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    8月真是個"盛大"的月份,

又是八八節,又逢老爺生日的~

老爺啊老爺~

平常看你工作真的挺辛苦,身為人妻就盡點心力為你小小慶祝一下吧~

 

首先"欣逢"八八節,以最近寶哥寶妹(尤其寶妹超愛)的老皮為靈感,

製作一個"老皮版"提拉米蘇蛋糕~

老實說~這顆添加綠茶慕斯的提拉米蘇過程比較繁複,

又"欣逢"第一次做,製作時超級手忙腳亂,

再加上最後的老皮紙雕加上灑糖花,麻麻我簡直快掛點滴啦~

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最後灑糖花時,請寶哥、寶妹幫忙把紙拉平灑糖粉,

中途寶妹竟給我手抖笑場,害整個圖案糊掉,老木我一度為之氣短!!

只好重新撒上一層可可粉,再撒一次糖花~

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完成時,老爹剛好回到家~

寶哥、寶妹&老木我只差沒相擁而泣~

獻上卡片&蛋糕

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老爹~88節快樂啊!!

看出來了唄~草裙舞老爺版的老皮就這次蛋糕的靈感啦!

(因為製作過程太過繁雜,加上時間壓力,下次作時再補PO食譜><)

 

八八節才剛過沒多久,

一星期後,老爺生日再度"來臨"~

這次就變出個芒果鮮奶油蛋糕來慶祝一下吧!

~芒果鮮奶油蛋糕~

~食材~

(份量為直徑18cm的圓形烤模1個)

海綿蛋糕:

蛋....3顆

細砂糖.....90g

低筋麵粉......90g

無鹽奶油....20g

 鮮奶.......1大匙

糖漿:

細砂糖.....30g

水....4大匙

蘭姆酒.....1大匙(視個人喜好添加)

鮮奶油霜:

鮮奶油:300g

細砂糖.....2大匙

芒果....1顆

(一半切成約7mm的薄片做夾層,一半切塊作裝飾用)

 

預備動作:

1.先將製作海綿蛋糕的奶油與鮮奶以微波爐加熱約15~20秒使其融化溫熱(溫溫的即可)

2.低筋麵粉先過篩好備用

3.烤模內先塗一層份量外的奶油,鋪上符合烤模的烘培紙

~作法~

1.製作海綿蛋糕,在攪拌盤內先將蛋打散後,

一邊隔水加熱以手持式電動攪拌機攪拌將蛋打發

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2.將砂糖分2-3次加入,持續隔水加熱以高速將蛋糊攪拌至充滿空氣

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3.蛋糊溫熱後,拿開熱水,繼續以攪拌機高速攪拌打發至顏色變白,

直到攪拌機提起後可以在蛋糊上留下"8"痕跡且不易散去

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4.以低速繼續攪拌約1分鐘調整蛋糊的細緻度

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5.將事先已過篩的低筋麵粉再一次過篩至步驟4中

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6.以打蛋器將麵粉快速攪拌均勻

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7.將以事先預熱過溫溫的奶油&鮮奶混和液倒入麵糊,繼續快速攪拌均勻

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8.將麵糊倒入烤模中

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9.搖晃一下烤模去除麵糊中的多餘空氣後,放入預熱過的烤箱,以180度c烤約30分鐘,

過程中可以用竹籤或探針確認一下是否烘烤完成

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10.烘烤完成後取出,將烤模連蛋糕往舖有濕毛巾的桌上輕摔2-3次,以避免蛋糕內縮

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11.脫模置於散熱架上放涼

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12.製作糖漿,將砂糖與水煮沸融化後,熄火後加入蘭姆酒增添風味

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13.製作裝飾用鮮奶油霜,將鮮奶油與細砂糖以冰水隔水降溫方式打至攪拌機提起時不易掉落,取約1/4倒入擠花袋中

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  14.將放涼後的海綿蛋糕從中橫切成兩半

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15.於切開的海綿蛋糕切面(上下皆塗上糖漿)

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  16.在海綿蛋糕上塗上奶油霜後鋪上芒果薄片,再鋪上一層奶油霜塗平

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17.蓋上另一半海綿蛋糕,將整個蛋糕塗上一層奶油霜,

最後再以擠花裝飾,中間放上先新鮮芒果(可以佐上一點點藍莓或黑醋栗醬)就大功告成啦!

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奶油霜第一次塗抹,手忙腳亂的,好不刺激><

不過上桌切塊時,自己頗感欣慰!

老爺"龍心大悅",樂著了,直呼新鮮好吃,一塊接一塊!

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人妻角色這次八八節&慶生堪稱"每賣"吧^^

 

話說老爺啊老爺~

一整個八月也太多屬於你的節日啦!!

以老爺生日當天到淡水漁人碼頭跑跑跳跳的父子三人作Happy Ending^^

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謝謝觀賞^^

老皮版塔咪全家在此一鞠躬!

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