前幾天氣溫驟降,天氣冷颼颼,
連不怕冷的寶哥寶妹在家都得多添一件衣服!
冷天最適合煮一鍋熱呼呼的湯來暖暖身子,
這次就讓"台味"泰式海鮮酸辣湯來熱熱場唄!
食材:(約4-5人份)
湯底:
水...............................2000cc
排骨....4-5小塊(汆燙去血水後備用)
洋菇................4-5朵(切片備用)
洋蔥.........1顆(約150g切絲備用)
牛番茄...1顆(燙過將皮去掉切片備用)
紅蘿蔔..............適量(切丁備用)
醬料與香料:
泰式酸辣醬........1大匙,魚露.....適量
檸檬..... 2顆(擠汁備用),南薑.......2-3片
蒜..2瓣切末備用,辣椒...1條切末備用
泰式檸檬葉....4-5瓣,香茅......適量
糖.......約3匙,鹽.......約1匙,米酒....適量
香菜.....適量(切末備用)
海鮮類:
蝦..........4-5隻
蛤仔........約10-12顆
透抽....2小隻(切片或切成圈狀備用)
作法:
1.水倒入鍋內煮滾,倒入排骨、洋菇、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等湯底食材,薑湯底煮滾
2.加入各式香料(南薑、香茅、蒜頭、辣椒、檸檬葉),
再加入泰式酸辣醬、魚露、檸檬汁、糖、鹽,拌勻後轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘
3.加入海鮮類(蝦、蛤、透抽),加一點米酒,
煮滾後加一點香菜增添香氣
台味泰式海鮮酸辣湯完成,上桌!
考慮到寶哥寶妹,"媽媽味"改良後,不會太辣呦!
加上米粉,多一些台味,吃飽飽囉!
酸酸辣辣又略帶甜味的泰式海鮮酸辣湯吃出一身熱呼呼的暖意!
寒流out!
手腳冰冷out!
暖意上心頭,元氣灌全身!
餓狼般的一家人,米粉來不及拍,沒兩下就鍋底朝天啦!
(老爺還說湯太少啦,果然寒流來要多多補充"能量")
心情記事
最近寶哥、寶妹"拔高"&"成熟"的速度頗快,
親戚朋友們見面紛紛說"長好快"
麻麻我有按時"澆水"&灌溉囉!
近來發生在寶哥身上的轉變,讓我感觸良多,想對寶哥說幾句"心內話"
開學後沒幾天,
跟你閒聊學校瑣事,
只覺你聲音有點沙啞,
你笑著說 :今天音樂課時唱破嗓啦!
那天下午,
你、寶妹跟我笑彎了腰....
兩三天後,你的聲音卻只是越發低沉,
赫然驚覺,你已開始有所轉變.............
走在一起,我們已經可以並肩而行,
站在一起,也只跟把拔差一個頭了。
燈會那天,萬頭攢動,
你二話不說背起妹妹、仰看主燈
看在眼哩,覺得你跟妹妹比主燈更閃亮動人....
小小男孩長大了
像你手上滿弓射出的箭,蓄勢待發飛出後,
不知會有多遠........
心裡的某個小角落,
還是住了那個跟前跟後、傻笑天真的小男孩,
但愛你的心,永遠不變
(寶妹,麻麻也很愛妳喲!)
有空也可也上FB看看近況
塔咪的生活狂想曲
也可以宣傳你的粉絲專頁

哇~這一鍋泰式海鮮湯有滿滿的料和滿滿的愛心喔~ 那感性的話語~道出吾家有子初長成的心聲~
阿玲想必也經歷過這一段五味雜陳的心情啊~
一碗碗泰式酸辣湯,暖了大家的身.... 也暖了一家人的心 ... :)
這就是麻麻的小心機啦:)
塔咪 妳讓我的乾眼症不見了 (擦淚)
坦白說,這陣子聽到寶哥的聲音,腦海裡浮現的都是兄妹倆小時候的聲影, 成長真是一種酸酸又甜甜的滋味~~
再過幾年,這些都成了最寶貴的回憶..... 嗚嗚 ~ 再怎麼感傷,這碗湯是媽媽的好滋味,寶哥寶妹要記住喔 !!!
是啊,再過幾年,都不知道兩寶"飛"哪兒去啦^^~ 只有趁現在多多陪他們、記錄他們囉:)
哇~你太厲害了~竟然會做這個!! 好棒呀~看得我口水都要流下來了>///<
其實只要備齊相關的食材、泰式酸辣醬、魚露&香料等, Ohlala也可以做出這一鍋的喲:) 有空可以試試囉!
