戀戀草莓好滋味~ 趁草莓新鮮當季時，

做幾罐草莓果醬， 將新鮮美味甜蜜封存:)

就能好整以暇、慢慢享用美妙的風味啦^^

~手作草莓果醬~

~食材~

草莓,600g ;

細砂糖,360g;

檸檬汁,30g

~做法~

1.草莓洗淨後瀝乾

小心去除蒂頭

 

2.草莓放於鍋內，一層一層灑上砂糖，加入檸檬汁

 

 

3.以橡皮刮刀小心攪拌均勻，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏一晚

4.草莓經一夜糖漬後，隔天從冰箱取出退冰，以中小火煮至沸騰且稍微濃稠後關火放涼


5.將草莓果粒先以濾網撈出，與草莓糖漿分離

6.將草莓濾出後的草莓糖漿以中小火煮至沸騰並稍微濃縮，如有浮沫，請隨時瀝除

 

7.再將草莓果粒放進糖漿，以中火繼續熬煮，煮至沸騰後改以小火繼續熬煮，
熬煮需不時攪拌以並焦底，並且隨時撈除浮沫，讓果醬維持清爽澄淨

8.待果醬熬煮至濃稠呈現光澤感即可關火，可以放幾片薄荷葉增添果醬風味

9.將果醬趁熱倒扣裝瓶，放涼後瓶內熱漲冷縮會自然形成真空狀態，這樣果醬在未開封前就可以延長保存時間
整顆草莓果粒熬煮成的草莓果醬，自己一做起來就抽了好幾顆^^
手作新鮮的風味，整顆完整封存^^

  酒紅色的草莓果醬，顏色依舊搶眼^^

春天的限定甜蜜好滋味，希望做成果醬封存後能延續久久^^

   

~Tips~

 1.熬煮需不時攪拌以並焦底，並且隨時撈除浮沫，讓果醬維持清爽澄淨

2.比例上砂糖用量約草莓的60%，檸檬汁則為草莓的5%

手做果醬不困難，不過熬煮時需要有耐心喔^^

 

~幕後緣起~

那天，照例去了黃昏市場生意好到爆的水果攤買水果，

一旁有人問水果攤老闆一整籃草莓的價格~

檯面上大顆草莓一整籃可是貴桑桑~

老闆見那人猶豫不決，

立刻俐落地從"檯面下"拿出小巧玲瓏、鮮紅欲滴、價格超實惠的夢幻小草莓~

瀟灑地說:

"小顆一點，一整籃約2斤半算$300"

只見那人依然猶豫不決，

一旁的主婦魂瞬間被點燃、頓時血液沸騰，

腦子只剩下"草莓"2字&"買買買"的念頭，

整個栽進草莓失心瘋的情緒裡~

就這樣，捧著滿滿一籃草莓，滿心歡喜的回家^^

 

~同場加映~

草莓煉奶拿鐵~春日限定特調^^ 

 

【草莓巧克力球】就愛草莓好滋味~ 

 

【草莓鮮奶凍】戀戀草莓好滋味~ 

    

草莓煉乳鬆餅~Waffle格子版^^ 

        

有空FB逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲


 

 

文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 塔咪 的頭像
塔咪

塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣(1,670)