焦糖糖漿

糖 : 125g

水: 50g

熱水:1大匙

 

作法 :

1.製作焦糖糖漿,取一小鍋將糖125g+水50g以小火熬煮至焦糖色

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2.關火後,趁尚未凝固前倒入一大匙熱水,迅速攪拌均勻,倒入熱水時,請特別小心注意會有熱水飛濺

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3.將焦糖糖焦均勻倒入布丁烤模(布丁烤模使用前先塗上一層薄薄的奶油比較好脫模)

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4.製作布丁液,取另一鍋倒入鮮奶與鮮奶油,以小火加熱至溫度與體溫接近時,倒入砂糖攪拌均勻

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5.在攪拌盆將蛋打碎攪拌均勻後,將步驟4分次慢慢加入蛋液,一邊攪拌均勻

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6.將布丁液以篩子過篩2-3次濾除結塊讓布丁更柔滑

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7.將步驟6的布丁液平均倒入布丁烤模中   

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8.將裝滿布丁液的布丁烤模放置於烤盤上,並於烤盤中注入水,

放置於預熱過的烤箱以150度隔水加熱烤約40分,熄火後再於烤箱內續蒸約10分鐘

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9.烤完放涼後,再放進冰箱冷藏,取出食用前,

以竹籤(我用扁平的牛油刀)沿著布丁烤模劃一圈,再用指腹輕壓布丁使空氣進入布丁與烤模之間,

再慢慢倒扣於盤子上脫模。

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焦糖從上淋在ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁上,看起來就令人雀躍不已!

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滿滿一湯匙、送進嘴裡,谷溜谷溜順著喉嚨吞下,

正港焦糖雞蛋牛奶立刻在嘴裡與喉際間化開~

滿足又暢快!!

  

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不含任何人工色素、添加物的布丁~

真材實料、簡單美味,無添加~

原來新鮮手作可得^^

自然而然,最近這款"焦糖牛奶布丁"立刻成為炎炎夏日的暑假新寵,

幾乎三天兩頭就得做上一回,滿足家裡兩大兩小的需求!

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但想想,吃得開心又安心,值得啦!!

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我想~一家子再也回不去過去那種便利商店或賣場市售隨意可得的布丁啦~

 

~近期即將上映~

時值酷暑最高點的7、8月,在熱到爆的天氣裡,來上一隻巨無霸冰淇淋肯定能大大消暑一番啦!

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<綠圈圈 夏日藝術季>之塔咪小劇場

台中.綠圈圈 夏日藝術祭~一起來分食巨無霸霜淇淋吧^^ 

 

綠圈圈 夏日藝術祭

LIVE WITH ART

IT'S GOOD FOR YOU

地點: 勤美誠品綠園道、勤美術館、金典綠園道商場周邊 、草悟道

展期:2013.7.5~2013.9.1

     

 

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