太讚了! 泰式一整個是我的菜! 加上米粉光想就流口水~ 突然覺得添加越式河粉也很對味哩^^
酸酸辣辣的泰式或月事菜果然是許多人喜愛的菜色之一^^ 沒有河粉,就用現有的米粉代替啦, 很"台"吧XD
太讚了! 泰式一整個是我的菜! 加上米粉光想就流口水~ 突然覺得添加越式河粉也很對味哩^^
有空小涵可以試試看喲, 要不也來我家吃個幾碗囉:)
我超愛泰式酸辣湯啦..你這個台式版的也看起來超美味啦!! 有媽媽的味道..真好^_^
嘿嘿嘿,就是自己也愛這款酸樂好滋味,才"逼迫"小孩也得跟著愛吃啦^^b
最後一張讓我好感動.... 妳根本完全沒變 不不 變了 變年輕又變漂亮 小孩成長得好快啊!寶哥寶昧好快就要飛了 寶昧小時候好像她爸喔,簡直一模一樣 哈 寶哥拉弓好帥 這泰式酸辣湯太屌了,一開始我以為是介紹哪間餐廳
小蝦好Sweet啦^^~ 果然人美說話也特別好聽:) 想到兩兄妹過幾年後就業飛出家裡,心裡真的五味雜陳~~ 有時候真想時光能停留一下也好呢! ps.我自己也很愛寶哥拉弓那張XD
寶哥幾年級了? 那麼帥.又變嗓 在學校不迷死一堆女生才怪! 連小蝦阿姨都迷倒了~~~
寶哥小六啦!今年年中要升國中, 昔日的小男孩長大變噪, 媽媽我還在適應中呢~ 是有聽說他在學校每天都跟女生打打鬧鬧,但也跟男生每天打球嘻鬧^^ 小蝦喜歡寶哥是我們的榮幸囉!
通常都是改良版的泰式海鮮湯最好吃 畢竟台灣人還是需要來點台灣味
是低~為了小小朋友也不能太辣, 就自行調味改為"媽媽家長版"泰式酸辣海鮮湯囉:)
整鍋都是我的菜!(吞口水中)。 眼看著寶哥的"轉"大人,想起妳提過的媽媽賞味期,我告訴自己不能再因為壓力或情緒而掩蓋了我對碩碩滿滿的愛!自己的寶貝要自己好好疼呢!我要加油!! 最後那張照片太有感了!
碩碩&芯芯現在正可愛,一定得好好的、多多陪陪他們啦^^ 說道賞味期,那本"父母的保存期限只有十年"最近可以再拿出來看看提醒自己啦:)
整鍋都是我的菜!(吞口水中)。 眼看著寶哥的"轉"大人,想起妳提過的媽媽賞味期,我告訴自己不能再因為壓力或情緒而掩蓋了我對碩碩滿滿的愛!自己的寶貝要自己好好疼呢!我要加油!! 最後那張照片太有感了!
最後那張照片真的勾起好多兄妹倆還是小小孩的回憶啊~~
這到我也好喜歡唷~ (咦~我好像沒有不喜歡的泰國菜 XD) 給寶哥一個'讚'
酸酸辣辣又但點甜味的泰式料理真的還受人喜愛的呢^^ 寶哥的讚我會轉告他的,謝謝:)
塔咪的媽媽心情感言,好讓我感動啊~ 妳真是非常棒的媽咪,把兩個寶貝照顧得這麼好,教得這麼貼心, 我要好好跟妳學習呢。 孩子不管長到幾歲,在媽媽的心中, 始終忘不了他們從小到大、可愛又可惡的點點滴滴。
真的不敢當,其實日常生活裡我是名副其實的"不良個性媽"! 還常被兄妹倆吐嘲呢>///< 但是牠們可愛又可惡的點點滴滴,當媽的絕對會好好記住啦^^
最後媽咪的心裡話有讓我贊同 孩子長大不黏後,真的會懷念黏踢踢的童樣... 寶哥寶妹好幸福啊~!!
