塔咪的生活狂想曲

日前才做的萬聖節造型餅乾!!

以迅雷不及掩耳的速度於昨天一掃而空,

幸好麻麻有先見之明，

並且步步為營（防小人偷吃）

預留了幾個餅乾進行萬聖節Ｂ計畫～巧克力塔

嘿嘿嘿～不囉唆，

來看＂萬聖節群魔亂舞篇之巧克力塔＂吧！

乖乖～別嚇破膽啊！

  

 

~萬聖節群魔亂舞篇~

～巧克力塔～

~食材~

分量約直徑21cm塔模1個)

<塔皮>

無鹽奶油....80g

糖粉....40g

蛋黃.....1顆

鮮奶....1/2茶匙

低筋麵粉....140g

可可粉....10g

<內餡A>

苦甜巧克力(或黑巧克力)......190g

鮮奶油.....220g

全蛋.....1顆

蛋黃.....1顆

<內餡B>

苦甜巧克力.....190g

.鮮奶油....100g

無鹽奶油....20g

裝飾用糖粉..適量

裝飾用萬聖節餅乾....數個

 

 

~作法~

1.製作塔皮，奶油事先放置於室溫下使其軟化，待其軟化後以電動攪拌機攪拌成乳霜狀，

篩入糖粉以電動攪拌機攪拌均勻至顏色變白

 

2.蛋黃與鮮奶拌勻，倒進步驟1以電動攪拌機攪拌均勻

3.將低筋麵粉、可可粉過篩倒入步驟2，以橡皮刮刀從地往上攪拌，攪拌成鬆散狀，再以手掌壓拌直到麵團光滑平順

  

 

4.  將麵團桿平，以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約1小時

 

5.取出麵團後，撒些麵粉在桿麵台上，桿成比塔模大一圈約3mm厚的塔皮

6.將桿好的塔皮平舖在塔模上(可以用擀麵棍將塔皮捲起再沿著塔模邊緣鋪上)，將塔皮緊緊沿著塔模內緣按壓讓塔模與塔皮密合，

接著用擀麵棍在塔模上將多餘的塔皮裁除，多餘的塔皮不要丟棄，可以烘烤製成餅乾

 

7.以叉子在塔皮底部刺一些透氣孔(不要搓太深以免塔皮破裂)，在塔皮上鋪上烘培紙，並放上烘培石或米類、豆類

(老木再度發揮勤儉美德，沒有烘培石，用白米、紅豆、綠豆當烘培石壓塔皮)，放進預熱過的烤箱以180度C烤約20分鐘

  

8.拿開塔模上方烘培石(豆、米)，以塗刷用蛋液塗抹塔皮再放進烤箱烤約10分鐘，烤好後取出靜置放涼

9.製作內餡A，鮮奶油以中火煮滾，倒入已切碎的苦甜巧克力(或碎粒狀苦甜巧克)攪拌均勻

 

10.取另一攪拌鍋，將內餡A材料中的全蛋與蛋黃先攪拌均勻，再倒入步驟9一起攪拌均勻 

 

11.將步驟10的內餡A以過濾的方式倒入放涼的塔皮上，靜置約40分鐘待其冷卻凝固

  

12.製作內餡B，鮮奶油加熱並加入無鹽奶油攪拌均勻使融化完全，

倒入切碎後的苦甜巧克力(或苦甜巧克力碎粒)，用打蛋器一起攪拌均勻

 

13.將步驟12的巧克力內餡B淋在步驟11上，並以抹刀(或平面刮刀)將巧克力平整抹勻，靜置放涼後放進冰箱加速凝固

   

14. 表面凝固後灑上裝飾用的糖粉,

可以事先以紙雕刻萬聖節代表的巫婆、黑貓等擺在巧克力塔上做造型用

(自製紙雕僅此一家，獨一無二，絕無僅有....只是頗費工夫

但為了萬聖節，麻麻我做的也自得其樂啦^^)

 

再加上之前已做好的萬聖節造型餅乾，

(詳見:萬聖節造型餅乾~一起Happy Halloween吧!! )

暗黑巧克塔上鬼怪四起、群魔亂舞，好不熱鬧!!

 

 寶哥寶妹放學回家後眼睛立刻亮了起來，

切了幾塊吃到嘴巴一圈都是黑黑的巧克力~

(比鬼怪、巫婆都還要可怕呢><)

     

  今晚就是萬聖節之夜啦~

       

吃吃糖果、餅乾，一起跟巧克力塔上面的妖魔鬼怪一起開PARTY吧!

寶妹僅代表塔咪一家祝大家萬聖節快樂~

(2012.10攝)

 

~萬聖節特別加映~

~女巫~

兒童文學名家~羅德.達爾所著

   

由寶妹萬聖節親自上陣推薦演出!!

    

祝大家有個美好、充實又"驚悚"的萬聖節!!

Happy Halloween!

萬聖節快樂!!

 

FB上坐坐瞧瞧唄!

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