塔咪的生活狂想曲

  

很喜歡黑糖濃郁香醇的特有風味，以黑糖和堅果做成一口酥黑糖小丸子餅乾，

烤出爐時飄香四溢，酥酥鬆鬆、入口即化的美妙滋味，

伴著濃濃的濃郁的黑糖與堅果香，

好吃的讓人一口一口吃不停啦!!

 

 

 ~黑糖小丸子餅乾~

~食材~

(約30顆份)

無鹽奶油 110g

沖繩黑糖 (沖繩垣乃花粉末)35g

腰果 40g

核桃 45g

低筋麵粉 150g

杏仁粉 35g表層裹粉-沖繩黑糖 (沖繩垣乃花粉末) 適量

~做法~

1.將所有食材準備好

 

2.腰果、核桃放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎，也可以直接槌碎或壓成細碎粒備用

 

3.取一小鍋，放入奶油，以中小火煮至溶化後關火

 

4.倒入黑糖&步驟2的腰果、核桃以木匙攪拌均勻至黑糖融解完全

   

5.取一攪拌盆，篩入低筋麵粉、杏仁粉，倒入步驟4，以橡皮刮刀攪拌均勻

 

6.將麵糊攪拌均勻後揉成麵糰，以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20分鐘

(不要冰超過30分鐘，以免麵團太硬不易後續捏製)

 

7.取出麵團，手作捏製成直徑約2.5cm~3cm的一口小圓球

 

8.將麵團放置於鋪上烤陪紙的烤盤上，放入預熱過的烤箱以170度C烤約20~25分鐘

 

9.出爐後，待餅乾靜置放涼後，小丸子餅乾放入裝有黑糖粉的塑膠袋內，以搓揉、旋轉方式讓餅乾均勻沾附糖粉

   

10.黑糖小丸子餅乾圓滾滾Q翻登場^^

 

小巧可愛的小丸子造型激似巧克力球，很惹人喜愛!!

一出爐，自己忍不住就塞了顆黑糖小丸子入嘴，酥酥鬆鬆、入口即化的口感，有著濃郁的黑糖與堅果風味~

配茶配咖啡都好適合，只是小心一口一口吃不停啦!!

 

~Tips~

步驟6揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘，以免麵團變硬不易整形喔~

 

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