當了媽媽之後,真的才覺得"媽媽"這一行還真是門學問, 也還在邊做邊學,畢竟孩子成長的每一個階段都會有磨合溝通期囉:) Q澤現在又嫩又Q,要好好給他疼惜阿^^
太過份了!明明知道小白鯨不能吃辣, 妳那一鍋什麼台味泰式海鮮酸不酸辣不辣湯, 是放了多少罐泰式辣椒粉呀? 為什麼我看完妳為家人精心料理的這一鍋以後, 我的眼睛就一直流眼淚!一直流眼淚呢? 妳會不會太壞心了? 我要ㄍㄧㄥ住!我要ㄍㄧㄥ住! 我才不會因為妳最後那幾行說啥寶哥長大的心情記事,就哭得不像話! 我沒有哭!我真的沒有哭! 嗚嗚嗚嗚嗚~~~我三包面紙用完了啦! 都是妳這個全天下最壞的好媽咪害的!!
才那麼一匙泰式酸辣醬應該不會辣到小白鯨啦^^ 應該是小白鯨一直一來用心經營部落格,圓滿周年慶才會喜極而泣啦XD 我這個不良壞壞媽可是會一直用力盯緊小白鯨的格子啊XDDDD
真的 寶哥 已經漸漸變得又帥又懂事 因為有妳這樣的好媽咪 天天煮好吃的給他吃 好令人羨慕 @@
自己隨便煮,吃飽飽開心就好囉^^ 好媽咪不敢當,母子彼此學習改進的空間還很多呢:)
塔咪的海鮮酸辣湯 很有職業水準呢 看的我也吃一碗說.....呵呵
一碗,沒問題! 空中飛"碗",接好啊XDDDD
好‧好‧吃! 我最愛泰式酸辣海鮮湯了,讚~~
Miss1024也喜歡泰式酸辣海鮮湯啊^^ 周末也來一鍋吧:)
當媽的心情我能懂:)) 我家漢典也在變聲了 絕不是感冒也不是嘶吼~~~ 嗯~~終於要長大了
成長的滋味真的讓當媽的五味雜陳啊~~
透抽看起來好新鮮哦~ 我也喜歡泰式料理那種酸酸辣辣的好滋味說~ 口水都開始分泌了~ㄎㄎ
小女王趁周末也來吃個一鍋吧^^
我也好喜歡喝泰式海鮮湯 沒想到自己也能在家做 改天我也想學塔咪煮看看
嗯,Nata有空也來試試吧, 真的會喜歡上這DIY酸辣好滋味喔:)
泰式酸辣湯去泰國餐廳必點呀~ 塔咪做的料好多,看起來非常美味! 寶哥已經邁入青春期了~~ 可以感受到塔咪"吾家有兒初長成"喜悅! ^__^
自己做料當然可以盡量澎拜一點啦! (結果就是有人喊湯不夠多~~) 小朋友真的長很快,彈指之間就快跟自己一般高啦!! 只能多多珍惜這段他們還在身邊的歲月,好好記錄下著成長的痕跡!
塔咪這篇真的催淚~ 酸甜有味, 小男孩長大了!
成長的滋味真讓當媽的我內心百感交集、五味雜陳啊! 所以得提醒自己趁現在他們還在身邊的歲月,好好記錄下著成長的痕跡!
除了好手藝之外, 再次的感動~~
謝謝Joanne,希望他們日後能記住餐桌上的媽媽味囉:)
好美味的一鍋愛心酸辣湯...拼命吸口水ing...
Julia也可以試試看喔^^
寶哥已經進入變聲期啦,小孩子真的大好快啊,一轉眼都變小大人了.... 天冷時喝一碗酸酸辣辣的美味湯品是一大享受呢~
小孩真的長好快,一下子就長大啦! 所以要好好趁Dimi正好玩可愛的時候,阿D也要好好地記錄下他成長的過程喔^^
我喜歡 東央貢!! 塔咪準備了這麼多料,煮起來會不會比上館子還花更多錢啊?
小璇璇果真內行,那蝦真的花了我不少"銀兩", 但自己做自己吃,一定得彭湃的啦^^
看到就覺得好香,一定好好喝 ^^
謝謝Angel,自己做可以調整成愛好的味道啦:)
是呀,有時候在餐廳吃到好吃的但是份量是少到恐怖.. 想到不太難做.. 自己在家做還可以加多點什麼的 keke..
在家自己料理的好處,就是份量可自行調整,味道也可以隨自己喜好做斟酌加減啦^^
哇~~~超級棒的泰式海鮮酸辣湯 好想嘗一口喔~~^^
喜歡酸酸辣辣的泰式風味,自己煮一鍋滿足一下囉:)